Yengeç kekleri lezzetli ve etkileyici mezelerdir. Ancak, bunlardan zevk almak için doğru sos veya sos seçimi çok önemlidir. Şimdi, deniz ürünleriniz için mağazadan getirilen sosları istemiyorsanız, evde 10-15 dakikadan daha kısa sürede soslar ve soslar hazırlayabilirsiniz.
Yengeç keki, özellikle Amerika Birleşik Devletleri'nin Maryland eyaletine ait klasik bir Amerikan yemeğidir.
Çekici, mükemmel yapılmış bir yengeç kekinden bir ısırık almayı kim sevmez ki? Partiler veya aile yemekleri için mükemmel mezelerdir.Deniz ürünleri sevenler arasında çok popülerdirler. Yengeç kekleri, yengeç eti, mayonez, baharat, galeta unu, sebze ve yumurtalı veya sebzesiz yapılan köftelerdir.
Yengeç keklerinin lezzetinin ortaya çıkmasında eşlik eden sosun türü önemli rol oynar. İlginç bir şekilde, çeşitli soslar onlarla birlikte gelir. Tartar dışında Dijon, kaymaklı kapari, Remoulade ve kokteyl sosları yengeç kekleri ile servis edilebilir.
Tartar sosu
Tartar sosu (Birleşik Krallık'ta tartar olarak bilinir) deniz ürünlerinin en popüler eşlikçisidir. Aşağıdaki tartar sosunu yapmak için gereken süre 5 dakika (mayoneziniz hazırsa).
İhtiyacın olacak:
- 1 su bardağı mayonez
- 2 su bardağı ince kıyılmış dereotu turşusu
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı süzülmüş kapari
- 2 su bardağı ince kıyılmış soğan
- Tatmak için biber ve tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve karıştırmak için çırpın.
- Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Üstünü kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin. Sıcak yengeç kekleri ile soğutulmuş olarak servis yapın.
Dijon Sos
Yengeç keklerinde tartardan sonra ikinci en popüler sos Dijon sosudur. Aşağıdaki tarifle 5 dakikadan az ve sadece 3 malzemeyle yapılabilir.
İhtiyacın olacak:
- Вј fincan Dijon hardalı
- 1 su bardağı mayonez
- 1 çay kaşığı Worcestershire sosu
Hazırlama Yöntemi:
- Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edecek şekilde karıştırın.
- Soğutulmuş mayonez kullanabilir veya sosu daha sonra tamamen soğutabilirsiniz.
- Soğutulmuş Dijon sosunu sıcak yengeç kekleriyle servis edin.
Kremalı Kapari Sos
Kapari sosu, deniz ürünleri, et, makarna, sebze gibi çok çeşitli yiyeceklerin yanında servis edilebilir. Kremalı kapari sosu, ızgara veya kızarmış balık yemeklerinde lezzeti ön plana çıkarır. Yukarıda belirtilenlere benzer şekilde bu sosun hazırlanma süresi 5-10 dakika
İhtiyacın olacak:
- 1 su bardağı mayonez
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- ВЅ bir fincan taze kıyılmış maydanoz
- ВЅ fincan kıyılmış süzülmüş kapari
- ВЅ fincan taze kıyılmış frenk soğanı
- 1 yemek kaşığı taze limon suyu
Hazırlama Yöntemi:
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve çırpın.
- Karışımı soğutun ve imzanız olan yengeç keki tarifiyle soğuk servis yapın.
Mayonezi krema veya mascarpone ile değiştirerek bu sosun başka bir versiyonunu oluşturabilirsiniz.
Kokteyl sosu
Kokteyl sosu sadece karidesle sınırlı değil. Yengeç keki, istiridye vb. birçok deniz ürünü yemeğinin yanında servis edilebilir. Bu sosu hazırlamak için 5 dakikadan az gereklidir.
İhtiyacın olacak:
- ВЅ fincan ketçap
- 1 çay kaşığı yabanturpu
- 1 bahar kıyılmış maydanoz
- ВЅ çay kaşığı Worcestershire sosu
- ВЅ çay kaşığı limon suyu
Hazırlama Yöntemi:
- Tüm malzemeleri mükemmel bir şekilde karışana kadar bir kapta karıştırın.
- Soğutun ve yengeç kekleri ile soğutulmuş olarak servis yapın.
Remoulade Sos
Orijinal Fransız Remoulade (ayrıca rГ©moulade) klasik beyaz mayonez bazlı bir sostur. Ancak Louisiana Creole mutfağında kırmızımsı Remoulade sosuna rastlayabilirsiniz. Yengeç kekleri için popüler bir çeşni olmasa da, onunla mükemmel bir uyum sağlar. 5-10 dakika içinde sos hazır
İhtiyacın olacak:
- ВЅ bardak mayonez
- ВЅ çay kaşığı Dijon hardalı
- 1½ çay kaşığı turşu çeşnisi
- 1 çay kaşığı ketçap
- 1 çay kaşığı kıyılmış taze maydanoz yaprağı
- ВЅ çay kaşığı ince kıyılmış kapari
- 1 küçük ince doğranmış sarımsak
- Tatmak için biber ve tuz
Hazırlama Yöntemi:
- Tuz ve biber hariç tüm malzemeleri karıştırın.
- Daha sonra damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Sosu bir kaseye koyun, üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin.
- Yengeç kekleriyle soğuk servis yapın.
Klasik Remoulade sosu mayonez bazlı olsa da, Louisiana versiyonlarında yağ veya sirke bazlı olduğu tespit edilmiştir.
Artık çok çeşitli soslarınız olduğuna göre, hızlı ve kolay bir yengeç keki tarifi yapmak istersiniz. Yukarıda belirtilen tüm soslar, aşağıdaki şekilde yapılan yengeç kekleri ile uyumlu olacaktır.
Yengeç Kek Tarifi
Tipik olarak, yengeç keki yapmak için kuşbaşı yengeç eti kullanılır. Buraya eklenen sebzeler keklere biraz daha lezzet katmaya, mayonez ise et ve sebzeleri birbirine bağlamaya yardımcı olur.
İhtiyacın olacak:
- 12 ons kuşbaşı yengeç eti
- 1 su bardağı terbiyeli ekmek kırıntıları (veya Panko veya ezilmiş krakerler)
- 1 çırpılmış yumurta
- Вј su bardağı ince kıyılmış kırmızı biber
- 2 su bardağı ince kıyılmış yeşil soğan
- Вј fincan mayonez
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- в…› çay kaşığı acı biber
- ВЅ çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
Hazırlama Yöntemi:
- Ekmek kırıntılarını (veya Panko'yu) eşit parçalara bölün.
- Geniş bir kaseye yengeç eti, galeta ununun bir kısmı, yumurta, yeşil soğan, kırmızı biber, mayonez, limon suyu, kırmızı biber ve sarımsak tozunu ekleyin.
- Tüm malzemelerin iyice karışması için iyice karıştırın.
- Karışımı eşit parçalara bölün. Hafifçe ıslatılmış ellerle porsiyonları top haline getirin.
- Topları hafifçe düzleştirin. Galeta ununun kalan kısmına bulayın.
- Yapışmaz bir tavada tereyağını (veya zeytinyağını) ısıtın ve yengeç keklerini kaplama altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin.
- Yukarıda belirtilen soslardan dilediğinizle servis yapın.
Kekleri 375 F fırında pişirmek veya ızgara yapmak, tereyağında kızartmaya göre daha sağlıklı bir alternatiftir.
Yengeç keklerinin ve çeşnilerinin evde kolayca hazırlanabileceğini gözlemlemişsinizdir. İkincisi, taze oldukları ve koruyucu içermedikleri için sağlıklıdırlar.Bu nedenle, bu mezeyi ailenizin bir araya geldiği veya şirket içi partiler için yapmayı düşünebilirsiniz. Aşçılık becerileriniz için övgüler alacağınızdan emin olabilirsiniz. Yemek pişirirken, kendinize ait varyasyonlarla karşılaşabilirsiniz. Lütfen yorum bölümümüzü kullanarak diğer okuyucularla paylaşın. İyi şanlar!
