Muscadine üzümlerinden yapılan şarap, ülke çapında çok popüler bir çeşittir. Bu makale, sizi kesinlikle mutlu edecek bazı güzel ev yapımı muscadine şarap tariflerini gösteriyor.
Muscadine, Amerika Birleşik Devletleri'nin güneydoğu bölgesine özgü bir üzüm türüdür.Sıcak ve nemli iklim, büyümeleri için elverişlidir. Üzümlerin rengi tamamen olgunlaştığında bronzdan koyu mora ve siyaha kadar değişir. Vahşi doğada da bulunurlar.
Bu üzümler şarap yapımında da kullanıldığı için taze olarak yenebilir. Bu şarap 16. yüzyıldan beri yapılmıştır. Bu türün özelliği tatlı bir tada sahip olmasıdır. Genellikle ticari olarak yapılsa da, evde yapmak için kullanılabilecek birçok tarif vardır. Muscadine şarap yapımı için en iyi mevsim yaz sonu ve sonbahar başıdır. Basit tarifler kullanarak doyurucu şaraplar yapabilirsiniz. Üzümlerin temin edilebileceği çeşitli yerler var.
Tarif1
Bu tarif karmaşık değildir ve herhangi bir özel ekipman kullanılmadan evde kolayca yapılabilir. Malzemeler
- Muscadine üzümleri, 5 pound
- Bal, 2 ½ pound
- Şampanya şarap mayası, 1 paket
- Su
Yöntem
- Geniş bir tencerede üzümleri patates ezici kullanarak ezin.
- Tencereyi ateşe koyun ve 10 ila 15 dakika kaynamaya bırakın.
- Yine patates eziciyi kullanarak, üzümler kaynarken suyunu sıkın.
- Tencereyi ocaktan alıp içine balı ekleyin, üzüm suyu soğuyana kadar karıştırın.
- Karışımı bir kavanoza boş altın.
- Kavanoza dörtte üçü dolana kadar su ekleyin.
- Mayayı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın ki maya iyice karışsın.
- Şimdi kavanozun üstünü havayla kilitleyin.
- Şarabın mayalanması için kavanozu serin ve kuru bir yerde yaklaşık 35 ila 45 gün bekletin.
- Şimdi şarabı şişelere dökün, kapatın ve bir ay daha mayalanmaya bırakın.
Tarif2
Bu tarif öncekinden çok farklı, ikisini birden deneyerek hangisinin favoriniz olduğuna karar verebilirsiniz.
İçindekiler
- Muscadine üzümleri, 15 pound
- Kırmızı şarap mayası, 1 paket
- Şeker, 2 libre meyve suyu
Yöntem
- Üzümleri ezerek suyunu çıkarın. Bu, şarap yapımında önemli bir adımdır. Bazı tarifler, meyve sıkacağı içinde üzümlerin ezilmesini önerir. Meyve suyunu çıkarma yöntemine kendiniz karar verebilirsiniz.
- Üzümün suyunu çıkardıktan sonra, gereken şeker miktarını belirlemek için suyu ölçün.
- Uygun miktarda şeker ekleyin ve şekerin meyve suyunda erimesi için iyice karıştırın.
- Şimdi meyve suyu ve şeker karışımına mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı hava geçirmeyen bir kaba dökün.
- Fermantasyon işleminin gerçekleşmesi için kabı karanlık, serin ve kuru bir yerde yaklaşık 4 ila 5 hafta bekletin.
- Fermantasyon işlemi tamamlandığında şarabı sifonlayıp yeniden şişeleyebilirsiniz.
Bu ipuçlarını kullanarak ev yapımı muscadine şarap tariflerini zevkinize göre daha da kişiselleştirebilirsiniz. Meyve suyu ekstraksiyonları ile birlikte fermantasyon sürecinin çok önemli adımlar olduğunu unutmayın. Bunda ustalaştıktan sonra farklı meyvelerden de şarap yapabilirsiniz.
