Yemek için nefis seçenekler yapmak için kullanılabilecek birçok kabarık mantar tarifi vardır. Bu makale size evde deneyebileceğiniz birkaç tarif sunuyor.
Puffball mantarları, Basidiomycota adı verilen mantar grubuna aittir. Toplu olarak kabarık mantar olarak adlandırılan üç tür mantar vardır: Calbovista, Calvatia ve Lycoperdon. Bunlar yenilebilir ve yüzeyleri genellikle pürüzsüzdür ve küçük veya büyük siğillerle kaplıdır. Bu mantarların rengi normalde beyazdır ve yuvarlaktırlar.Çoğu zaman gövdeleri yoktur ve yere bağlı olabilirler. Bunları tariflerinizde kullanmaya karar verdiğinizde, bunların tanımlanmasına yönelik know-how'ı üstlenmek önemlidir. İçleri tamamen beyazdır; başka herhangi bir renk, yenilebilir olmadıkları anlamına gelir. Onları nasıl pişireceğinizi merak ediyorsanız, birçok seçeneğin olduğunu unutmayın. İşte, bu tarif koleksiyonunda bazılarını vermeye çalışıyoruz.
Puffball Mantar Çorbası
Vaktiniz kısıtlıyken bu çorba tarifini yapmak gerçekten çok kolay. Tok tutan bir öğün için çorbayı ekmekle de yiyebilirsiniz.
İçindekiler
- 1 pound Puf Mantarı
- Süt, 1 litre
- Mısır Çekirdeği, bir bardak
- İnce doğranmış soğan, 1
- Tereyağı, 1 çubuk
- Kekik, Вј çay kaşığı
- Tadına göre tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yöntem
- Mantarları çok büyük değilse dörde bölün.
- Bir tencereye tereyağı ve soğanı ekleyin.
- Soğanları yumuşak ve yarı saydam olana kadar pişirin.
- Ardından mantar dilimlerini mısır tanesi, tuz, kekik ve taze çekilmiş karabiber ile birlikte ekleyin.
- Soğanlarla iyice karışınca karışıma sütü ekleyin.
- Çorbayı istenilen kıvama gelene kadar 8-10 dakika kaynamaya bırakın.
- Fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
Puffball Mantar Sos
Bu sos birkaç farklı şekilde kullanılabilir. Adından sos geçse de aslında ana yemeklerin yanında da kullanılabileceği için bir çeşit köri mantarı mantarıdır.
İçindekiler
- Dilimlenmiş mantar, 4 ons
- Kremalı Tavuk ve Ot çorbası, 1 kutu
- Beyaz şarap, bir bardak
- Worcestershire sosu, 1 yemek kaşığı
- İnce doğranmış soğan, 1
- Dilimlenmiş sarımsak, 1 diş
- Tuz, ½ çay kaşığı
- Pepper, Вј tsp
Yöntem
- Bir tencerede tavuk ve ot çorbasını Worcestershire sosu ve beyaz şarapla birleştirin.
- Kaynamaya başlayınca soğan, mantar ve sarımsağı ekleyin.
- Karışımı bir süre kaynamaya bırakın. Sosa tuz ve karabiber ekleyin.
- İyice karıştırın ve sos hazır.
Puffball Mantarlı Risotto
Bu, görkemli bir akşam yemeği için büyük miktarlarda yapılabilir.
İçindekiler
- Puffball Mantarı, 2
- Risotto Pirinci, 1 su bardağı
- Sarımsak, 3 diş
- Tereyağı, 1 çubuk
- Soğan, 1
- Beyaz şarap, 250ml
- Sebze veya Tavuk Suyu, 900ml
- Kuşkonmaz Mızrakları, 15
- Zeytinyağı, 1 yemek kaşığı
- Tatmak için biber ve tuz
Yöntem
- Mantarların dış kabuklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğan dilimlerini sarımsakla birlikte şeffaflaşana kadar kavurun.
- Soğan piştikten sonra risotto pilavını ve mantarları ekleyin. Bunu 5-6 dakika tutun.
- Şimdi pirince beyaz şarap ekleyin.
- Şarap emildikten sonra et suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
- Üzerini kapatın ve pişene kadar 20 dakika pişirin.
- Bir tavaya tereyağını ekleyin ve kuşkonmazları hafifçe kızartın.
- Risotto pilavını kızarmış kuşkonmazla servis edin.
Bu yazıda bahsedilen tarifler temel tariflerdir. Bunları tercihinize göre değiştirebilirsiniz. Bu tariflerle asla yanılmayacaksın.
