Dünyanın her yerinde farklı peynir türleri mevcuttur. İşte size çeşitli dokulara göre peynir çeşitleri listesi veren Lezzet makalesi.
“Peynir hayal kırıklığına uğratabilir. Sıkıcı olabilir, saf olabilir, aşırı karmaşık olabilir. Yine de kalır, peynir, sütün ölümsüzlüğe doğru sıçrayışı." †Clifton Fadiman, Amerikalı yazar ve editör; New Yorker kitap eleştirmeni
Çok çeşitli doku, tat, renk, boyut, şekil ve formda bulunan peynir, sütten üretilir. Dünyadaki birçok kültür inek, manda, keçi, eşek, deve, koyun, sığır veya ren geyiği sütü kullanır.
Bir liste oluşturmak için peynirleri sert, yarı sert, yarı yumuşak ve yumuşak olmak üzere 4 doku kategorisine ayırmaya karar verdik. Bunu akılda tutarak, daha fazla bilgi bulmak için makalenin geri kalanını gözden geçirin.
Peynir Listesi
- Sert peynirler
- Yarı sert peynirler
- Yarı yumuşak peynirler
- Yumuşak peynirler
Etrafımızda peynirin tadını, dokusunu ve rengini etkileyen pek çok tat var. Hepimiz Ricotta, Pepper Jack, American Swiss ve Mozzarella peynirine aşinayız. Ancak herkesin bilmediği farklı peynir türleri de vardır. Bir göz at.
Sert Peynir Çeşitleri
Sert (veya sert) peynirler, rendeleme peyniri olarak kullanıldıklarından güvercin deliklidir. Sert peynirlerin olgunlaşması yıllar alır ve olgunlaştıktan sonra bu peynirler ekstra özen gerektirir. Aşağıda, tüm farklı sert peynirlerin listesini göreceğiz.
Appenzeller
Asiago
Cabrales
Castigliano
Cheshire
Çedar
Cotija
Crottin de Chavignol
Emmentaler
Grana Padano
Graviera
GruyГЁre
Mermer Cheddar
Leyden
Idiazabal
Pecorino sardo
Mimolette
Parmigiano-Reggiano
Queso Manchego
Pecorino Toscano
Pecornio
Wensleydale
Romano
Kırmızı Leicester
Abbaye du Mont des CatsAbertamAcornAkkawiAllgauer EmmentalerAГ±ejoAnthotyroArdi GasnaBalatonBarry's Bay CheddarBasingBavarian BergkaseBeaufortBeauvoordeBerkswellBoeren LeidenkaasCaerphillyCairnsmoreCanestratoCastelmagnoChhurpiCooleaCorleggyCoverdaleDoumhanolinset Dr
Dorset Blue VinneyDouble WorcesterDry JackDuddleswellDunlopDuro BlandoEtorkiFourme de MontbrisonFriesekaasFriesianGabrielGamalostGaperon a l'AilGorny altajskiGospel GreenGowrieIbericoIdaho GoatsterJindi BrieKadchgallKefalotyriLairobellLancashireLeafieldLincolnshire PoacherLouuy
MalvernManurMihalic PeynirMontasioOszczypekPenbrynPioraPressatoQueso del TietarQueso Para FreirRagusanoReggianitoRemedouRoncalSaanenkaeseSancerreSardoSchabzigerSeratSpenwoodTalaTyn GrugUbriaco ProseccoZamoranoZanetti Grana PadanoZanetti Parmigiano Reggiano
Yarı Sert Peynir Çeşitleri
Yarı sert (veya yarı sert) peynir, elbette yarı yumuşak peynirlerden biraz daha serttir. İçlerinde çok az nem var ve tadı biraz tuzlu (çoğu). Ve bu yarı sert peynirler olgunlaştıkça sertleşmeye başlar. Aşağıda, tüm farklı yarı sert peynirlerin listesini göreceğiz.
Brunost
Cantal
Colby
Gouda
ComtГ©
TГЄte de Moine
Cotswold
Edam
Fourme d'Ambert
Garrotxa
Maasdam
Tomme
Colby-Jack
İsviçre
Monterey Jack
Raclette
Provolone
Rokfor
Mahon
Füme Gouda
Sage Derby
Cornish Yarg
Leerdammer
Abbaye de BellocAbondanceAlvercaAubisque PyrГ©nГ©esBraudosturBrickChontalenoCoquetdaleCotherstoneCrowleyCurworthyDerbyDevon BlueDouble GloucesterDuhallowEdelpilzEsbareichEvora De L'AlentejoFilettaFrieslaFynboGloucesterGoutu
GrabettoGraddostGrevéHerrgårdsostHerveJuustoleipäKapitiKikorangiLaguioleLonghornMajoreroMamirolleMaredsousMariboMatocqMeiraMenonitaMolboMondseerMurolNøkkelostOschtjepkaPenamellera
PetitPardouPodhalanskiPrästostPrästostRabaçalRascheraRidderSaint-PaulinSalersSamsøSchlossSirazSwaledaleTeifiTilsitTomaTomme de RomansTourmaletTurunmaaVästerbottenost
Yarı Yumuşak Peynir Çeşitleri
Yarı yumuşak peynirler, yumuşak peynirlere göre biraz daha serttir. Yaklaşık yüzde 62 ila 67 oranında nem içerirler, böylece dokuyu oluştururlar. Aşağıda, peynir listemizde tüm farklı yarı yumuşak peynir çeşitlerini göreceğiz.
ChГЁvre
Bocconcini
Kimyonlu Havati Peyniri
Fontina
Halloumi
Havarti
Danimarkalı Fontina
Langres
Jarlsberg
Valdeon
Morbier
Mozzarella
Muenster
Biber Jack
Liman Salut
Tomme de Savoie
Stilton
Taleggio
Limburger
Sainte-Maure de Touraine
Abbaye de TamiéÄdelostAiragAiredaleAisy cendréAmi du ChambertinArdrahanAutunBel PaeseBergere BleueBeyaz PeynirBishop KennedyBoulette d'AvesnesBruder BasilCasciotta d'UrbinoCharolaisChaumesChevrotin des Aravis
CroghanDanboDauphinDurrusEsromFribourgeoisFromage de Montagne de SavoieGubbeenHushГҐllsostKing River GoldLajtaLappiLe BrinLivarotLoddiswell AvondaleOssau-IratyPavГ© d'Auge
PinconningPolkolbinPort NicholsonQuartirolo LombardoQueso OaxacaRocamadourRollotRubensSaint-NectaireSonoma JackSottocenere al TartufoSourire LozerienKokuşmuş BishopTomme de ChГЁvre de SavoieTronchonWaterlooWeisslackerWigmore
Yumuşak Peynir Çeşitleri
Yumuşak peynirler üretilirken yüksek oranda su içerir ve bu nedenle doku oluşturur. Bu peynirler üretildikten sonra 1 veya 2 ay içerisinde tüketilmesi amaçlanmaktadır. Aşağıda, peynir listemizde bulunan tüm yumuşak peynir çeşitlerini göreceğiz.
Banon
Bleu d'Auvergne
Boursin
Brie
CabГ©cou
Brie de Meaux
Caciotta
Kamembert peyniri
Chaource
Kulübe
Krem
Feta
Gorgonzola
Paneer
Maroilles
Mascorpone peyniri
Mizithra
NeufchГўtel
Panela
Picodon
Meksika Peyniri
Roblochon
İtalyan peyniri
Scamorza
Selles-sur-Cher
Shropshire Mavisi
Tymsboro
Tetilla
Valençay
Anneau du Vic-BilhArzГєa-UlloaBaguette LaonnaiseBaladiBandelBleu de GexBleu de LaqueuilleBleu Des CaussesBonchesterBosworthBougonBoursaultBouyssouBrebis du LavortBrebis du LochoisBrebis du PuyfauconBresse BleuBrie de MelunBrillat-SavarinBrin d'AmourBriquette de BrebisBrocciuBrousse du RoveBrusselse kaasBryndzaBuchette d'AnjouBuxton BlueCabocCachailleCaciocavalloCalva d'AugeCaprice des DieuxCaravaneCarre de l'EstCastelo BrancoCathelainCendre d'OlivetCerneyChabichouChabis de GatineChura loenpaCivrayCoeur de ChevreCoulommiers
Crayeux de RoncqCuajadaDelice des FiouvesDessertnyj BelyjDolcelatteDreux a la FeuilleDunbarraFinnFleur du MaquisFlor de GuГaFondant de BrebisFontainebleauFougerusFourme de Haute LoireFrinaultFromage blancFromage CorseGalette du PaludierGalette LyonnaiseGastanberraGrand VatelGrataron d' ArechesGratte-PailleGreuilhGris de LilleGuerbignyHereford HopHumboldt FogKenafaKernhemKervella AffineKloster KaeseKugelkГ¤seLa TaupiniereLe Fium OrboLe LacandouLe RoulГ ©LebbeneLittle RydingsMГўconnaisMargotinMine-GabharMycella
NantaisNioloOlivet au foinOlivet cendréP'tit BerrichonPalet de BablignyPanneronePantysgawnPâte de FromagePavé d'AffinoisPavé de ChiracPeekskill PyramidPélardonPencarregPetit-suissePithiviers au FoinPlateau de HervePoivre d'AnePouligny-Saint-PierrePourlyProvelPyramideQueso BlancoQueso de MurciaQueso del MontsecRigotte de CondrieuRomans Part DieuRouleau De BeaulieuRustinuSaint-MarcellinShoshaSoumaintrainSussex SlipcoteTelemeaTestouriTomme des ChouansTorta del CasarTourrée de L'AubierVenacoVieux CorseVignotteVulscombeWeichkäse
Yaşadığınız yere bağlı olarak, bazı yerel çeşitlerin yanı sıra popüler çeşitlerden herhangi birini bulabileceksiniz.
