Mantı dolgusu, farklı malzemeler kullanılarak kolayca hazırlanabilir. Bu dolguyu hazırlamak için bazı basit tarifler için bu makaleyi inceleyin.
İtalyan mutfağının ayrılmaz bir parçası olan Ravioli artık tüm dünyada popüler. Makarna hamuru ile kaplanan, farklı iç dolgularla yapılan bir yemek olarak tarif edilebilir. Günümüzde mantı, süpermarketlerin çoğunda hem taze hem de dondurulmuş halde satılmaktadır. Piyasada konserve versiyonları bile mevcuttur. Mantıyı marketten almak çok kolay olsa da iç malzemesi ve sosları çok çeşitli olduğu için ev yapımı mantı her zaman tercih ediliyor.
Aslında 'ravioli' kelimesinin İtalyancadaki anlamı 'doldurmak'tır. Dolgular, bu yemek söz konusu olduğunda hayati bir rol oynar. Mantı, peynir, dana eti, tavuk, deniz ürünleri, sebzeler ve mantarlar gibi çok çeşitli dolgularla yapılabilir.
Peynirli Mantı Dolgusu
Tarif 1 : Ricotta peyniri, Parmesan peyniri, yumurta sarısı ve tuz ile doldurulmuş basit ve basit bir peynirli ravioli tercih edebilirsiniz. ve biber. Bu dolguyu sekiz porsiyona hazırlamak için bir bardak rendelenmiş Parmesan peyniri ile 16 ons ricotta peyniri ve tuz ve karabiberi (damak tadına göre) karıştırın. Yarısı bittiğinde, iki yumurta sarısı ekleyin ve iyice karıştırın. Şimdi, rulo haline getirilmiş makarna hamuru tabakalarının üzerine az miktarda dolgu koyun ve üzerlerini örtmeden önce çırpılmış yumurta akı ile fırçalayın. Doldurduğunuz mantı karelerini haşlamadan önce biraz un serpebilirsiniz.
Tarif 2 : Başka bir çeşit, ıspanakla birlikte üç çeşit peynir (ricotta, Parmesan ve Mozzarella) ile hazırlanabilir, maydanoz ve hindistan cevizi. Sekiz ila on porsiyon hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var.
- Ispanak demeti – 2
- Kıyılmış maydanoz yaprağı – 1 çay kaşığı.
- Ricotta peyniri – 16 ons
- Rendelenmiş Parmesan peyniri – bir bardak
- Rendelenmiş mozzarella peyniri – bir bardak
- Yumurta akı – 2
- hindistan cevizi tozu – 2 çay kaşığı
- Tuz ve Beyaz biber – 1 çay kaşığı. her biri
Bu tarifi hazırlamak için ıspanakları yıkayıp pişirin. Bittiğinde, süzün ve uygun şekilde doğrayın; ve diğer malzemelerle karıştırın. Dolgunuz hazır.
Mantarlı Mantı Dolgusu
Tarif 1 : Bu dolguyu hazırlamak için altı ons yağsız ricotta peyniri, sekiz ons düğme mantar, küçük bir demet gerekir frenk soğanı, bir arpacık soğanı (orta boy) ve 1½ yemek kaşığı tuz. Bir mutfak robotunda düğme mantarları, frenk soğanı ve arpacık ince doğrayın.Bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve kıyma malzemelerini pişirin. Mantarlar altın rengi kahverengiye dönene kadar içindekileri karıştırın; ve arpacıklar neredeyse şeffaf hale gelir. Tavayı ocaktan alın ve içeriğin soğumasını bekleyin. Bu dolgudan az miktarda rulo makarna hamur tabakalarının üzerine yerleştirin. Kaplamadan önce her birini bir çay kaşığı ricotta peyniri ile doldurun.
Tarif 2 : Mantı dolgusu için başka mantar türleri veya farklı mantar karışımlarını da seçebilirsiniz. Bu tarif, aşağıda belirtilen malzemeleri gerektirir.
- Portobello mantarları – 7 ons
- Sarımsak – 2 diş
- Düz maydanoz – 5 dal
- Mozzarella peyniri – bir bardak
- Beyaz soğan – 5
- Zeytinyağı – 2 su bardağı
- Tuz ve Biber – Damak zevkine göre
Mantarları ızgara yapın ve soğanları karamelize edin. Bittiğinde, maydanoz, sarımsak, zeytinyağı, peynir, tuz ve karabiber ile birlikte mutfak robotunda kıyın. Bu karışımı mantı için dolgu olarak kullanabilirsiniz.
Kısacası mantı dolgusunu hazırlamak çok basit ve kolaydır. Bunlar evde denenebilecek temel tariflerden bazıları.
