Şifon kek doğası gereği çok hafiftir. Ana bileşenleri kabartma tozu, bitkisel yağ, yumurta, şeker ve undur. Bu kekin yapımında normal yağ yerine tereyağı kullanılır, böylece kabarıklığını ve dengesini korur. Şimdi bu pastayı nasıl kısa sürede yapabileceğinize bakalım.
İlk şifon kekler 1927 yılında Henry Baker tarafından yapıldı. Henry Baker bir sigorta acentesiyken catering firmasıydı ve bu tarifi en az 20 yıl boyunca bir sır olarak sakladı. Daha sonra gizli pasta tarifini General Mills'e (Bir gıda ürünleri şirketi) sattı. Tarif 1948'de halka açıklandı ve o zamandan beri şifon kekler dünya çapında bir hit oldu. İşte bu pastayı yapmanın bazı yolları.
Limonlu şifon pastası
İçindekiler
- Su, bir bardak
- Çok amaçlı un, 2½ bardak
- Kanola yağı, bir bardak
- Şeker, 1 su bardağı
- Ayrılmış yumurtalar, 8
- Kabartma tozu, 3 çay kaşığı.
- Rendelenmiş limon kabuğu, 5 çay kaşığı.
- Saf vanilya özü, 2 çay kaşığı.
- Krem tartar, ВЅ tsp.
- Tuz, 1 tatlı kaşığı.
Limonlu Dondurma için Malzemeler
- Limon suyu, bir bardak
- Şekerleme şekeri, 2½ bardak
- Yumuşatılmış tereyağı, bir bardak
- Rendelenmiş limon kabuğu, 4 çay kaşığı.
- Tadına göre tuz
Hazırlık
Büyük boy bir kaseye yumurta aklarının hepsini koyun ve 30 dakika bekletin. Ayrı bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Şimdi üzerine yumurta sarısını, suyu, yağı, limon kabuğunu ve vanilyayı ekleyin. Mükemmel bir şekilde karışana kadar tüm malzemeleri iyice karıştırın. Yumurta akı kasesine tartar kremasını ekleyin ve bir hamur oluşana kadar hafifçe karıştırın. Şimdi, hamuru 10 inçlik yağlanmamış bir tavaya dökün, hava ceplerini bir bıçakla çıkardığınızdan emin olun. En az bir saat veya pastanın üstünü görene kadar 325 °F'de pişirin, yumuşak ve kabarık hale getirin.Keki fırından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan önce bir saat soğumaya bırakın. Muhallebi için, tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve iyice karıştırın. Bunu pastanın üzerine dökün ve servis yapın.
Guava Şifon Kek
İçindekiler
- Beyaz şeker, 2½ bardak
- Bitkisel yağ, bir bardak
- Çok amaçlı un, 2½ bardak
- Sıvı guava nektarı, 5 ons
- Yumurta akı, 8
- Yumurta sarısı, 5
- Kırmızı gıda boyası, 4 damla
- Kabartma tozu, 1 yemek kaşığı.
- Rendelenmiş limon kabuğu rendesi, 2 yemek kaşığı.
- Vanilya özü, 2 yemek kaşığı.
- Krem tartar, ВЅ yk.
- Tuz, 1 tatlı kaşığı.
Hazırlık
Fırını 325 В°F'ye ısıtın.Üç adet 10 inçlik kek kalıbını hafifçe yağlayarak ve un serperek hazırlayın. Büyük bir kaseye un, 2 su bardağı şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Ayrı bir kapta yağ, su, nektar, yumurta sarısı, vanilya ve limon kabuğu rendesini birleştirin. Şimdi, yumurta sarısı karışımını un kasesine ekleyin ve kalın bir hamur elde edene kadar çırpın. Küçük bir kapta yumurta aklarını ve tartar kremasını karıştırın. Çırpmadan önce yavaşça karışıma sadece ½ bardak şeker ekleyin. Daha sonra bu yumurta akı karışımını hamura ekleyin ve fırında 30 dakika pişirin. Pastayı çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın. Soğutulmuş olarak servis edin.
PORTAKALLI chiffton keki
İçindekiler
- Bitkisel yağ, bir bardak
- Portakal suyu, 2 su bardağı
- Şeker, 3 su bardağı
- Çok amaçlı un, 2 ½ bardak
- Portakal kabuğu, ВЅ tsp.
- Krem tartar, ВЅ tsp.
- Kabartma tozu, 3 çay kaşığı.
- Tuz, ½ çay kaşığı
- Ayrılmış yumurtalar, 7
Hazırlık
Fırını 350 В°F'ye ısıtın. Bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Şimdi üzerine yağı, yumurta sarısını, suyu ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, topak oluşmadığından emin olun. Kaseyi bir kenara koyun. Ayrı bir karıştırma kabında, yumurta aklarını bir karıştırıcı ile çırpın ve krema tartarı ve ardından şekeri karıştırın. Ardından, birinci kasenin karışımını ikinciye ekleyin ve ardından bunu 10 inçlik yağlanmış bir tüp tavaya dökün. Karışımı 45 dakika pişirin ve soğuduktan sonra ters çevirin.
Filipin Usulü Şifon Kek
İçindekiler
- Çok amaçlı un, 2 su bardağı
- Kızartma yağı, 2 bardak
- Mısır nişastası, bir bardak
- Toz şeker, 2 su bardağı
- Su, bir bardak
- Macapuno şurubu, 2 bardak
- Yumurta sarısı, 7
- Tuz, 1 tatlı kaşığı.
- Ananas suyu, 2 yemek kaşığı.
- Vanilya, 1 yemek kaşığı.
Hazırlık
Fırını 325 В°F'ye ısıtın. Bir kapta çok amaçlı un, mısır nişastası, kabartma tozu ve tuzu ekleyin; iyice karıştırın. Üzerine toz şeker, yemeklik yağ, yumurta sarısı, su, macapuno şurubu ve ananas suyunu ekleyin. Şimdi bu hamuru 10 inçlik yağlanmamış bir tüp tavaya dökün. 55 dakika ve ardından 350°F'de 10 dakika daha pişirin. Soğutulmuş olarak servis etmeden önce soğumaya bırakın.
