Kök birası özü, ev yapımı kök birası hazırlamak için temel bileşendir. Bu özü ve konsantreyi çevrimiçi olarak veya marketlerden ve bira tedarik merkezlerinden satın alabilirsiniz. Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Adından da anlaşılacağı gibi, kök biranın eşsiz lezzetinin kaynağı, sassafras adı verilen belirli bir bitkinin köküdür. Temelde aynı ağacın köklerinden ve kabuğundan hazırlanan tatlı, gazlı bir içecektir.
Batı ülkelerinde, özellikle Kuzey Amerika'da oldukça popüler bir içecektir. Ticari olarak satılan kök birası, alkolsüz veya meşrubat versiyonu ve alkollü versiyon olmak üzere iki tipte mevcuttur. Evde hazırlamak için ise marketlerde ve bira fabrikalarında kök birası özü ve kök birası konsantresi satılmaktadır.
Malzeme Listesi
Önceden, kök birası özü yalnızca sassafras köklerinden yapılıyordu. Ancak bilimsel araştırmalar, uzun vadede sağlığa zararlı olan kansere neden olan ajanların eser miktarda içerdiğini göstermiştir. Bu nedenle FDA, sassafras kökünün Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yiyecek ve içecekler için ana kaynak olarak kullanılmasını yasakladı. Piyasada satılan ekstraktların çoğu, düşük oranda gerçek kök ekstraktı ve yüksek oranda yapay tatlandırıcı ve tamamlayıcı baharatlar içerir. Aşağıda, ticari olarak satılan kök birası özlerinde kullanılan çeşitli içerik maddeleri listelenmiştir.
Temel Malzemeler
- Sassafras kökü
- Kiraz
- Kışyeşili
- Dulavratotu
- Saparna
- Kök bira fabrikası
- Meyankökü
- Karahindiba
- Tatlı huş ağacı
- Siyah huş ağacı
- Ladin (kırmızı ve siyah çeşitleri)
Baharatlar ve Köpük Malzemeler
- Balsam
- Köknar
- Çikolata
- Yenibahar
- Arpa
- Küçük hindistan cevizi
- Karanfil
- Çin tarçını
- Tarçın
- Arpa
- Zencefil
- Rezene
- Nane
- Anason
- Şeker kamışı
- Şeker kamışı
- Yucca kökü
- Sabun kabuğu (veya sabun kabuğu)
Hem kök birası özü hem de konsantresi hemen hemen tüm marketlerde mevcuttur. Onları ev yapımı kök birası yapmak için satın alabilirsiniz. Ancak en iyisi, saf, lezzetli özler satın almak için yerel bira tedarik merkezlerini ziyaret etmektir. Hatta meyankökü, tarçın, hindistan cevizi gibi ek tatlar için tercihinizi yapabilirsiniz.
Diğer bir seçenek de bu ekstreyi çevrimiçi satın almaktır. İnternette kısa bir arama yapın ve kök birası ürünlerini indirimli fiyatla sunan birçok siteyle karşılaşacaksınız. Herhangi birini alışveriş sepetinize eklemeden önce etiketi ve markayı dikkatlice kontrol edin. 2 onsluk bir ekstrakt şişesinin maliyeti, markaya bağlı olarak yaklaşık 10 ABD Doları veya daha fazla olabilir.
Evde Kök Bira Yapımı
İyi yapılmış, kıvırcık kök birası, yazın kavurucu sıcağını yenmek için tüm zamanların en sevilen içeceğidir. Bu nefis içeceği servis etmeden hiçbir yaz partisi veya arka bahçe partisi tamamlanmış sayılmaz. Bu nedenle, birçok insan yaz gelmeden önce bir kök birası özü ve konsantresi stoğu tutar. Varsa, bu tatlı içeceği yapmak için gerçek kökler kullanılabilir. Mevcut olmaması durumunda, konsantre veya ekstrakt ile lezzetli meşrubat hazırlayabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan özüt, şeker, su ve kuru buz (karbonatlama amaçlı).
Ekstrakt konsantre bir tatlandırıcı olduğundan, belirli miktarlarda eklemeniz gerekir. Ya da diğer tarif malzemelerinin önüne geçer ve farklı bir tat verir. Bir galon ev yapımı kök birası yapmak için 1 libre şekeri 1 galon içme suyunda eritin.
Şişenin üzerinde verilen talimatlara göre yeterli miktarda özü (miktar, özün gücüne bağlıdır) karıştırın.Bunun için 1 pound kuru buzu karıştırın ve karışımın bir süre veya kuru buz tamamen süblimleşene kadar oturmasına izin verin. Kaliteli bir plastik kaba doldurun ve servis yapmadan önce bir gece buzdolabında bekletin. Çocuklara servis yapmak için kök biranın üzerine bir top dondurma ekleyin.
Öyleyse, bu içecekleri deneyin ve farklı marka özler içeren tarifler için ve ev yapımı kök birasının tadını çıkarın. Sıvı karışımı doğrudan bir kaba doldurup sızdırmaz hale getirme hatasına düşmeyin. Aksi takdirde, kuru buzun neden olduğu basınç, kabın patlamasına neden olabilir. Kök bira özlerini saklarken, buharlaşma hızı çok hızlı olduğundan yüksek ısıya veya doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın.
