Balığın yanına güzel bir garnitür arıyorsanız, o zaman doğru sayfaya geldiniz. Bu yazıda size balıkla servis edilebilecek en ilginç garnitürlerden bazılarını sunacağız.
Balık, ana yemek olarak servis edilebilecek en doyurucu ve sağlıklı seçeneklerden biridir. Kümes hayvanları veya etten farklı olarak, balıktan oluşan bir ana yemek nadiren yağ ve kalori içerir. Ancak birçok ev aşçısının karşılaştığı yaygın bir sorun, balıkla hangi garnitürlerin eşleştirileceğidir.Menünün dengeli ve uyumlu olmasını istiyorsanız, balık için uygun garnitür seçimi çok önemlidir. Balık müstahzarları her ikisi de olabilir - ince aromalı veya süper baharatlı. Bu nedenle, balıkla eşleştireceğiniz garnitür türü, gideceğiniz mutfağın türüne bağlı olacaktır. Baharatlarla pişirilmiş Asya balık tarifleri için en iyi garnitürler, ekşi soslu bir salata olacaktır. Akdeniz balık tarifleri için iyi garnitürler arasında sotelenmiş sebzeler veya kızarmış mantarlar bulunur. Garnitürlerin ana yemeğin lezzetini ve dokusunu tamamlaması gerektiğini ve hiçbir şekilde balık hazırlığının önüne geçmemesi gerektiğini daima unutmayın.
Izgara Balık için Garnitürler
Tatlı Patates Salatası
İçindekiler
- Turp, 6 (jülyen doğranmış)
- Yeşil soğan, 4 (ince dilimlenmiş)
- Kereviz sapı, 2 (doğranmış)
- Elma, 1 (özlü ve jülyen doğranmış)
- Tatlı patates, 1 (soyulmuş ve jülyen doğranmış)
- Kişniş, 1 avuç (taze, doğranmış)
- Susam tohumları, 2 bardak (kızarmış)
- Limon suyu, 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı, 2 yemek kaşığı
- Kırmızı şarap sirkesi, 1 yemek kaşığı
- Zencefil, ½ çay kaşığı (öğütülmüş)
- Tatmak için biber ve tuz
Yöntem
Küçük bir kapta zeytinyağı, limon suyu, kırmızı şarap sirkesi, öğütülmüş zencefil, tuz ve karabiberi birlikte çırpın. Kenarda tut. Büyük bir kapta jülyen doğranmış turp, dilimlenmiş yeşil soğan, kereviz, elma ve tatlı patatesi ekleyin. Ardından, kızartılmış susam tohumlarını ve doğranmış kişnişi ekleyin. Sosu gezdirin ve her şey iyice kaplanana kadar karıştırın.
Şeftali ve Biber Salsa
İçindekiler
- Kırmızı dolmalık biber, 1 (büyük, ince doğranmış)
- Habanero biberi, 1 (ince kıyılmış)
- Sarımsak, 1 (ince kıyılmış)
- Sarı şeftali, 2½ su bardağı (iri doğranmış)
- Taze soğan, ½ su bardağı (ince dilimlenmiş)
- Taze kişniş, ½ su bardağı (doğranmış)
- Limon suyu, 2/4 su bardağı (taze sıkılmış)
- Taze kekik, 2 yemek kaşığı (doğranmış)
- Tuz, ½ çay kaşığı
YöntemBu lezzetli garnitür yapmak için, doğranmış şeftalileri dilimlenmiş taze soğan, doğranmış kırmızı dolmalık biber, kekik, habanero biber ile birleştirin , orta boy bir kasede kıyılmış kişniş, sarımsak, limon, meyve suyu ve tuz. Her şeyi iyice atın ve baharatı kontrol edin. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Kabın üzerini streç filmle kapatın ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.Bu, tatların kaynaşmasını sağlayarak size ızgara balıkla çok iyi giden baharatlı ve tatlı bir ev yapımı salsa verir.
Kızarmış Kapari ile Brüksel Lahanası
İçindekiler
- Hamsi filetosu, 3 (ince kıyılmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Brüksel lahanası, 3 su bardağı (kesilmiş ve ikiye bölünmüş)
- Kapari, ½ fincan (süzülmüş)
- Sızma zeytinyağı, bir bardak
- Limon suyu, 4 yemek kaşığı
- Kırmızı biber gevreği, ½ çay kaşığı
YöntemBrüksel lahanalarını bir tencerede kaynar suda yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzüp bir kenarda bekletin. Küçük bir tavada kaparileri zeytinyağında kahverengileşinceye ve biraz çıtır çıtır olana kadar kızartın.Kapariyi tavadan alıp bir kenarda bekletin. Şimdi yağın içine doğranmış hamsi ve sarımsağı ekleyin ve ardından buharda pişirilmiş Brüksel lahanasını dökün. Kızarmış kaparileri ekleyip tuz, limon suyu ve pul biberle çeşnilendirip birkaç dakika pişirin. Bu lezzetli mezeyi ızgara balıkla birlikte servis edin.
Balık Kızartması için Garnitürler
Salatalık Sambol
İçindekiler
- Salatalık, 1 (soyulmuş ve ince doğranmış)
- Soğan, 1 (ince doğranmış)
- Jalapeño biber, 1 (ince kıyılmış)
- Bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı
- Karides, 1 yemek kaşığı (kurutulmuş, öğütülmüş)
- Limon suyu, 1 yemek kaşığı Şeker,
- ВЅ çay kaşığı Tuz, tatmak
YöntemOrta boy bir kaseye doğranmış salatalık, soğan ve biberi ekleyin.Yağı küçük bir tencerede ısıtın. Kurutulmuş karidesleri ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Ateşten alın ve kızarmış karides ve yağı salatalık karışımının üzerine dökün. Tuz, şeker ve limon suyu ekleyin ve iyice atın. Servis yapmadan önce en az 15 dakika buzdolabında bekletin.
Tartarlı Kızarmış Cips
İçindekiler
- DГ©sirГ©e patates, 4 (kısmen pişmiş)
- Sarımsak, 1 (ince kıyılmış)
- Mayonez, 2 bardak
- Limon suyu, 2 yemek kaşığı
- Maydanoz, 2 yemek kaşığı (doğranmış)
- Gherkins, 1 yemek kaşığı (doğranmış)
- Limon kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı
- Kapari, 1 çay kaşığı (doğranmış)
- Deniz tuzu, ½ çay kaşığı
YöntemYarı haşlanmış patatesleri küçük dilimler halinde kesin ve ardından bitkisel yağda kızartın.Cipsler biraz çıtır çıtır ve altın-kahverengi bir renk aldığında, fritözden çıkarın ve kağıt peçetelerin üzerine koyun. Üzerlerine deniz tuzu serpip kenarda bekletin.
Ev yapımı tartar sosu yapmak için mayonezi sarımsak, doğranmış salatalık ve kapari, maydanoz, tuz ve limon suyuyla birleştirin. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın ve kızarmış cips ile servis yapın. Bu çok lezzetli kızarmış balıklar için klasik bir garnitür. Cips kızartması yerine fırında kavrulmuş patates bile yapabilirsiniz.
‎Nước mắm pha
İçindekiler
- Jalapeño, 1 (ince dilimlenmiş)
- Balık sosu, bir bardak
- Lime suyu, 2 bardak
- Şeker, bir bardak
Yöntem Balık sosu ile limon suyu, jalapeño ve şekeri küçük bir kapta birleştirin. Bu karışımı şeker tamamen eriyene kadar bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın.Bu baharatlı ve keskin daldırma sosunu kızarmış balıkla veya Asya'dan ilham alan herhangi bir balık tarifiyle servis edin.
Balık Tacos için Garnitürler
Çörek otu Tohumlu Beyazlatılmış Lahana
İçindekiler
- Yeşil lahana, 1 (dış yapraklar atılmış)
- Tereyağı, 4 yemek kaşığı
- Çörek otu tohumları, 1 yemek kaşığı
- Kereviz tohumları, ½ çay kaşığı
- Karabiber, ½ çay kaşığı (taze çekilmiş)
- tuz, tatlandırmak için
Yöntem Bir tencere suyu ısıtın ve suyun kaynamasına izin verin. Suya biraz tuz ekleyin. Lahanayı dörde bölün ve çekirdeği atın. Ardından, lahanayı büyük parçalar halinde kesin. Lahanayı kaynayan suya ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Lahananın suyunu süzün ve lahanayı geniş bir kaba aktarın.Tereyağını ekleyin ve üzerine çörek otu, kereviz tohumu ve karabiber serpin. Birleştirmek için at.
Marinasyonlu Kiraz Domates
İçindekiler
- Sarımsak, 2 diş (ince kıyılmış)
- çeri domates, 2 su bardağı
- Sızma zeytinyağı, 3 yemek kaşığı
- Maydanoz, 2 yemek kaşığı (taze, doğranmış)
- Fesleğen, 2 yemek kaşığı (taze, doğranmış)
- Kekik, 2 çay kaşığı (taze, doğranmış)
- Deniz tuzu, 1 çay kaşığı
- Karabiber, ½ çay kaşığı (taze çekilmiş)
Yöntem Küçük bir tencerede sızma zeytinyağını ısıtın ve sarımsağı ekleyin. Sarımsak yarı saydam hale geldiğinde, tüm çeri domatesleri ekleyin ve ısıyı az altın. Ardından deniz tuzu, karabiber, kekik ve fesleğeni ekleyip domatesleri 5-6 dakika kabukları çatlayana kadar pişirin.Kıyılmış maydanozu domateslerin üzerine serpiştirin ve balık takoları ile servis yapın.
Yeşil Mango Salatası
İçindekiler
- Kırmızı biber, 2 (ince kıyılmış)
- Yeşil mango, 1
- Arpacık soğan, 1 (büyük, ince dilimlenmiş)
- Limon suyu, 1 kireç verimi
- Yer fıstığı, 2 su bardağı (kavrulmuş)
- Kişniş, 2 yemek kaşığı (doğranmış)
- Balık sosu, 2 yemek kaşığı
- Karides, 1½ yemek kaşığı (kurutulmuş)
- Şeker, 1 yemek kaşığı
Yöntem Yeşil mangoyu soyun ve ince dilimler halinde kesin. Sonra mango dilimlerini jülyen doğrayın. Bunu bir kenara bırakın. Bir Japon mandolininiz varsa mango juliennes yapmak için kullanabilirsiniz.
Bir kapta balık sosu, limon suyu ve şekeri birleştirin ve tüm şeker granülleri eriyene kadar karıştırın.Bir havanda, dilimlenmiş arpacık soğanı, kurutulmuş karides, kırmızı biber ve kavrulmuş fıstıkları ekleyin. Kaba bir karışım elde edene kadar havaneli ile öğütün. Karışımı çok fazla toz haline getirmediğinizden emin olun. Şimdi bu karışımı julienned mangoya ekleyin. Ardından, balık sosu, şeker ve limon suyunun sosunu ekleyin. Her şeyi oluklu bir kaşıkla birleştirin ve yeşil mango salatanız hazır.
Balık ağırlıklı bir ana yemeğe eşlik edecek lezzetli bir garnitür hazırlamak hiç de zor değil. Sadece tatların balık hazırlığıyla iyi bir şekilde eşleştiğinden emin olmalısın.
