Kendi domates konservenizi yapmak denemeye değer bir aktivitedir. Sonuçların kesinlikle işe yaradığı biraz sabır gerektirir. Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda ticari olarak paketlenmiş başka hiçbir sosta olmayan bir lezzet yumruğuna sahiptir.
Domates konservesi yaparken kullanılacak en iyi çeşit Roma domatesidir. Ezilmiş domatesleri üç ila dört gün içinde kullanın, çünkü uygun şekilde muhafaza edilmezse bozulabilirler. Ömrünü uzatmak ve bozulma endişesi yaşamamak için, son karışımı dondurucuya koymadan önce bir dondurucu poşetine dökün.Gelin bu karışımın nasıl yapılacağına bir göz atalım.
Evde Konserve Domates Nasıl Yapılır
Yemeğinizde bu pütürlü parçalarla bitmeyen pürüzsüz bir sos istiyorsanız, domatesin kabuğunu, çekirdeklerini veya sert kısımlarını dahil etmemeniz önemlidir. Aşağıdaki tarifi kullanarak konserve domates karışımını hazırlayın ve ardından domates konservesinde nasıl yapılacağına ilişkin talimatları izleyin. Mason kavanozu sos için kullanmadan önce dezenfekte edin.
Tarif 1
Neye ihtiyacınız olacak:
- 6 orta boy Roma domatesi
- 2 yemek kaşığı. zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı. limon suyu
- ВЅ çk. tuz (gerekirse daha fazla ekleyin)
- 1 yemek kaşığı. şeker (isteğe bağlı)
- Mason kavanozu (bira bardağı)
- 1 yemek kaşığı. kuru frenk soğanı (isteğe bağlı)
- ВЅ çk. kuru nane
- 1 çay kaşığı. kuru fesleğen
Yöntem:
- Domatesleri 45 saniye kaynar suda haşlayın ki kabukları kolayca çıksın.
- Domateslerin kabuklarını soyun ve keskin bir bıçak kullanarak, onları tutan etli kısımlardaki çekirdekleri çıkarın. Domatesin sap gibi diğer istenmeyen kısımlarından kurtulun.
- Domatesleri iri parçalar halinde dilimleyin; onları zarlara ayırmaya veya dilimlemeye gerek yok. Bunları kabaca doğrayabilirsiniz. Herhangi bir şekilde karıştırmaya da gerek yok.
- Geniş yapışmaz bir tencereye zeytinyağı, tuz ve domates dilimlerinin 1/6'sını ekleyin.
- kaynamaya bırakın, sürekli karıştırarak erimesine yardımcı olun. Bir önceki parti sıvılaşmaya başlayınca kalan domatesleri ekleyin.
- Limon suyunu mason kavanoza ekleyin. Bir süzgeç kullanarak püreyi kavanozun ağzına koyarak süzün.Kavanozu ağzına kadar doldurmayın. Kapağın altından en az ½ inç boşluk bırakmalısınız. Kavanozu sıkıca kapatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın; daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun. Sosu her kullandığınızda kavanozu düzgün bir şekilde yeniden kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde beklenenden daha erken bozulur.
- Kavanozu dondurucuya koymayın yoksa buzlu sosun genleşmesi nedeniyle kırılır.
Basınçlı teneke kutu kullanırsanız, bir partinin ömrünü uzatabilir ve bozulma olasılığını büyük ölçüde az altabilirsiniz. Bu ek adım, sosun lezzetini de yoğunlaştıracaktır. Bunun mümkün olması için bir basınçlı kutu satın almanız gerekecek ve domates konservesinin son aşamalarında nasıl kullanılacağını öğrenmek için roket bilimcisi olmanız gerekmiyor.
