Gewurztraminer şarabı, Almanya'dan gelen oldukça aromatik ve ağır gövdeli bir beyaz şaraptır. Bu makale, aynı konuda bazı ilginç gerçekler sağlar.
Birçokları için iyi şarap yapmak, içmek ve sahip olmak, muazzam bir yaratıcılık ve incelik duygusu sağlayan bir tutku ve sanattır. Farklı kültürlere ve bölgelere ait, farklı üzüm türleri kullanılarak yapılan birçok farklı şarap türü vardır. Bu tür popüler ve tarihi şaraplardan biri de Gewurztraminer üzümleri kullanılarak hazırlanan Gewurztraminer'dir. Hafif, pembemsi bir kokuya ve asil bir tada sahip tatlı bir Alman beyaz şarabıdır.
Tarih
Gewurztraminer kelimesinin gerçek telaffuzu 'ga-VERTZ-trah-MEE-ner' şeklindedir. Baharat anlamına gelen GewГјrz ve Almanya'da küçük bir şehir olan Tramin'den gelen anlamına gelen traminer olarak ikiye ayrılabilen Almanca bir kelimedir. 19. yüzyılda Almanya'nın Alsas bölgesinde ilk üretildiğinden beri en popüler Alsas şaraplarından biridir.В
Bugün Alsace bölgesindeki bağların %20'sinden fazlası bu şarabı yapmak için üzüm yetiştiriyor. Bu üzümlerin açık pembe ila kırmızı bir kabuğu vardır, bu da onları beyaz şarap hazırlamak için uygun kılar. Yüksek şeker içeriği, bu şarabı kuru olmayan bir beyaz şarap çeşidi yapar. Orijinal Traminer şarabı renk ve tat olarak Gewurztraminer'den farklıydı ve yüzyıllar boyunca çeşitli bölgelerde mutasyona uğradı. Örneğin, Almanya'da rotar traminer, İtalya'da traminer rosГ© veya termener aromatico, Fransa'da ise raminer musquГ© olarak biliniyordu.
Özellikler
Bu şarap tipik olarak baharatlı ve çok aromatiktir. Aroma, tatlılık ve kuruluk hesaplarına göre büyük ölçüde değişir. Bu özelliklerinin yanı sıra lezzet, tat ve renk bakımından da farklılık gösterir. Gewurztraminer, diğer beyaz şaraplardan farklı olarak ağır gövdeli bir Alman şarabıdır. Hem üzümün hem de şarabın özellikleri, üzümün yetiştirildiği bölgeye de bağlıdır. Ana şarap üreten bölgeler Almanya, Avusturya, Macaristan, Çekoslovakya, Romanya ve Ukrayna'dır. Bu üzümlerin ince kabuğu ve eşsiz tadı, bu şarabı belirgin bir şekilde tatlı ve alkol seviyesi yüksek yapar. Aynı zamanda düşük asitliğe ve yüksek pH seviyelerine sahiptir. Sonuç olarak, bu şarabı diğer şarap türleri ile eşleştirmek bazen sorunlu hale gelir.
Eşleştirme
Gewurztraminer'i diğer içeceklerle eşleştirmek biraz sorunlu olsa da, çeşitli mutfak türleri ile eşleştirme olarak popüler bir seçimdir.Peynir söz konusu olduğunda, Boursin, Pont l'Eveque, Langres, Roquefort, Munster Chevre ve Maroilles (Fransız peyniri), Garrotxa (İspanyol peyniri), Wensleydale (İngiliz peyniri), İsviçre peyniri (ABD) gibi birkaç çeşit ve birçok çeşit Alman peyniri bazı popüler eşleştirmelerdir. Bu şarap genellikle aperitif olarak servis edilir, yani yemekten önce meze olarak servis edilen alkollü bir içecek anlamına gelir. Ancak tatlı şarap olarak da tüketilmektedir. Yemek eşleştirmesi söz konusu olduğunda, bu şarap baharatlı yemeklerle, özellikle Asya mutfağıyla eşleştirilir çünkü kendisi de baharatlıdır.
Pinot Noir yemek eşleştirmesine benzer şekilde Gewurztraminer, terrine kaz ciğeri, ördek veya kaz ciğeri ezmesi, füme istiridye, füme somon tarifleri, füme alabalık, füme tavuk, istiridye yahnisi, çeşitli balık tarifleri ile eşleştirilebilir mahi mahi, ızgara pisi balığı, maymunbalığı, dil balığı, kırlangıç balığı, kılıç balığı, fırında mersin balığı, ızgara karides, ızgara deniz tarağı, deniz ürünleri broşeti ve diğer deniz ürünleri gibi.
Meyveli prosciutto, pancetta, pastırma, tavuk çorbası, hindi çorbası, Fransız soğan çorbası, Vichyssoise, pırasa ve soğan kiş, şefin salatası, Waldorf salatası, teriyaki tavuğu, mangalda tavuk ile de eşleştirilebilir. , pişmiş jambon, domuz pirzolası ve diğer yemekler. Ayrıca Çin yemek tarifleri, pirinç tarifleri, patates püresi, kremalı ıspanak, kabak tarifleri, hindistancevizi sütlü köri, tavuk köri, kuzu köri, Moo Shoo domuz eti, pad Thai, musakka, Tayland yemeği ve Japon yemekleri ile eşleştirilmiştir.
Robert Louis Stevenson, Gewurztraminer'ı şişelenmiş şiir olarak adlandırıyor. Pek çok ilginç özelliği olan keyifli bir içecektir.
