Aperatiflerden bahsettiğimizde genellikle İtalyan veya Çin yemeğini seçeriz. Ancak, eşit derecede iyi olan birçok ilginç Fransız mezesi var.
Fransızlar için yemekler her zaman çok düzenlidir. Tüm öğünler onlar için önemlidir ve yemeklerini planlarken ve yerken belirli bir düzeni takip ederler. Fransızların evde veya işte hızlı bir öğle yemeği yerken bile mezeleri yediklerini duyunca şaşıracaksınız.Kişinin tek başına mı yoksa grup halinde mi yemek yediği önemli değildir. Fransızlar onlara antre derler. İngilizceye çevrilen antre, giriş anlamına gelir. Hiç şüphe yok ki onlar gerçekten de yemeklerin birer girişidir. Bununla birlikte, çoğu Amerikalı için bir Antre, ana yemek anlamına gelir. Çoğu Fransız, Amerika Birleşik Devletleri'ni ziyaret ederken bu konsepte uyum sağlamakta zorlanıyor.
Aperatif olarak bilinen yemeğin başında iştah açıcı bir içecek ikram edilir. Genellikle kişinin iştahını artırmayı amaçlayan alkollü bir içecektir. İçeceğe hafif atıştırmalıklar eşlik eder. Normalde fındık veya zeytin servis edilir. Şimdi hazırlaması kolay bazı tarifler göreceğiz.
Yoğurt Soslu Kuşkonmaz
İnce saplı kuşkonmaz yoğurtla harika bir kombinasyon oluşturuyor. Bu hızlı yemeği yaptığınızda, aile üyeleriniz daha fazlasını isteyecek.
İçindekiler
- Kuşkonmaz, 1 lb.
- Fesleğen, (iri kıyılmış) 2/3 bardak
- Yoğurt, bir bardak
- Zeytinyağı, 1 yemek kaşığı.
- Tuzsuz Tereyağı, 2 yemek kaşığı.
- Damak zevkine göre tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yöntem
- Geniş bir tencerede suyu kaynatın.
- Suya tuz ekleyin.
- Şimdi budanmış kuşkonmazı tuzlu suda bir dakika bekletin. Beyazlasın.
- 4 dal kuşkonmazı ayırın ve kalanını buzlu su dolu bir kaseye koyun.
- Soğuduktan sonra buzlu sudan çıkarın ve kurumasını bekleyin.
- Ayrılmış 4 mızrağı doğrayın.
- Bir kapta doğranmış kuşkonmaz, fesleğen ve yoğurdu karıştırın. İyice karıştırın.
- Yoğurtlu karışıma tuz ve karabiber ekleyip kenarda bekletin.
- Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine beyazlatılmış kuşkonmaz ekleyin.
- Açık kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika soteleyin.
- Sotelenmiş kuşkonmazı baharatlayın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Kuşkonmazın üzerine yoğurt sosu gezdirip servis yapın.
Tavuk Cordon Bleu
Klasik tariflerden biridir. Çok sayıda misafiriniz varsa, hazırlaması çok kolay olan bu soğuk yemeği servis edebilirsiniz.
İçindekiler
- Orta Boy Kemiksiz Yarım Tavuk Göğsü, 5
- Yarı yumuşak Peynir, (sarımsak ve ot), 1 kutu
- Tam Pişmiş Jambon, (çok ince dilimlenmiş), 2 oz.
- Ekmek Kırıntıları, bir bardak
- Maydanoz, 1 yemek kaşığı .
- Süt, bir bardak
- Tereyağı, 1 yemek kaşığı.
- Yapışmaz Sprey Kaplama
Yöntem
- Tavuk göğsünü kemikli tarafı yukarı gelecek şekilde streç filmle sarın.
- Et parçalarını 2 inç kalınlığında hafifçe dövün.
- Plastik ambalajı çıkarın ve tavuk parçalarının üzerine peynir sürün.
- Tavuk göğsünün üzerine jambon koyun. Tavuk göğsünün üzerine gelecek şekilde parçalara ayırın.
- Et parçalarını rulo haline getirin ve tavuk parçalarını kürdan ile sabitleyin.
- Bir kapta ekmek kırıntılarını maydanozla karıştırın.
- Tavuk rulolarını süte batırın ve hemen galeta unu karışımına bulayın.
- Yapışmaz spreyi fırın tepsisine püskürtün.
- Tavuk rulolarını dikiş yeri aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyun.
- Tavuk parçalarının üzerine tereyağı gezdirin.
- Tavuğu 400 В°F'de yumuşayana ve rengi hafif kahverengi olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
- Tavuk rulolarını oda sıcaklığına getirin ve ardından 2 ila 4 saat buzdolabına koyun. Ayrıca buzdolabında 24 saate kadar saklanabilirler.
- Ruloyu enlemesine dilimleyin ve soğuk olarak servis edin.
Bu yemeklerin yanı sıra farklı sürülebilir ve dip soslar servis edebilirsiniz. Fransız tostunu sürülebilir malzemeler ve soslarla birlikte servis edin. Bazı yemekler kürdan veya şiş üzerinde servis edilebilir. Et parçaları farklı meyve veya sebzelerle de kombinlenebilir.
