Diğer pek çok kuruyemişte olduğu gibi çam fıstığının da kavrulması lezzeti ortaya çıkarır. İşte bu fındıkları düzgün bir şekilde kızartmak için bazı ipuçları.
Çam fıstığı, çam ağacının yenilebilir tohumlarıdır ve kozalaklarının içinde bulunur. Çam fıstığı çiğ olarak tüketilebilmesine rağmen kavrulmuş çam fıstığı, zengin ceviz aroması nedeniyle tercih edilmektedir. Humus, pesto sos gibi tariflerde kullanılabilirler. Bu kuruyemişleri ocakta, fırında veya mikrodalgada kızartabilirsiniz.
Soba Üstü
Gerekli miktarda çam fıstığını bir tavaya veya kuru bir yapışmaz tavaya alın.Tavayı orta ateşte ocak üstüne yerleştirin. Yağ veya pişirme spreyi eklemeye gerek yoktur. Humus hazırlamak için çam fıstığını kızartmak isterseniz biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Düzensiz kızartmayı önlemek için somunları sürekli olarak karıştırın. Fındıklar kahverengileşmeye başlayınca ocaktan alın. Kızarmış çam fıstıklarınız kullanıma hazır.
Fırında
Bir kurabiye kağıdı veya kenarlı bir kek kalıbı alın. Fırını önceden 350° F'ye ısıtın. Çam fıstığını tek kat halinde kurabiye tepsisine yayın. Beş dakika pişirin ve ocaktan alın. Kurabiye sayfasını sallayın, böylece fındıklar yeniden düzenlenir. Kurabiye kağıdını tekrar fırına verin ve beş dakika daha veya fındıklar altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.
Mikrodalgada
Çam fıstıklarını kese kağıdına koyun. Kağıt torbayı kapatın ve mikrodalgaya yerleştirin. Fındıkları orta ateşte bir veya iki dakika pişirin ve poşeti mikrodalgadan çıkarın.Kızarmış çam fıstıklarınız hazır. Kızarmış kuruyemişleri hava geçirmez kaplarda da saklayabilirsiniz. Kabuksuz yemişler bile mikrodalgada kızartılabilir. Fındıkları yıkayıp üzerlerine tuz serpin. Onları bir kağıt torbaya koyun ve mikrodalgaya koyun. Bir dakika yüksekte pişirin. Kabukları çıkarmadan önce iyice soğumalarını bekleyin. Fındıkları temiz bir bulaşık bezinin üzerine alıp oklava ile bastırarak kabuklarından ayrılmasını sağlayın.
Kabuksuz çam fıstığı bile fırında kızartılabilir. Fındıkları yıkayın ve bir çerez kağıdına tek kat halinde yayın. Kurabiye kağıdını önceden 350° F'ye ısıtılmış fırının üst rafına yerleştirin. Fındıkları yaklaşık 15 dakika pişirin. Eşit kızarma için arada karıştırmayı unutmayın. Kurabiye kağıdını fırından çıkarın ve fındıkları 10 dakika soğumaya bırakın.
