Acı biber ya da sadece biber deyin, acı biber listesi uzun. Bana inanmıyor musun? Ardından makaleyi okuyun…
Dünyada bulunan farklı acı biber türlerini araştırmaya başladığımda, kaynanamı hatırlamadan edemedim. Hayatı boyunca acı biber yemeyi hep sevmiştir. Ne kadar baharatlı olursa olsun, kendi başına veya yemeğine kattığı belirli bir biber miktarı, her zaman daha az olduğunu hisseder. Tolerans seviyesinin ne olduğunu görmek için onunla rekabet etmeye çalıştım. Ve doğruyu söylemek gerekirse, sefil bir şekilde başarısız oldum. Hintli bir kadın olarak söylemeliyim ki, ısıyı nasıl karşılayacağını biliyor. Ama sadece kayınvalidem değil, Hintliler dışında gerçekten acı biber yeme kapasitesine sahip birçok insan var.Ve bildiğiniz gibi acı biberin ölçeği de farklıdır. Bu yüzden sana soruyorum, ne kadar sıcak gidebilirsin? Bu soruyu yanıtlamanıza yardımcı olmak için neden listeye bir göz atmıyoruz ve neyle karşı karşıya olduğunuzu görmüyoruz.
Acı Biber Listesi
Çoğunuz bunun farkında olabilirsiniz ama dünyanın her yerinde farklı biber türleri bulunur. Bu biberler çeşitli renk, boyut ve şekillerde gelir. Tartışacağımız tüm biberler bir tür kırmızı biberdir. Biberlerin tam bir listesini yapmak biraz zor olsa da, çünkü çok fazla biber çeşidi vardır ve bazılarının onları tanımlamak için birden fazla adı vardır. Ancak yazımızda bulabildiğimiz kadar çok biber adına yer vermeye özen göstereceğiz.
Madem bir liste arıyoruz kısaca sıcaklığın nasıl ölçüldüğünü anlayalım. Scoville Isı İndeksi, biberlerdeki ısıyı ölçmek için kullanılır. Isı aralığı sıfırdan (hiç sıcak değil) 1.000.000 ve üstüne (gerçekten, GERÇEKTEN sıcak) kadar gider.Şimdi listede yer alan bazı tatlı biberler var, ancak bunların sıcaklık ölçeri minimum (0-500 arası). Aşağıdaki tabloyu incelerken, belirli biberlerin gerçek acılığını Scoville derecelendirmelerinden anlayacaksınız.
| Acı Biber İsimleri | Scoville Isı Endeksi |
| Aji Amarillo | 30, 000 – 50, 000 |
| AjГ Brezilya Kabak Biberi | 20, 000 |
| AjГ Kristal Biber | 30, 000 – 50, 000 |
| AjГ Tatlı Biber | 1 – 1000 |
| AjГ Habanero Biber | 500 – 2500 |
| AjГ Limon Damla Biber | 50, 000 – 100, 000 |
| AjГ Limo Pepper | 50, 000 – 100, 000 |
| AjГ Çok Renkli Biber | 30, 000 – 50, 000 |
| AjГ Ananas Biber | 10, 000 – 20, 000 |
| AjГ Rojo Pepper | 50, 000 – 100, 000 |
| Halep biberi | 15, 000 |
| Anaheim Biberi | 500 – 2500 |
| Ancho Pepper | 1000 – 2000 |
| Beaver Dam Biber | 500 – 1000 |
| Dolmalık biber | Isı yok |
| Bhut Jolokia Biberi | 1, 000, 000'den fazla |
| Büyük Güneş Habanero Biberi | 300, 000 |
| Kara Küba Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Kara Macar Biberi | 1000 – 2000 |
| Kara Akrep Dil Biberi | 50, 000 – 100, 000 |
| Bolivya Gökkuşağı Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Bulgar Havuç Biberi | 2000 – 3000 |
| California Wonder Pepper | 0 |
| Caloro Pepper | 2000 – 5000 |
| Karayip Kırmızı Habanaro Biberi | 400'ün üzerinde, 000 |
| Cascabel Pepper | 3000 |
| Kırmızı biber | 30, 000 – 50, 000 |
| Kiraz Biberi | 0 – 500 |
| Kiraz Tatlı Biber | 0 |
| Chi-Chien Biber | 70, 000 |
| Chilaca Pepper | 1000 – 2000 |
| Chiltepin Biberi | 50, 000 – 100, 000 |
| Çin Beş Renkli Biber | 30, 000 – 50, 000 |
| Çin Dev Biberi | 0 |
| Tütsülenmiş Meksika Biberi | 5000 – 8000 |
| Çikolata Habanero Biber | 400'ün üzerinde, 000 |
| Corno di Toro Pepper | 0 |
| Koronado Biberi | 700 – 1000 |
| İnek Boynuzu Biber | 0 – 500 |
| Küba Biberi | 1 – 1000 |
| Datil Biber | 100, 000 – 300, 000 |
| De ГЎrbol Biber | 15, 000 – 30, 000 |
| Dong Xuan Biber | 30, 000 – 50, 000 |
| Hollanda Biberi | 5000 – 10, 000 |
| El-Paso Biberi | 500 – 700 |
| Espanola Biberi | 1000 – 2000 |
| Patlayıcı Köz Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Fatali Biber | 250'nin üzerinde, 000 |
| Feher Ozon Kırmızı Biber | 0 – 100 |
| Filius Mavi Biber | 30, 000 – 50, 000 |
| Ateş Kırmızı Scotch Bonnet Biber | 100'ün üzerinde, 000 |
| Firecracker Pequin Pepper | 50, 000 – 100, 000 |
| Balık Biberi | 5000 – 10, 000 |
| Floresan Mor Biber | 30, 000 – 50, 000 |
| Fresno Biber | 5000 – 10, 000 |
| Georgia Alev Biberi | 1500 |
| Dev Aconcagua Biberi | 0 |
| Keçi Boynuzu Biber | 30, 000 – 50, 000 |
| Altın Acı Biber | 70, 000 – 85, 000 |
| Altın Hazine Biberi | 0 |
| Guajillo Biberi | 2500 – 5000 |
| Guntur Sannam Biber | 35, 000 – 40, 000 |
| Çingene Biberi | 0 |
| Hawaii Tatlı Acı Biber | 1000 – 2000 |
| Hidalgo Biberi | 6000 – 17, 000 |
| Acı Elma Biberi | 5000 – 10, 000 |
| Acı Muz Biberi | 5000 – 15, 000 |
| Acı Portekiz Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Macar Balmumu Biberi | 2500 – 8000 |
| İnka Berry Pepper | 30, 000 – 50, 000 |
| Hint Jwala Biberi | 50, 000 – 100, 000 |
| İtalyan Pepperoncini | 100 – 500 |
| İtalyan Tatlı Biberi | 2500 – 3000 |
| JalapeГ±o Pepper | 2000 – 8000 |
| JalapeГ±o Early Pepper | 3000 – 6000 |
| Jaloro Biberi | 2000 – 5000 |
| Jamaican Hot Chocolate Hababero Pepper | 400'ün üzerinde, 000 |
| Japon Biberi | 1000 – 2500 |
| Jimmy Nardello'nun Tatlı İtalyan Kızartma Biberi | 0 |
| Kung Pao Biber | 7000 – 12, 000 |
| Kurnool Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Büyük Kırmızı Kalın Acı Biber | 40, 000 – 50, 000 |
| Küçük Nubian Biber | 30, 000 – 50, 000 |
| Büyük Mor Acı Biber | 40, 000 – 50, 000 |
| Madam Jeanette Biber | 100, 000 – 300, 000 |
| Malagueta Biberi | 50, 000 – 100, 000 |
| Mermer Biber | 30, 000 – 50, 000 |
| Mariachi Biberi | 500 – 600 |
| Maya Cobanero Aşk Biberi | 50, 000 – 100, 000 |
| McMahon'un Teksas Kuş Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Medusa'nın Baş Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Minyatür Çikolata Biberi | 0 |
| Minyatür Sarı Biber | 0 |
| Mirasol Biber | 2500 – 5000 |
| Mulato Isleno Pepper | 1000 – 2000 |
| Hardal Habanero Biberi | 200'ün üzerinde, 000 |
| Naga Morich Biber | 1, 000, 000 |
| Naga Jolokia Biberi | 855, 000 – 1, 000, 000 |
| New Mexico Biberi | 4500 – 5000 |
| NuMex Big JimPepper | 500 – 2500 |
| NuMex Twilight Pepper | 30, 000 – 50, 000 |
| Onza Roja Biber | 10, 000 – 20, 000 |
| Turuncu Habanero Biberi | 100, 000 – 300, 000 |
| Turuncu Manzano Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Turuncu Scotch Bonnet Biber | 100, 000 – 300, 000 |
| Turuncu Rokoko Biber | 100, 000 – 300, 000 |
| Turuncu Tay Biberi | 75, 000 – 150, 000 |
| Kağıt Fener Habanero Biberi | 100, 000 – 300, 000 |
| Paprika Biber | 500 – 2500 |
| Pasilla Biberi | 1000 – 1500 |
| Pasilla Bajio Biber | 250 |
| Şeftali Habanero Biber | 200, 000 – 300, 000 |
| Pequin Pepper | 30, 000 – 60, 000 |
| Peter Pepper | 5000 – 30, 000 |
| Pimiento Biber | 0 – 100 |
| Pimiento de Padron Pepper | 0 – 1000 |
| Piri Piri Biber | 100, 000 – 300, 000 |
| Poblano Biberi | 1000 – 2000 |
| Poinsettia Biberi | 0 |
| Pulla Biber | 700 – 3000 |
| Pencap Küçük Biber | 30, 000 – 50, 000 |
| Mor Güzel Biber | 0 |
| Mor JalapeГ±o Biber | 2000 – 5000 |
| Puya Biberi | 5000 – 10, 000 |
| Quadrato d'Asti Giallo Pepper | 0 |
| Yağmur Ormanı Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Kırmızı Peynir Biberi | 100, 000 – 300, 000 |
| Kırmızı Manzano Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Kırmızı Marconi Biberi | 0 |
| Kırmızı Mantar Biberi | 50, 000 – 100, 000 |
| Kırmızı Rokoko Biber | 100, 000 – 300, 000 |
| Kırmızı Savina Habanero Biberi | 350, 000 – 580, 000 |
| Kırmızı Scotch Bonnet Jamaika Biberi | 100'ün üzerinde, 000 |
| Kırmızı Kabak Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Kırmızı Tay Biberi | 75, 000 – 150, 000 |
| Rocotillo Biberi | 1500 – 2500 |
| Horoz Mahmuz Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Sandia Biberi | 500 – 2500 |
| Santa Fe Grande Biber | 500 – 700 |
| Santaka Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Serrano Biber | 8000 – 23, 000 |
| Serrano Tampequino Biberi | 2500 – 4000 |
| Sheepnose Pimiento Pepper | 100 |
| Shishito Biber | 0 |
| Siling Haba Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Siling Lara Biber | 0 |
| Tatlı Muz Biberi | 0 |
| Tatlı Çikolatalı Biber | 0 |
| Tatlı Biber Turşusu | 0 |
| Tabasco Pepper | 30, 000 – 50, 000 |
| Tien Çin Biberi | 50, 000 – 75, 000 |
| Tepin Biber | 100, 000 – 300, 000 |
| Tekila Gündoğumu Biberi | 0 |
| Tay Burapa Biberi | 100, 000 – 300, 000 |
| Thai Dragon Pepper | 75, 000 – 150, 000 |
| Tobago Baharat Biberi | 1000 – 2000 |
| Sarı Habanero Biberi | 200, 000 – 300, 000 |
| Sarı Manzano Biberi | 30, 000 – 50, 000 |
| Sarı Scotch Bonnet Burkina Biberi | 100'ün üzerinde, 000 |
| Sarı Tay Biberi | 75, 000 – 150, 000 |
| Beyaz Habanero Biber | 200, 000 – 300, 000 |
| Zimbabwe Kuş Biberi | 200'ün üzerinde, 000 |
Aman Tanrım, bu çok uzun bir listeydi. Ama listeye eklenebilecek birkaç biber daha olduğuna eminim. Peki, bildiğiniz biberlerden bahsedilmemişse bize mesaj bırakabilirsiniz.Listeyi gözden geçirdikten sonra, dünyanın en acı biberinin hangisi olduğunu söyleyebilir misiniz? Kesinlikle haklısın; Hindistan'dan Bhut Jolokia. Naga Morich biberi ve Naga Jolokia biberi yakın saniyelerdir. Umarım listeyi ilginç ve bilgilendirici bulmuşsunuzdur. Artık bu biberlerin ne kadar acı olduğunu bildiğinize göre, bazılarıyla rahatlayabilirsiniz. Biliyorum, oyleyim.
