Malzeme olarak mısır unu kullanan birçok tarif var. Mısır unu biterse, polenta, irmik veya öğütülmüş yulaf gibi muadillerini kullanın.
Düzenli olarak yemek pişirmeyle aktif olarak ilgilenen bir kişiyseniz, genel mutfak malzemelerinin ikame maddeleri hakkında temel bir anlayışa sahip olmalısınız. Bu, yemek pişirirken malzemelerin bitmesi durumunda yardımcı olacaktır. Bu tür ikameler, aile üyelerinden herhangi birinin belirli bir bileşene alerjisi varsa da kullanışlı olabilir. Mısır unu, kahv altılık gevrek olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Ayrıca çeşitli tarifler hazırlamak için kullanılır.Kurutulmuş mısır tanelerinden başka bir şey değildir. Mısır unu terimi genellikle mısır unu ile birbirinin yerine kullanılır, ancak ikincisi ince öğütülmüş kurutulmuş mısır tozudur.
Mısır unu, ince, orta ve kaba gibi incelik derecesine göre değişen farklı formlarda mevcuttur. Beyaz, sarı veya mavi mısır unu da bulabilirsiniz. Bazı Meksika ve İtalyan yemek tariflerinin vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Mısır unu biterse, ikamelerinden herhangi birini kullanın. Ancak, yedeğin amaca hizmet ettiğinden emin olun.
Mısır Ununun Yerine Ne Koyabilirsiniz?
Belirli bir ikame seçmeden önce, o tarifteki mısır ununun amacını anlamaya çalışın. Genellikle mısır unu iki amaca hizmet eder: doku ve tat. Belirli bir tarif, lezzeti için mısır unu gerektiriyorsa, onu diğer mısır ürünleriyle değiştirebilirsiniz. Mısır unu kullanmanın amacı doku ise, benzer dokuya sahip bir ikame kullanabilirsiniz.Mısır ve mısır ürünlerine alerjisi olanlar, mısır içermeyen ikame ürünlere yönelmelidir.
Mısır ezmesi
Mısır ürünleri söz konusu olduğunda, mısır unu için ideal bir ikame olarak irmik kullanılabilir. İrmik, pişirme ve fırınlama amaçları için idealdir. Mısır unundan daha iri taneli olduğundan, özellikle sıvı bazlı tariflerde biraz daha az miktarda irmik kullanın. Veya mısır unu dokusunu elde etmek için irmik öğütün. Normal irmik veya hominy irmik kullanabilirsiniz.
Polenta
Polenta mısır unu için de iyi bir alternatiftir. İri öğütülmüş mısırdan başka bir şey değildir ve kabadan inceye kadar farklı derecelerde mevcuttur. Bu nedenle, yemeğin istenen kıvamına göre polenta kullanın. Bir yemek hazırlamak için kaba mısır unu gerekiyorsa, bunun yerine kaba polenta kullanın. Polenta unu, mısır ununun yerine ideal bir alternatiftir.
Mısır unu/Polenta unu
Ekmek tepsisine serpmek için mısır unu ihtiyacınız varsa, bunun yerine mısır unu veya polenta unu kullanabilirsiniz. Ancak mısır ununun çıtır çıtır dokusunu elde edemezsiniz. Mısır unu kullanılan bazı tariflerde mısır unu da kullanabilirsiniz. Bu durumda hazırlanan yemek daha hafif ve daha az yoğun olacaktır. Mısır unu, mısır ekmeğindeki mısır unu yerine kullanılabilir.
Diğer seçenekler
İrmikBir tarifte dokusu nedeniyle mısır unu kullanılıyorsa, irmik, galeta unu, öğütülmüş yulaf vb.Lezzet konusunda titiz değilseniz, pirinç unu, buğday unu, tapyoka vb. Buğday unu ve öğütülmüş yulaf karışımı da işe yarayabilir. Çok tahıllı tahıl karışımını da deneyebilirsiniz. Bu ikameler, mısıra alerjisi olanlar için en iyisidir.
Ezilmiş tortilla cipsleri bazı tariflerde işe yarayabilirken; mısır nişastası tamamen farklı bir tada ve dokuya sahiptir ve genellikle mısır unu gerektiren tariflerde kullanılmaz.Kısacası, mısır unu yerine bir alternatif arıyorsanız, denenebilecek çeşitli seçenekler var. Ancak, belirli bir tarif için hangisinin en iyi sonucu verdiğini bilmelisiniz.
