Patates kızartmasına daha sağlıklı bir alternatif, rutabaga kızartmasıdır. Bu yazıda bu patates kızartmasını evde nasıl yapacağımızı tartışacağız.
Rutabaga, sarı şalgam olarak da bilinen bir kök sebzedir. Lahana ve şalgam melezidir ve oldukça yoğun olan etli bir kökü vardır. Bu kök sebze çeşitli şekillerde pişirilebilir ve buna sahip olmanın en popüler yolu rutabaga kızartması yapmaktır. Normal patates kızartması ve tatlı patates kızartmasından daha az kaloriye sahip oldukları için çok daha sağlıklıdırlar.Bu kızartmalar çok kıtır kıtır ve gevrek bir dokuya sahiptir ve bunları derin yağda kızartarak veya fırında pişirerek yapabilirsiniz. Kızarmış balık filetoları, peynir topları ve salatalarla kolay ve lezzetli bir garnitür olurlar. Rutabaga kızartması tarifini deneyin, kıtır kıtır ve çıtır tadına bayılacaksınız.
Klasik Rutabaga Kızartması
İçindekiler
- 1 şalgam
- 1 diş sarımsak, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı taze kekik, doğranmış
- ВЅ litre kanola yağı
- ВЅ çay kaşığı tuz
- Вј çay kaşığı karabiber
Yöntem Kanola yağını fritöze dökün ve ısıtın. Rutabaga'yı soyun ve 2 inç kalın şeritler halinde kesin. Rutabaga şeritlerini bir tabağa koyun ve üzerine tuz, karabiber ve kıyılmış kekik ve sarımsak serpin. Her şerit tuz ve karabiberle iyice kaplanacak şekilde iyice karıştırın.Fritöz 180 ВєC sıcaklığa ulaştığında, rutabaga şeritlerini fritöze bırakın ve yaklaşık 5 – 6 dakika derin yağda kızartın. Rutabaga kızartması, dışı altın kahverengi olacak şekilde pişirilmelidir. Patatesleri fritözden çıkarın ve fazla yağı emmesi için temiz bir kağıt peçeteye koyun. Patates kızartmasını meyilli kızarmış balık veya sarımsaklı aioli ile servis edin.
Fırında Rutabaga
İçindekiler
- 1 şalgam
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- ВЅ çay kaşığı deniz tuzu
- ВЅ çay kaşığı acı biber
- 1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz
Yöntem Rutabaga'yı soyun ve 2 inç kalın şeritler halinde kesin. Bu arada fırını 375 ВєC'ye ısıtın. Rutabaga şeritlerini büyük bir kaseye koyun ve üzerine deniz tuzu, acı biber, kıyılmış maydanoz ve sarımsak tozu serpin.Zeytinyağını ekleyin ve ardından şeritleri iyice kaplamak için fırlatın. Bu rutabaga şeritlerini, parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Fırında 12-15 dakika üzerleri altın sarısı renk alana kadar pişirin. Patateslerin pişip pişmediğini kontrol etmek için mutfak bıçağının ucuyla delin. Hiç zorlanmadan girerse patatesler pişmiş demektir. Fırından çıkarın ve mayonez veya ketçap ile servis yapın.
Doğu Rutabaga Kızartması
İçindekiler
- 1 şalgam
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 2 yemek kaşığı hoisin sosu
- 1 yemek kaşığı Çin beş baharat tozu
- 1” zencefil parçası, rendelenmiş
- ВЅ çay kaşığı deniz tuzu
Yöntem Rutabaga'yı soyun ve 2 inç kalın şeritler halinde kesin. Rutabaga şeritlerini geniş bir kaseye koyun ve üzerine kuru üzüm sosu ve susam yağını dökün.Daha sonra deniz tuzu, rendelenmiş zencefil ve Çin beş baharatı tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın, her şeridin sos ve diğer baharatlarla iyice kaplandığından emin olun. Şimdi bu rutabaga şeritlerini parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin. Fırında 10-12 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin. Patatesleri fırından çıkarın ve dip sosla birlikte servis edin.
Rutabaga kızartması iyi bir fast food seçeneğidir ve ev yapımı patates kızartmasından çok daha lezzetli ve çıtır çıtırdır. Rutabaga patatesten daha fazla şeker içeriğine sahiptir, bu nedenle çok çabuk karamelleşirler. Bu nedenle pişerken fırını sürekli kontrol etmekte fayda var ki patatesler yanmasın. Rutabaga pişirmeyi öğrendiğinize göre, lezzetli tadının tadını çıkarın.
