Sitrik asit tozu gıda maddelerinin muhafazasında, konserve yapımında ve tart şekerlerin hazırlanmasında kullanılır. Bu tozu toplu olarak sağlıklı gıda merkezlerinden veya çevrimiçi satıcılardan satın alabilirsiniz.
Sitrik asit tozu ve kristalleri olmadan evde konserve yapma ve gıda saklama yöntemleri aynı olmazdı. Aslında, bu sitrik asit ürünleri, gıda maddelerinin küçük ölçekli depolanması için çok yönlü bileşenlerdir.Toz versiyonu, ekşi şekerler, meyve suları, içecekler ve daha birçok tatlandırıcıya eklenebilir. Sitrik asidin bir başka derin uygulaması, temizlik faaliyetlerinde kullanılmasıdır. Sert suları doğal yoldan yumuşatmak için de ekleyebilirsiniz.
İsmin kendisi, narenciye meyvelerinde bulunan suda çözünen asidi taklit eden bir asit olduğunu belirtir. C vitamini takviyelerinin formülasyonunda kullanılan askorbik asit ile karıştırmayın. Hepimizin bildiği gibi, sitrik asit taze, ekşi tattaki meyve ve sebzelerin çoğunda bulunur. Aynı zengin kaynaklar olarak hizmet veren meyvelerin örnekleri, misket limonu ve limondur. Sitrik asit tozu bu meyvelerden ekstrakte edilmez, ancak küfün kontrollü koşullar altında şeker ortamında kültürlenmesiyle yapılır.
Bunu konserve yapmak için kullanmanın en büyük yararı, kesilmiş meyve ve sebzelerin solmasını önlemesidir. Daha basit bir ifadeyle sitrik asit tozu, normalde meyvelerin kesik yüzeylerinde gerçekleşen oksidasyonu durdurur.Bu hafif asitli toz gıdalara eklendiğinde zararlı bakterilerin büyümesini de yavaşlatarak gıdaların bozulmasını engeller. Bu nedenle, yiyecekleri evde saklamayı veya konserve etmeyi seviyorsanız, bu basit asit kesinlikle yiyecek saklama görevinizi eskisinden çok daha basit hale getirecektir.
Nasıl Satın Alınır?
Piyasa, çeşitli sitrik asit tozu ürün serileriyle dolup taşıyor. Bununla birlikte, ihtiyacınız olan sitrik asit türü, onu kullanma amacınıza bağlıdır. Örneğin, temizlik faaliyetlerinde kullanım için, gıda kalitesinde bir ürün satın alma konusunda çok spesifik olmanız gerekmez. Öte yandan, meyve konservesi için toz halinde sitrik asit satın alıyorsanız, gıda güvenliğinin kontrol edilmesi zorunludur. Aynı şekilde satın almak istediğiniz sitrik asit miktarını da önceden belirleyin.
Konserve amacıyla, her galon su için 1 çorba kaşığı sitrik asit tozuna ihtiyacınız olacak.Diğer kimyasal türevli gıda katkı maddelerinin aksine, bu konserve ürününün maliyeti çok daha düşüktür. Yahudi gıda mağazalarından veya güvenilir sağlıklı gıda merkezlerinden toplu olarak satın alabilirsiniz. Çevrimiçi perakendecilerden satın alıyorsanız, kısa bir pazar araştırması yapın ve önceden ürün incelemelerini kontrol edin. Bu, en iyi anlaşma ile güvenilir bir ürün seçmenize yardımcı olacaktır.
Yedekler
Belirli bir yemek tarifi için gerekli malzemelere sahip olmadığımız durumlarla sık sık karşılaşırız. Sitrik asit tozu ile böyle bir durum meydana gelirse, yine de diğer gıda ikame maddeleri ile yemeği yapmaya devam edebilirsiniz. Peki tariflerde sitrik asit kristalleri ve tozu yerine ne kullanılabilir? Toz sitrik asit yerine mükemmel bir alternatif, hepimizin buzdolabında bulunan limon suyudur. Taze limonunuz varsa suyunu sıkarak yerine kullanabilirsiniz.
Sitrik asit ürünleri yerine limon suyu kullanırken, istenilen ekşi tadı elde etmek için limon suyu miktarını artırın.Bir yemek kaşığı sitrik asit tozu yerine 6 yemek kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon suyunu eklerken konserve suyunu ve diğer malzemeleri istenilen kıvama gelecek şekilde ayarlayın. Toz sitrik asit veya limon suyunuz yoksa, bir çorba kaşığı toz sitrik asit yerine yaklaşık 8 çorba kaşığı sirke kullanın.
Maksimum fayda elde etmek için, yalnızca doğru miktarlarda kullanmaya özen gösterin. Örneğin, dondurma, kurutma ve konserve gibi gıda koruma yöntemleri, bu asidik tozun az bir miktarını gerektirir. Aksine temizlik amacıyla daha büyük miktarlarda eklenir.
