Jöle herkesin bayıldığı bir tatlıdır. Ama neyden yapıldığını hiç merak ettiniz mi? Sorularınızın cevaplarını aşağıdaki makalede bulabilirsiniz.
Jello neyden yapılmıştır
Jöle yapmak için tozun çoğunlukla su ile karıştırılması gerekir. Ancak, bu toz neyden yapılmıştır? En önemli bileşen jelatindir.Jelatin sayesinde farklı şekiller oluşturulabilir. Jelatin, hayvanlardan elde edilen işlenmiş yapısal bir proteindir. İnek ve domuz derisi ve kemikleri kullanılır. Bu parçalar kaynatılır ve bu da protein açısından zengin kolajenin hayvan dokularından salınmasına yardımcı olur. Kollajen elde edildikten sonra birkaç kez filtrelenir, kurutulur ve ardından toz haline getirmek için işlenir.
Ardından, jölenin saklanabilmesi için toza koruyucular eklenir. Jelatin ve koruyucuların yanı sıra tatlandırıcı, yapay tatlandırıcılar ve gıda boyası gibi başka bileşenler de vardır. Bazen, jelloya pürüzsüz ve kaygan bir doku kazandırmaya yardımcı olan m altodekstrin de eklenir. Ekşi aromayı sağlamak için adipik asit eklenir. Öte yandan, şekersiz jöle tatlandırıcı maddeler içermez (bariz nedenlerden dolayı). Toz çok fazla işlemden geçtiği için hayvansal veya et ürünü olarak adlandırılmaz. Normal jöle dışında, piyasada koşer jelatin de bulacaksınız.İşlem sırasında hayvan kılçığı yerine balık kılçığı ve/veya dana derisi kullanılır.
Eğer bir vegan veya vejeteryansanız, jöleyi almadan önce içindekiler etiketine bakmanızda fayda var. Jölenin vejetaryen versiyonunu yapmak için deniz yosunundan elde edilen agar adı verilen jelatinimsi bir madde kullanılır. Kuzu kökü, guar sakızı ve İrlanda yosunu vegan jelatindir.
