Karidesli karides tariflerinin çoğu beyaz şarap kullanılmasını gerektirir. Ancak bu konfor yemeğini şarap eklemeden de yapabilirsiniz. İşte şarapsız bazı kolay karidesli karides tarifleri.
'Scampi' kelimesi çeşitli şeyleri ifade etmek için kullanılır. Genellikle, pişirme tarzı anlamına gelir, yani tereyağında/sıvı yağda sotelenmiş deniz ürünleri ("karides scampi" "ıstakoz scampi" gibi). Scampi bazen karides veya karides anlamına da gelir. Öte yandan, bazen yemek karidesi karidesine kısaca 'scampi' denir.
Karidesli karides, en popüler rahatlatıcı yiyeceklerden biridir.Scampi, karides veya ıstakozun tereyağında/sıvı yağda sarımsakla sotelendiği bir yemektir. Klasik scampi, makarna, pilav veya kıtır ekmek ile servis edilir. Çoğu durumda, bu tarifte bir tutam beyaz şarap veya vermut kullanılır.
Temel olarak, karidesli karides yapmak için gereken tek şey karides, tereyağı/sıvı yağ, sarımsak, soğan, tuz ve karabiberdir. Baharat ve çeşniler (kekik, maydanoz, kırmızı biber, kırmızı biber, kekik) ekleyerek temel tarifi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Daha fazla tat için acı sos ve peynir de ekleyebilirsiniz. İşte size şarapsız karidesli karides yapmayı anlatacak ilginç ve kolay tarifler.
Kolay Karides Scampi (tereyağlı)
~ Seçeceğiniz makarna (melek kılı, linguine)~ 1 pound orta boy soyulmuş ve kabuğu çıkarılmış karides~ 6 yemek kaşığı (tuzsuz) tereyağı~ ½ ince doğranmış soğan~ 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı~ 4-5 kıyılmış diş sarımsak~ 2 çay kaşığı limon suyu~ Tatmak için tuz, karabiber, maydanoz
Makarnayı talimatlara göre pişirin. Bir tavada, yağı ekleyin ve orta ateşte tereyağını eritin. Ardından sarımsak ve soğanı ekleyip 1-2 dakika pişirin. Şimdi karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin. Bu, birkaç (3-4) dakika gerektirecektir. Son olarak tuz, karabiber, maydanoz, limon suyunu ekleyip karıştırın. Karidesli karidesi pişmiş makarna ile servis edin.
Basit Karides Scampi (yağlı)
~ 1 pound soyulmuş ve kabuğu çıkarılmış karides~ 2 yemek kaşığı yemeklik yağ~ 3 yemek kaşığı zeytinyağı~ 2 orta boy dilimlenmiş sarımsak~ 2 yemek kaşığı limon suyu~ 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz~ Seçtiğiniz baharatlar (kekik/acı biber/kırmızı biber/kekik)~ Tatmak için taze çekilmiş karabiber ve tuz
Bir kapta tuz, karabiber ve zeytinyağını ince bir karışım olacak şekilde karıştırın. Ardından, seçtiğiniz baharatlardan herhangi birini (sadece bir tutam) bu karışıma ekleyin. Karidesleri bu karışıma ekleyin ve marine olması için bir süre bekletin.Bir tavaya yemeklik yağ ekleyin ve sarımsağı soteleyin. Sarımsak yumuşak ve hafif kehribar rengi olana kadar kısık ateşte pişirin. Sarımsakları yağdan çıkarın ve marine edilmiş karidesleri yağa ekleyin ve 1 dakika pişirin. Tavada her bir karidesi ters çevirin ve bir dakika daha pişirin.
Tavanın kapağını kapatın ve karidesleri 2-3 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve birkaç dakika bekletin. Öngörülen süreden sonra, kontrol etmek için kapağı çıkarın. Karides pembe ve sulu ise mükemmel pişmiş demektir. Sert ve düzgün pişmemiş bulursanız 1 tatlı kaşığı yağ ekleyip tavanın kapağını kapatarak 2-3 dakika daha pişirebilirsiniz. Son olarak limon suyu ve maydanozu ekleyip sıcak servis yapın! Bu karidesli karides, pizzanın yanı sıra makarna için de kullanılabilir.
Peynirli Karides Scampi
~ 1 pound pişmemiş, soyulmuş ve suyu çıkarılmış karides~ Seçeceğiniz makarna (tercihen angel hair makarna)~ ½ bardak tereyağı~ 3-4 diş kıyılmış sarımsak~ ½ bardak zeytinyağı~ ½ bardak limon suyu~ ½ çay kaşığı biber~ ½ çay kaşığı kurutulmuş kekik~ ½ fincan kıyılmış taze maydanoz~ ½ fincan kuru galeta unu~ ½ fincan rendelenmiş Parmesan peyniri
Makarnayı talimatlara göre pişirin. Tereyağını ve sıvı yağı bir tavaya alın ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra içine karides, limon suyu, kekik ve biberi ekleyip 2-3 dakika karıştırın. Zamanla karides pembeleşecek. Şimdi üzerine parmesan peyniri, maydanoz ve galeta unu serpip 2-3 dakika kavurun. Öngörülen süreden sonra, tepesi altın kahverengiye dönecektir. Karidesli karidesi pişmiş makarna ile servis edin.
Gördüğünüz gibi karidesli scampi yapmak oldukça kolaydır. Tüm yemek 15-20 dakikada yapılabilir. Bu tarifleri deneyin ve aileniz için vakit kaybetmeden gurme bir yemek yapın.
