Et tarifleri, et pişirilmeden önce iyice marine edildiğinde farklı, adeta cennet gibi bir lezzet alır. Normal bifteğinize biraz yumruk eklemek için aşağıdaki fileto mignon turşusu tariflerine göz atın!
Marinatlar, bir yemeğe çeşni katmak ve bu amaçla dokuyu yumuşatmak için harika bir yoldur. Fileto mignon sosları, farklı tatlar vermek ve bifteği daha iyi pişirmek için yumuşatmak için çeşitli malzemeler ve bunların kombinasyonları kullanılarak yapılabilir.Marinasyon, mutfak meraklıları için yabancı bir terim değildir. Yemek pişirme tutkusunu yeni keşfeden ancak henüz mutfağa oyun alanı demeyenler için marine etme, etin asıl pişirme işlemine başlamadan önce çeşitli baharatlar ve tuzla tatlandırılmış asidik bir sıvıda bir süre bekletilmesi işlemidir. .
Evet, etin bu şekilde ıslatılmasının, ısıda pişirildiğinde baharatların lezzetinin ete nüfuz etmesini ve daha iyi tat ve aroma vermesini sağladığını tahmin ettiyseniz, haklısınız. Bununla birlikte, marine etmenin yemeğe tat vermenin yanı sıra başka bir amacı daha vardır: sıvının asitliği ve tuzlu su içeriği sert dokuları çözer ve etin daha iyi bir doku için yumuşamasına yardımcı olur ve ısının ve çeşnilerin daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
Asitleme tarifleri bile, turşu malzemelerini yumuşatmak ve baharatlı tonlarda ıslatmak için yoğun bir marine etme süreci içerir! Marine edilmiş fileto mignon'a geri dönersek, biftek iyi baharatlanmış bir marinede birkaç dakika marine edilmedikçe kavrulmuş veya ızgara fileto mignon tarifi tamamlanmış sayılmaz.Bu nedenle, ızgara veya rosto biftek yemekleri için harika olacak birkaç fileto mignon turşusu tarifine göz atalım.
Izgara/Kızartma için Fileto Mignon Turşusu
Filet mignon için aşağıdaki marine tarifleri göz atın ve o biftekle ne kadar çok yönlü olabileceğini keşfetmek için her birini deneyin. Yine de bir uyarı: Marine ederken narenciye veya asitli malzemeler kullanıyorsanız, fileto mignon'u 10-15 dakikadan fazla marine etmeyin çünkü bu, bifteğin dokusunu hoş olmayan bir şekilde duygusal hale getirebilir.
Narenciye Fileto Mignon Marinade
İçindekiler
- Limon Suyu – 2 yemek kaşığı dolusu
- Şarap Sirkesi – 2 yemek kaşığı dolusu
- Konserve Chipotle Chilies – 4-6 ince kıyılmış
- Kekik – 4 çay kaşığı dolusu
- Sarımsak – 4-6 diş ince kıyılmış
- Öğütülmüş Kimyon – 1 çay kaşığı
- Portakal Suyu – 1 su bardağı
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Biber – 1 çay kaşığı
Hazırlama Yöntemi
- Yukarıdaki tüm malzemeleri karıştırın ve bifteği bununla kaplayın.
- Marine edilmiş bifteği yaklaşık 15 dakika bekletin ki baharatlar narenciye suları ve sirkenin etkisiyle lezzet ve aromasını salsın ve ete bulaşsın.
- Izgarayı hazırlayın ve şan için kızartın!
Şarap 'n' Sirke Turşusu
İçindekiler
- Kırmızı Şarap – 2 bardak
- Worcestershire Sosu – 3-5 yemek kaşığı
- Balzamik Sirke – 2-4 yemek kaşığı
- Sarımsak – 4-6 diş ince kıyılmış
- Tuz – 1 çay kaşığı
- Biber – 2 çay kaşığı
Hazırlama Yöntemi
- Tüm malzemeleri karıştırın ve bonfileyi bu turşunun içinde ıslatın.
- Tüm hazırlığı buzdolabına koyun, çünkü marine şarabının içeriği oda sıcaklığında tutulursa ekşi veya buruklaşarak etin lezzetini bozabilir.
- File mignon'u turşunun içinde ters çevirin ve her iki tarafının da 15 dakika ıslanmasına izin verin.
- Izgara yapın ve fırında patatesin yanında sıcak servis yapın!
Filet Mignon için Kırmızı Şarap 'n' Bitki Marinası
İçindekiler
- Kırmızı Şarap – 750 ml
- Soğan – 1, ince doğranmış
- Havuç – 1, ince kıyılmış
- Maydanoz – 4-6 bahar
- Kekik – 4-6 bahar
- Bütün Karabiber – 1 çay kaşığı
- Defne Yaprağı – 1
Hazırlama Yöntemi
- Yukarıdaki tüm malzemeleri nötr veya reaktif olmayan bir malzemeden yapılmış bir tencereye ekleyin.
- Yüksek ateşte kaynatın ve 4-6 dakika kaynatmaya devam edin.
- Ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- File mignonu marinenin içine daldırın ve karışımı yaklaşık 30 dakika bekletin.
- En iyi sonuçlar için ızgara tavası.
En nefis filet mignon yemeklerinden bazılarını pişirmek için bu fileto mignon turşusu tariflerini kullanın. Filet mignon pişirmeyi biliyorsanız, tüm hazırlık sürecinde iyi bir turşunun öneminin farkında olmalısınız.Güzel bir bonfile ile kışkırtıcı bir marinat arasındaki günahkâr yakınlık, ancak bu ilişki ızgaranın ateşinden geçip tabağınıza konduğunda bir yemeğin dilin en baştan çıkarıcı cazibesine yol açar. Bu yaprak dökmeyen lezzetli aşk hikayesine ödeyebileceğiniz en iyi övgü, ona tüm biftek ve patates içgüdünüzle saldırmaktır!
