Altın kahverengi, gevrek, tatlı kokulu iyilik çemberleri, krepler, damak tadınıza hitap edecek bir başka Fransız lokumu. Sıfırdan krep yapmayı öğrenmek için bu makaleyi okuyun.
Fransızlar bize şampanyadan bagetlere, Creme Brulee'den Coq au Vin'e kadar pek çok lezzet verdi. Salyangozları salyangoz adı verilen lezzetli bir meze haline bile getirmişler. Bir başka şaheser olan krepler, lezzetli bir şekilde gevrek, ince ve hoş kokulu olmasına ve bir o kadar kolay yapılmasına rağmen, pankekin Fransız versiyonudur.Krepler sade ve şekerli olabilir veya peynir, kremalı çikolata veya dilimlenmiş meyve gibi çeşitli dolgularla doldurulabilir. Kahve, şarap ya da sıcak çikolata ile servis edildiğinde, göze çarpan kokusu ve çıtır çıtır tadı, duyular için bir buket gibidir. Sadece bir veya iki yeterli olmayacak, iştahınızı az altmak için bütün bir yığına ihtiyacınız var. Hem telaşlı yiyiciler hem de gurmeler krepleri sever ve bu artık çikolatalı mus ile birlikte sevilen bir tatlı olarak kabul ediliyor. Bununla birlikte, köpüğün aksine, kreplerin yapılması son derece basittir ve hatta daha kısa bir hazırlık süresi gerektirir. Aşağıda sıfırdan krep yapmayı gösteren bir tarif var.
Sıfırdan Krep Yapımı
Krepler tatlı veya tuzlu olabilir. Tuzlu krepler peynir, mantar, jambon, ıspanak, yumurta ve diğer et ürünleri gibi dolgulara sahiptir. Tatlı krepler daha popülerdir ve Nutella, şeker, akçaağaç şurubu, çırpılmış krema ve muhallebi gibi dolgulara sahiptir. Ünlü bir tatlı krep tarifi Crepe Suzette'dir. Tatlı veya tuzlu krepler için standart tarif aynıdır.Dolguya karar vermek size kalmış.
İçindekiler
- 2 büyük yumurta
- 1 bardak süt
- 1 fincan çok amaçlı un
- в…“ bardak su
- bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Talimatlar
- Geniş bir karıştırma kabına un ve tuzu ekleyin.
- Yumurtaları karışana kadar çırpın, süt ve suyu karıştırın ve bu karışımı un ve tuza çırpın.
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ekleyin.
- Karışımı 2 saat buzdolabında bekletin.
- 6 inçlik veya 7 inçlik bir krep tavasını orta ateşte ısınana kadar ısıtın (daha büyük krepler için 9 inçlik veya 10 inçlik bir tava kullanın).
- Tavayı tereyağı ile kaplayın.
- Hamuru tavaya ölçün, tavayı eğin ve hamur tüm yüzeyi ince bir tabaka halinde kaplayana kadar tavayı döndürün.
- 1 veya 2 dakika, dibi eşit, altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
- Krebi çevirmek için ince bir spatula veya bıçak kullanın.
- Diğer tarafı 15 saniye veya açık kahverengi pişirin.
Hemen servis için, krepleri alüminyum folyoya sarın ve önceden ısıtılmış fırında tutun. Krepler buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Krepler yufka gibi ince olmalı, kalın değil. Bir seferde iki veya dört yemek kaşığı hamur gerekir. Bir kepçe kullanın ve homojenliği sağlamak için hamuru aynı seviyeye kadar doldurun.
- Tava sıcak olmalıdır. Krep altın renginde değilse ya çok fazla tereyağı vardır ya da tava yeterince ısınmamıştır.
- Tavanın yüzeyi tamamen düz ve yapışmaz olduğu sürece bir kızartma tavası veya düz, dairesel bir ocak kullanabilirsiniz.
- Tavanın yüzeyinin hamurla tamamen kaplandığından emin olun. Hamuru tavanın ortasına dökün ve ardından hamuru yaymak için tavayı eğin ve döndürün
- Krepinize ekstra günah kokusu vermek için vanilya özü veya portakal çiçeği özü ekleyin.
Artık temel krep oluşturulduğuna göre, krepleri tatlı olarak mı yoksa meze olarak mı kullanacağınıza, dolgulara göre karar verin.
Krep, pankekin lezzetli bir çeşididir. Krep, çocuklarınızı yabancı yiyeceklerle tanıştırmanın ve aynı zamanda süslü Fransız krep tarifinizle bir akşam yemeğinde arkadaşlarınızı etkilemenin eğlenceli bir yoludur. Basit tarifimizle, yapmanın ne kadar kolay olduğunu görebilirsiniz. Kreplerinizi meyve ve krema ile süsleyin veya et ve sebze ile de doldurun. Afiyet olsun!
