Kuşkonmazı pişirmenin yaygın yöntemleri haşlama, buharda pişirme, ızgara ve sotelemedir. Ocakta pişirin ve çok kısa sürede yumuşacık, çıtır kuşkonmaz elde edin.
En lezzetli kuşkonmazı pişirmenin basit bir numarası, pişirme süresini not almaktır. Aşırı pişmiş kuşkonmazın tadı tatsız olmakla kalmaz, aynı zamanda daha az besin içerir.Kuşkonmaz satın alırken tomurcukları kapalı, taze, sağlam saplara bakın. Sırayla, yumuşak noktalara sahip buruşmuş saplardan kaçının. Bu sebze popüler olarak ızgara, kaynatma, buharda pişirme ve diğer sebzelerle karıştırılarak kızartılarak pişirilir. Ocakta taze kuşkonmaz pişirmeye ne dersiniz? Peki, bu yeşil sebzeyi ocakta pişirerek nefis ama sağlıklı bir garnitür hazırlayabilirsiniz.
Ocakta Kuşkonmaz Pişirmek
Önce kuşkonmaz mızraklarının nasıl hazırlandığına bakalım. Taze mızrak satın almış olduğunuzu umarak, bunları akan musluk altında uygun şekilde yıkayın ve durulayın. Fazla suyu boş altmak için bir kevgir içine koyun. Veya temiz bir mutfak havlusuyla kurulayabilirsiniz. Şimdi bir sapı sert kısmından kırılana kadar bükün. Aynı şekilde, tüm mızraklar için odunsu kısmı koparın. Diğer bir kolay yol da, tabanı keskin bir mutfak bıçağıyla kesmektir. İşte ocakta kuşkonmazın nasıl pişirileceği.
Ocakta Kuşkonmaz Kaynatmak
Kuşkonmaz mızrak pişirmenin en kolay yolu bu. Tek ihtiyacınız olan suyu kalın bir tavada kaynayana kadar ısıtmak ve ardından önceden kesilmiş kuşkonmaz saplarını sokmak. Büyük bir tavaya su dökün, orta ateşte ısıtın ve lezzet katmak için pişirme suyuna tuz ekleyin.
Suyun kaynamasına izin verin ve kuşkonmazı ekleyin. 4-5 dakika kaynatmaya devam edin ve altını kapatın. Çıtır dokusunu ve parlak yeşil rengini korumak için mızrakları hemen soğuk suyla durulayın.
Ocak Üstünde Buharda Pişirilen Kuşkonmaz
Kuşkonmazı kaynatmanın daha sağlıklı bir alternatifi, buharda pişirmektir. Bu, normalde pişirme suyunda boşa harcanan maksimum besin maddelerinin korunmasına olanak tanır. Kuşkonmazın buharda pişirilmesi en iyi şekilde bir rafta veya buharda pişirme sepetinde yapılır, ancak ocakta da buharda pişirebilirsiniz.
Kuşkonmazı ocakta nasıl buharda pişireceğinize gelince, saplarını bir iple bağlamayı düşünün ve demeti dar bir tencereye koyun.Tencerenin altından yaklaşık 2 inç su dökün. Dilerseniz suyu limon suyu, zeytinyağı ve tuz ile tatlandırabilirsiniz. Su kaynayana kadar tencereyi kuşkonmazla ısıtın. Isıyı az altın ve 4-5 dakika veya kuşkonmaz yumuşayana kadar buharlayın.
Ocak Üstünde Kuşkonmaz Izgara
Bu yöntem için diğer malzemelerle birlikte bir ızgara tavasına ihtiyacınız olacak. Öncelikle hazırlanan kuşkonmaz saplarını bir ip ile bağlayın ve bir tencereye dizin. Kuşkonmaz yüksekliğinin yaklaşık üçte ikisine kadar su doldurun ve ısıtın. Suyun kaynamasını beklerken 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu tuz ve su ile karıştırarak sosunu hazırlayın.
Su kaynayan sıcaklığa ulaştığında, ısıyı az altın ve 3 dakika pişirin. Kısmen pişmiş kuşkonmazı çıkarın ve buzlu suya aktarın. Onları düzgün bir şekilde boş altın ve pansuman karışımı ile kaplayın. Ardından, ızgarayı ısıtın ve kuşkonmaz mızraklarını her bir tarafını 3 dakika ızgara yapın.
Ocakta Kuşkonmaz Soteleme
Ocakta kuşkonmaz sotelemek için, aynı kalınlıkta yumuşak mızrakları seçin. Bunları yukarıda açıklandığı gibi hazırlayın. Eşit pişirme için sapları soyabilirsiniz, böylece uç ve tabandaki genişlik aynı kalır.
Hazırlık kısmını bitirdikten sonra, yapışmaz bir tavayı ocakta orta yüksek ateşte ısıtın. Tavaya bir çay kaşığı tereyağı ekleyin ve kuşkonmaz ekleyin. Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak 4-6 dakika pişirin. Kuşkonmazı servis tabağına alın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve sıcak servis yapın. Kuşkonmazı ne kadar süre pişirdiğinizi bilmek ilginizi çekebilir.
Peki, ocakta kuşkonmaz pişirmek sizin için kolay olmadı mı? Servis sırasında sıcak kuşkonmazın üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin ve bir tutam tuz ve karabiber serpin. Baharatları tatlandırmayı seviyorsanız, bir kaşık az yağlı tereyağı veya margarin ekleyin ve kavrulmuş badem, susam ve kereviz tohumları serpin.Ya da kuşkonmazı servis etmek için bir kaşık tereyağı ve tuz ekleyebilirsiniz.
