İngiliz kahv altısı neden tüm dünyada bu kadar popüler? Evet, sadece lezzetli değil, aynı zamanda ona tapmanızı sağlayan çok "İngiliz" bir şey var. Evde tipik İngiliz kahv altısını yapmayı deneyin, eminim o gün öğle yemeğini atlamakta bir sakınca görmezsiniz…
İngiliz Kahv altısı Nedir?
İngiliz kahv altısı, İngiltere, Galler ve İskoçya'da uzun yıllardır geleneksel olarak kahv altı saatlerinde yenir.Bu üç kurucu ülke ve Kuzey İrlanda, İngiltere ve Birleşik Krallık'ın aynı olduğunu bilmiyorsanız ve düşünürseniz birlikte Birleşik Krallık olarak bilinir! Şimdi bu bahsettiğimiz kahv altıyı nasıl etkiler? İngiliz, Galler, İskoç ve İrlanda kahv altısının temel öğeleri aynıdır, ancak bazı farklılıklar vardır.В
Ancak, bu makale daha çok tipik İngiliz kahv altısı hakkında olacaktır. Bu kahv altı, geleneksel İngiliz yemeklerinin önemli bir parçasıdır. Eksiksiz bir İngiliz kahv altı menüsü birçok çeşitten oluşur. Birleşik Krallık'taki bazı kafeler, barlar ve yemek mekanları tüm gün kahv altı servisi yapar. Meşgulseniz ve o soğuk ve donuk İngiliz kışlarında açlığınızı yenmek istiyorsanız bu aslında çok uygundur. Kahv altı oldukça ağır ve günümüzde pek çok aile bunu sadece hafta sonları hazırlıyor ve brunch olarak yiyor. Bu onların geç uyanmalarını sağlar ve öğleden sonra için öğle yemeği hazırlamak için mutfağa acele etmeleri gerekmez.
İngiliz Kahv altısı Yemekleri
Tipik İngiliz kahv altısı menüsü genellikle domuz pastırması, haşlanmış veya sahanda yumurta, ızgara domates dilimleri, kızarmış ekmek ve tereyağı, sosisler, bir fincan İngiliz çayı, kuru fasulye, kızarmış mantar ve kızarmış patateslerden oluşur. İsterseniz çay yerine kahve de ikram edilir ama geleneksel olarak çay ikram edilir. İngiliz kahv altısı çay kekleri, İngiliz muffinleri, ekmek kızartmaları, yulaflı kekler ve çilekli yoğurt, kahv altıya eklenebilecek yiyeceklerden bazılarıdır.
İngiltere'nin bazı bölgelerinde bu kahv altıya bazen bubble and squeak, siyah muhallebi (kan sosisi), kızarmış soğan halkaları ve meyve suları da eklenir.
- İskoç kahv altısında patatesli çörekler, Haggis, yulaf lapası, meyveli puding ve yulaflı kekler yaygındır.
- İrlanda kahv altısında sodalı ekmek ve beyaz muhallebi yaygındır.
- Gal kahv altısında laver ekmeği ve kekler popülerdir. Ekmek ve kek olarak adlandırılsalar da deniz yosunu kullanılarak yapılırlar ve tatlı değildirler.
- Bir de Kuzey İrlanda'da yaygın olan Ulster Fry var.
- Tam İngiliz kahv altısı, Full Monty olarak da bilinir.
Bu yüksek proteinli kahv altının, erkeklerin gün içinde uzun süre fiziksel olarak güç gerektiren görevleri yerine getirdiği Birleşik Krallık'ın kırsal kesimlerinde ortaya çıktığına inanılıyor.
Geleneksel İngiliz Kahv altısının Hazırlanması
Bu hafta sonu evde tipik İngiliz kahv altısını yapmayı denemek ister misiniz? İşte kolay bir geleneksel İngiliz kahv altısı tarifi. Şimdi, çok fazla et tüketmek istemiyorsanız, sadece pastırmayı yiyebilir ve sosisleri dışarıda bırakabilirsiniz veya tam tersi.
Yöntem
En sevdiğiniz kuru fasulye markasını alın ve bir tavaya veya tencereye boş altın. Dilerseniz başka bir tavada biraz sarımsağı kavurup ardından fasulyeleri buna ekleyebilirsiniz. Daha sonra damak tadınıza göre biraz tuz ve karabiber ekleyin.
- Mantarları yıkayıp orta büyüklükte doğrayın. Daha sonra tavaya zeytinyağı veya sıvı yağı ekleyip mantarlar iyice pişene kadar güzelce kavurun. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin.
- Normal domuz sosisi veya siyah muhallebi alın ve iyice pişene kadar zeytinyağında veya bitkisel yağda kızartın. Kırmızı etten uzak durmak istiyorsanız tavuk sosislerini deneyin. İsterseniz tuz ekleyin.
- Domatesleri ince ince dilimleyin ve ızgara yapın veya kızartın. Birkaç soğan halkası kesip aynı tavada kızartmak isteyebilirsiniz. Ancak bunu domatesleri kızartmadan önce yapmaya dikkat edin, aksi takdirde soğanlar kırmızımsı görünür ve tadı farklı olur.
- Kalori konusunda bilinçli değilseniz ekmek dilimlerini kızartın ve üzerlerine yağ sürün.
- Sosis için kullandığınız tavaya pastırmayı boş altın ve arka arkaya çevirerek güzelce pişirin.
Başka bir tavaya biraz zeytinyağı veya bitkisel yağ koyun ve kaç kişiye servis etmek istediğinize bağlı olarak 2 veya daha fazla yumurta kırın. Sarısı kalınlaşana kadar onları hareket ettirmeyin. Ondan sonra bitti ama siz de benim gibiyseniz yumurtalarınızın iki tarafını da kızartabilirsiniz.
Sağlıklı hale getirmek ister misiniz? Biraz çilek alın ve küçük kalın kısımla birlikte yeşil tepeyi doğrayın. Onları bir karıştırıcıya koyun. Şimdi biraz kahverengi şeker ve bal ekleyin. Son olarak 2 veya daha fazla su bardağı sade yoğurdu ekleyip karıştırın. Uzun süre karıştırmayın çünkü çileklerin tadını korumak istiyoruz ve tamamen ezilmelerine gerek yok. Kahv altının geri kalanıyla birlikte soğuk servis yapın ve özellikle çocuklar yiyecekse, içine biraz müsli veya mısır gevreği ekleyin.
İyi bir fırıncı değilseniz evde İngiliz muffinleri veya crrumpetleri yapmamanızı tavsiye ederim. Üstelik ekmek alır gibi satın almak da çok kolay. Biraz kızarmış ekmek.Üzerlerine tereyağı, peynir, bal, marmelat, marmelat, akçaağaç şurubu veya reçel sürebilirsiniz. Marmite'nin seveceğiniz veya nefret edeceğiniz bir şey olduğunu unutmayın. Oldukça güçlü bir tadı vardır ve birçok insan bundan hiç hoşlanmaz. Aynı şekilde muffinlerin üzerine de dilediğinizi sürmeyi tercih edebilirsiniz.
Vejetaryen İngiliz Kahv altısı
Tamam, vejeteryanlar tipik bir İngiliz kahv altısı menüsünün hiç de vejetaryen dostu olmadığını ve dolayısıyla onlar için tasarlanmadığını düşünebilir, ancak bu yemeği yumurta ve et olmadan pişirmenin ilginç bir yolu var. Peki vejetaryen bir İngiliz kahv altısının nasıl yapılacağı büyük bir sorudur. Çok basit, yumurta yapmayın ve sosis ve domuz pastırması yerine sebze köftesi veya sosis kullanın. İşte nasıl.В
Sebze köftesi veya sosisleri marketten alabilirsiniz ama evde yapmak isterseniz biraz patates, bezelye, havuç, mısır ve karnabaharı haşlayabilirsiniz. Sonra patatesleri soyun ve yarı katı bir karışım oluşturmak için diğer tüm sebzelerle birlikte ezin.Bu karışıma biraz kıyılmış kişniş, tuz ve karabiber ekleyin.
Şimdi bundan küçük dikdörtgen veya oval şekiller yapın ve yağda kızartın. Dilerseniz kızartmak yerine ızgara da yapabilirsiniz. Hazır sebze sucukları veya köftesi aldıysanız, bir tavaya biraz zeytinyağı veya bitkisel yağ ekleyin ve orta ateşte 15 dakika kadar kızartın veya iyice pişene kadar ızgara yapın.
Çay Faktörü
Kahv altınız artık neredeyse hazır, İngiliz usulü çok ünlü, düzgün bir fincan çay dışında. Kaliteli çay satın alın. İngiliz yiyecekleri satan ve bu tür ithal ürünleri bulunduran yiyecek dükkanlarını ziyaret etmek isteyebilirsiniz. Normalde, batırılması gereken bir paket çay poşeti alırsınız. Halihazırda yoksa bir çaydanlık almanız da gerekebilir. Bir set üstü ocakta veya elektrikli su ısıtıcısında biraz su kaynatın. Aynı zamanda çaydanlığa biraz sıcak su ekleyin ve öyle kalmasına izin verin çünkü biz onu ısıtmak için yapıyoruz.
Şimdi, suyunuz kaynamadan hemen önce çaydanlıktaki suyu dışarı atın ve ardından çay poşetlerini demliğe koyun. Şimdi suyun daha fazla kaynamasını durdurun ve bu suyu demliğe ekleyin. Çay poşetlerini asla suya eklemeyin. İngiliz yöntemi her zaman çaya su eklemektir, tersi değil. Demliğe su ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve dinlenmeye bırakın. Tencereyi kurulama bezi ile de kaplayabilirsiniz. Çayı bir süre sonra porselen fincanlarda servis ettiğinizden emin olun.
İngiliz çayı genellikle kremasız sütle tüketilir. Bu yüzden çaya yağsız süt veya kremasız süt ekleyin. Ayrıca şeker ekleyin. Çayın gerçek tadını az altacak kadar süt ve şeker eklememeye dikkat edin. Süt sevmiyorsanız, siyah çaya limon suyu ekleyin. Bu da mideye iyi gelir. İdeal bir İngiliz kahv altısı çay olmadan asla tamamlanmaz.
Kahv altıyı, havanın güzel olduğu bir hafta sonu evinizin bahçesinde veya soğuk bir sabah yemekhanenizde yapmayı planlayın.Aileniz kesinlikle bitmeyecek gibi görünen bu kadar uzun ve görkemli bir kahv altının tadını çıkarırdı. Artı, akşama kadar kimsenin acıkmayacağından eminim, öğle yemeği için ne yapsam diye düşünmenize gerek kalmayacak. Ayrıca, Birleşik Krallık'taysanız ve deneme fırsatınız varsa, bu gerçekten bir fark yaratır. O yüzden oradaysanız tipik İngiliz kahv altısını kaçırmayın!
