Doğrudan ızgara yapmak veya ızgara yapmak London broil'in lezzetini az altır ve kurumasına neden olur. Londra ızgarasını yumuşatmak için temel ipuçlarını öğrenin ve akşam yemeği menünüzü tamamlamak için kesinlikle sulu ve lezzetli gögüs biftek ızgara yapabilirsiniz.
London broil, aslında, gögüs bifteğinin ızgara veya ızgarada marine edilmeden önce marine edildiği ve ince dilimler halinde kesildiği bir sığır eti pişirme yöntemidir.Bununla birlikte, halk arasında bir ineğin yan kısmından elde edilen etin kesilmiş bir kısmına atıfta bulunmak için kullanılır. Kesme işlemi tahıl boyunca yapıldığından ve kas lifleri uzun olduğundan, bu gögüs biftek sert ama lezzetli bir ettir. Bu nedenle çiğ et kesimi, yüksek ısıda pişirildikten sonra bile yumuşak ve sulu bir yemek elde etmek için önce hazırlanır.
Lezzetli bir Londra ızgarasını ızgara yapmak veya ızgara yapmak için, yalnızca bir miktar yağ içeren taze etleri seçmelisiniz. Bu yağlar, yüksek sıcaklıklarda ızgara veya pişirme sonrasında çok kuru hale gelen ete lezzet verir. Ancak çok fazla yağ sağlık için iyi değildir ve satın aldığınız etin fazla yağ içermemesine dikkat edin. Bir Londra ızgarasının yumuşatılması, bir et yumuşatıcı ile dövülerek yapılır.
Eti yumuşatmanın temel yöntemi, sert kas liflerini yumuşatmak için birkaç kez vurmayı içerir. Burada yapmanız gereken kesilen eti iki mumlu kağıt ile hafifçe sarmak ve bir kesme genişliğinin üzerine yerleştirmek.Veya etin altına bir kağıt, üstüne başka bir kağıt koyabilirsiniz. Tahta bir et tokmağı kullanarak, London broil'i her iki tarafta eşit şekilde çırpın. Eti yağlı kağıtlardan çıkarın ve pişirme için bir sonraki adıma geçin. Bu yöntem, bir Londra ızgarasının nasıl hızlı bir şekilde yumuşatılacağıyla ilgilidir.
Bir Londra ızgarasını lezzetli malzemelerle bir gece buzdolabında marine etmediğiniz sürece yumuşatmak tamamlanmış sayılmaz. Bu nedenle, bir Londra ızgara ihalesi yapmanın en iyi yolu, onu bir et tokmağı ile yumuşatmak ve ardından marine etmektir. Marine seçimi kişisel tercihinize bağlıdır. Bu amaçla lezzetli limon fesleğen karışımı, baharatlı sos veya hatta basit bir şarap sirkesi karışımını deneyebilirsiniz. Ancak asıl önemli olan marine etme süresidir. Bir Londra ızgarasını ızgara yapmak için nasıl yumuşatacağınız aşağıda açıklanmıştır.
İpucu 1: Turşunun Hazırlanması
Marinatın temel malzemeleri yağ, asidik bir çözelti ve yemeklik otlardır.Yağ için zeytinyağı veya diğer normal bitkisel yağları ekleyebilirsiniz, oysa limon suyu, şarap ve sirke mükemmel asidik bileşenler olarak hizmet eder. Mutfak otları için seçenekler arasında biberiye, sarımsak, soğan ve maydanoz bulunur. Ayrıca, tadı geliştirmek için kuru hardal, öğütülmüş biber ve öğütülmüş kırmızı biber gibi çeşniler ekleyin.
İpucu 2: Et Hazırlama
Et üzerinde çalışırken, Londra ızgarasını açın ve akan musluk suyunun altında iyice durulayın. Temizlenmiş biftekten fazla suyun akmasına izin verin. Bu arada, marine ile hazır olun. Ardından etin üzerine azar azar tuz ve karabiber serpin ve baharatı parmaklarınızla ovun. Bununla, bir Londra ızgarasını marine etmeye hazırsınız.
3. İpucu: London Broil'i Marine edin
Aslında gögüs biftek turşusu tarifinde damak zevkinize göre pek çok değişiklik yapabilirsiniz. Birçok kişi tarif malzemelerine soya sosu, teriyaki sosu ve Worcestershire sosu eklemeyi tercih ediyor.Londra ızgarasını marine etmek için, tuzlanmış eti tekrar kapatılabilir bir torbaya koyun ve üzerine turşuyu dökün. Bu poşeti sığ bir tepsinin üzerine yerleştirin ve buzdolabında 8 saat bekletin. Bir süre sonra eti ters çevirmeyi unutmayın.
İpucu 4: Marine Etme Süresi
Birçoğu için, "yumuşatmak için bir Londra ızgarasını ne kadar süre marine etmek" ortak bir endişedir. İdeal süre, buzdolabında 8 saat veya daha fazla, birkaç saatte bir sık sık çevirmektir. Ancak vaktiniz kısıtlıysa etin buzdolabında 2-3 saat marine edilmesi bu yan çizginin yumuşaması için yeterlidir. Öngörülen süreden sonra eti yeniden kapatılabilir poşetten çıkarın ve kızartın. bir Londra ızgarasının nasıl kızartılacağı hakkında.
Pişirmek için hangi yöntemi seçerseniz seçin, bir Londra ızgarasını yumuşatmak, bu eti öğle veya akşam yemeği için gerçekten pişirmeden önce devam etmeniz gereken bir hazırlık adımıdır. Bunu takiben, bir Londra ızgarasını ızgara veya ızgara yaparak pişirebilirsiniz.Yumuşadıktan sonra en lezzetli Londra ızgarasını hazırlamanın püf noktası, orta pişmişe kadar pişirmek ve fazla pişirmemektir. Servis yaparken, etleri tanecikler boyunca kesin ve ince dilimler yapın ve yanında lezzetli bir sos ve fırında patates ile servis yapın.
