Yoğurt, kahv altıda veya sadece atıştırmalık olarak yenebilecek en az yağlı ve düşük kalorili yiyeceklerden biridir. Geleneksel olarak yoğurt inek sütünden yapılsa da, soya yoğurdu, hindistan cevizi sütü yoğurdu ve badem sütü yoğurdu gibi diğer yoğurt türleri de popülerlik kazanıyor. Badem sütü ile nasıl yoğurt yapılacağını öğrenmekle ilgileniyorsanız, bu makaleyi okuyun…
Yoğurt, sağlık bilincine sahip insanlar arasında en popüler yiyeceklerden biri haline geldi. Yoğurt, sütün mayalanmasıyla yapılır ve yoğun bir muhallebi kıvamına sahiptir. Genellikle inek, süt ile yapılır ancak koyun sütü, keçi sütü ve deve sütü gibi diğer süt türleri de yoğurt yapımında kullanılabilir. Süt bazlı olmayan yoğurt da oldukça popülerdir ve soya sütü, hindistan cevizi sütü ve bazı kuruyemişlerden elde edilen sütle yapılır.
Badem sütü yoğurdu bademden elde edilen sütle yapılır. En lezzetli yoğurtlardan biridir ve veganlar ve hayvansal sütten yapılan yoğurdun tadını önemsemeyenler için idealdir. Badem sütlü yoğurdu evde yapmak mümkündür ve zaman alan bir işlem olsa da aslında bunu hazırlamak için harcamanız gereken emek çok daha azdır.Ev yapımı bademli yoğurt, marketten alınandan daha lezzetli ve daha ucuz.
Badem sütü yoğurdu yapmanın iki yolu vardır. Biri sağlık ocağından ya da marketten alınan hazır badem sütü ile bademli yoğurt yapmak, diğeri ise bademlerin önce sütü çıkararak sıfırdan yapmak. İkincisini yapıyorsanız, badem fındıklarınızı geceden ıslatmanız önerilir, böylece yumuşak olurlar ve içindeki sıvıyı (süt) çıkarmakta fazla sorun yaşamazsınız. Badem sütlü yoğurdun sıfırdan nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız, aşağıda verilen adım adım talimatları izleyin.
Ev Yapımı Badem Sütlü Yoğurt Tarifi
Gerekli şeyler
- 1½ fincan bütün badem
- 2 yemek kaşığı agav nektarı
- 3 bardak su
- ВЅ çay kaşığı sütsüz yoğurt başlangıç
- Tülbent
Yöntem
Badem sütü yoğurdu yapmak için önce badem sütünü fındıklardan ayırmanız gerekir. Bunu yapmak için, bademleri bir gece boyunca bir kase suda ıslatmanız gerekir. Bademleri ıslatmak için yeterli miktarda su kullandığınızdan ve tüm fındıkların tamamen suya batırıldığından emin olun.
- Sabahları kasedeki suyu boş altın ve bademleri bir karıştırıcıya koyun. Su ve agave nektarını ekleyin ve ince bir hamur kıvamına gelene kadar 2 – 3 dakika blenderda çalıştırın. Blenderiniz tüm bademleri aynı anda işleyecek kadar büyük değilse, o zaman iki veya üç parti halinde yapın.
- Badem fıstıklarını blenderda işledikten sonra mutfak tezgahınızın üzerine büyük bir kase koyun ve kasenin üzerine bir tülbent örtün.
- Bademli fındık karışımını tülbentin üzerine dökün ve tülbentin dört köşesinden hafifçe çekin. Badem sütünün aşağıdaki kasede birikmesine izin verin.
- Badem sütünün tamamını bu şekilde süzdükten sonra badem sütünü kalın tabanlı bir tencerede ısıtın.
- Badem sütünü soğumaya bırakın ve sıcaklığını kontrol etmek için içine bir şeker termometresi yerleştirin. Sıcaklık 105 derece F'ye ulaştığında, badem sütüne süt içermeyen yoğurt başlatıcıyı ekleyin ve iyice karıştırın. Her litre badem sütü için ½ çay kaşığı yoğurt mayası kullanmanız gerekir.
- Badem sütünü yoğurt makinesine koyun ve 6 – 8 saat mayalanmaya bırakın. Badem sütü yoğurdu sertleştiğinde, daha koyu bir yoğurt elde etmek için tekrar süzebilirsiniz.
Badem sütlü yoğurdu evde böyle yaparsınız. Yoğurt yapıcınız yoksa umutsuzluğa kapılmanıza gerek yok. Badem sütlü yoğurdu fırın kullanarak yapabilirsiniz, tek yapmanız gereken yoğurt mayası ile karıştırılmış badem sütünü önceden ısıtılmış ılık fırında 7 – 9 saat kapalı halde bekletmek.Agave nektarı kullanmak yerine akçaağaç şurubu veya bal gibi başka bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz. Artık evde badem sütünden yoğurt yapmayı öğrendiğinize göre, bir yığın lezzetli yoğurdu karıştırıp kremsi dokusunun ve lezzetli tadının tadını çıkarabilirsiniz.
