Malzemelerin lezzetini değiştirmek için pek çok yemek tarifine şarap eklemeyi sevdiğinize eminim. Bir dahaki sefere şarapla yemek hazırlamak istediğinizde Madeira şarabını kullanmayı deneyin ve eşsiz lezzetini deneyimleyin.
Madeira şarabı, Madeira Adaları'nda hazırlanan güçlendirilmiş bir şaraptır. Kuru, tatlı vb. çeşitleri bulunan ve genellikle tatlılığına bağlı olarak tatlı şarabı olarak kullanılan bir şaraptır. Madeira hem kırmızı hem de beyaz şaraplar üretir ve bu amaçla bir dizi yüksek kaliteli üzüm çeşidi kullanır.
Diğer birkaç çeşit aromalı Madeira şarapları, yemek pişirmek için kullanılmak üzere tuz ve karabiber eklenerek hazırlanır. Diğer patentli şarap türleri gibi, bu Portekiz müstahkem şarabı da benzersiz yapım prosedürü ile bilinir. Bu süreç ilerleyen paragraflarda tartışılmaktadır. Bu şarabın tatlı ve yemek şarabı olarak kullanılmasının yanı sıra, eşsiz kalıcı aromaları nedeniyle tadımlarda da kullanıldığı bilinmektedir.
Madeira Şarabı Nedir
Madeira şarabı, Madeira Adaları'nda üretilen ve çeşitli amaçlarla tüm dünyaya ihraç edilen bir Portekiz şarabıdır. Protokol sadece bu şarabı yapmak için kullanıldığından, yapıldığı prosedür için çok popülerdir. Madeira şarabı, tatlıdan kuru tatlara uzanan Malvasia (Malmsey veya Malvazia), Bual (veya Boal), Verdelho ve Sercial gibi 4 ana türden veya Madeira üzümlerinden hazırlanır.
Şarap hazırlandıktan sonra uzun süre yüksek ısıya (60 C) ve ardından çeşitli oksidasyon seviyelerine maruz bırakılır. Şarabın alkol içeriğini arttırmak için zenginleştirme işlemi denilen üzüm ruhu eklenir.
Bitmiş ürün, piyasada Madeira şarabı olarak satılan ve şişeleri açıldıktan sonra uzun süre dayanması ile popüler olan şaraptır. Bu şarapların saklanma sürelerine göre bulundukları dereceler vardır. Bunlar; rezerv - 5 yaşında, özel rezerv - 10 yaşında ve ekstra rezerv - 15 yaşında. Bu rezervler, şarapların tadında ve raf ömründe büyük rol oynar.
Madeira şaraplarının yıllandırmaya ihtiyacı olmasa da, daha uzun süre dayanabilmeleri gibi basit bir nedenle yıllandırılırlar. Bu nedenle Madeira tatlı şarabı olarak veya yemek pişirirken kullanılabilir.Aşağıdaki paragraflarda, şarabın lezzetli tariflerde kullanılması hakkında okuyacaksınız. Bir göz at!
Madeira Şarabıyla Yemek Pişirme
Madeira şarabı, herhangi bir biçimde yemek pişirmek için kullanılabilecek şaraplardan biridir. Özellikle tuz ve karabiber katılarak yapılan yemeklik şaraplar var ya da yemek pişirmek için tatlı şarapları da kullanabilirsiniz. Eşsiz güçlendirilmiş tatları için hem beyaz hem de kırmızı Madeira şarabı kullanan bir dizi yemek tarifi vardır. İlerleyen paragraflarda sizin için bir araya getirdiğimiz bir tarifimiz var. Bir göz atın ve evde deneyin!
Madeira Soslu Kızartma
İçindekiler
- 3 kilo dana rosto
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Вѕ fincan Madeira şarabı
- Sarımsak ve domates sosu
- 1½ bardak inci soğan
- 1 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1 su bardağı havuç dilimleri
- Tuz ve biber
Tarifler Büyük bir tavada veya kızartma tavasında biraz sızma zeytinyağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Bu sırada rostoyu biber ve tuzla baharatlayın ve rostoyu tavaya koyun. Kenarların kızardığını görene kadar yaklaşık 10 dakika ısınmasına izin verin. Sarımsaklı domates sosunu hazırlamak için sade domates sosu ve sarımsağı bir karıştırma kabında birleştirip Madeira şarabını buna eklemeniz gerekecek.
İyice karıştırın ve kızartma hazır olana kadar bir kenarda bekletin. Tavayı tavadan alıp üzerine soğan ve havucu ekleyip soteleyin. Yumuşadıktan sonra sosu karışıma dökün ve 5 dakika pişmeye bırakın. Ardından rostoyu bu karışıma ilave edebilir veya sosu servis tabağında ayrı olarak servis edilen rostoların üzerine dökebilirsiniz. Aileniz ve arkadaşlarınızla keyfini çıkarın!
Madeira şarabı en lezzetli şarap türlerinden biri olarak bilinir, bu yüzden bir dahaki sefere şarapla kutlama yapmak istediğinizde deneyin.
