Dip olarak ekşi krema veya ketçap ile servis edilen sıcak, gevrek ve dolgulu patates kabuğu, her durum için ideal bir mezedir. Bu tür küçük ikramların misafirleriniz arasında bir beslenme çılgınlığı başlatması garanti edilir. Farklı aromalara sahip patates kabuklu mezelerden oluşan bazı kolay tarifler için okumaya devam edin.
Mezeler aslında akıllı tariflerdir. Asla açlığınızı doyurmayı amaçlamazlar, bunun yerine sizi daha fazla, bu durumda ana yemek yemeye ikna ederler. Kullanışlı ısırıkları veya küçük boyutları, size sanki birkaç tane, belki 1 veya 2 tane yemişsiniz gibi hissettirir ama aslında 10 veya 15 tane yemiş olabilirsiniz! Her türlü içecekle harika giderler ve resmi bir akşam yemeğinden öfkeli bir kalabalığın açlık sancılarını çözmeye kadar çeşitli durumlar için uygundurlar. Mezeler arasında bir malzeme öne çıkıyor ve o da mütevazi patates. Patates cipsi, patates kızartması veya gofret, patates salatası, patates dilimleri, patates krepleri… patates mezesi olmadan hiçbir parti veya etkinlik tamamlanmış sayılmaz.
Büyük parti mezeleri arasında en sevilen temel şey patates kabuğudur. Fırında, ızgarada veya ağzına kadar sebze ve sebze olmayan dolgularla doldurulmuş olarak servis edilen patates derisinden meze yapmak, hem yüksekten uçan kalabalığı hem de köylü sürüsünü memnun etmenin akıllı bir yoludur. Patates derisi mezelerinin nasıl yapılacağına mı takıldınız? Aşağıda, tüm durumlar için bazı çok kolay patates derisi meze tarifleri bulunmaktadır.
Peynirli ve Pastırmalı Fırında Patates Derisi Mezeleri
(24 porsiyon yapar) Malzemeler
- 6 orta boy patates
- 1 orta boy domates, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı yeşil soğan veya taze soğan, ince doğranmış
- в…” fincan domuz pastırması veya hindi pastırma parçaları, doğranmış ve pişirilmiş
- 1 bardak veya 4 ons az yağlı veya normal çedar peyniri, rendelenmiş veya rendelenmiş (Parmesan peyniri kullanılabilir)
- ½ fincan ekşi krema (isteğe bağlı)
- 2 çay kaşığı yemeklik yağ (zeytinyağı kullanılabilir)
- 1 çay kaşığı biber tozu
- Acı biber veya biber sosu
Yöntem
- Patatesleri yıkayıp temizleyin ve her bir patatesi çatalla delin. Patatesleri mikrodalgada 17-22 dakika yüksek güçte pişirin. 40-45 dakika boyunca 425° F'de geleneksel bir fırın kullanabilirsiniz. Patatesleri soğumaya bırakın.
- Her bir patatesi uzunlamasına ikiye bölün. 2 inç kalınlığında bir kabuk bırakarak her bir patates yarısını kepçeyle çıkarın. Patates etini başka bir pişirme işlemi için saklayın. Yağ, pul biber ve acı biber sosunu karıştırın (en az 7 çizgi). Baharatlı tat için sos yerine sarımsak tozu ve kırmızı biber kullanılabilir.
- Patates kabuklarının içini bu yağ karışımıyla kaplamak için bir fırça kullanın. Kabukları uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Fırın tepsisine dizin. Her kabuğa kaşık pastırma, domates ve soğan parçaları. Kabuğu peynirle serpin. Patates kabuklarını kapatın ve 24 saat buzdolabında saklayın.
- Fırında patates kabuklarını 10-12 dakika 450° F'de pişirin. Peynir erimeli ve kabuklar her tarafını ısıtacaktır. Sıcak derileri ekşi krema ile servis edin.
Sebze Dolgulu Patates Derisi Meze
(4 porsiyon yapar)
İçindekiler
- 2 büyük patates
- 2 su bardağı az yağlı veya normal çedar peyniri, rendelenmiş
- 1 küçük soğan, küçük dilimler halinde doğranmış
- ВЅ iri kırmızı biber, julienned
- ВЅ büyük yeşil biber, julienned
- 1 su bardağı dilimlenmiş kabak
- 1 su bardağı sarı kabak, dilimlenmiş
- Вј fincan İtalyan salata sosu
- 1½ çay kaşığı yemeklik yağ
- ВЅ çay kaşığı tuz
Yöntem
- Patatesleri yıkayın ve patateslerin her yerine çatalla delin. Patatesleri yüksek sıcaklıkta 18-22 dakika mikrodalgaya koyun. Soğumaya bırakın.
- Bir kapta soğan, biber, kabak ve kabağı karıştırın. Karışık sebzelere salata sosu uygulayın. Karışımı 20 dakika marine edin.
- Her bir patatesi uzunlamasına ikiye bölün. İnce bir 2 inçlik kabuk bırakarak patates etini çıkarın. Kabukların içini yağlayın ve biraz tuz serpin.
- Yapışmaz yağ spreyli ızgara rafı püskürtün. Patates kabuklarını deri tarafı yukarı bakacak şekilde rafa yerleştirin. Derileri altın sarısı bir renk alana kadar 10 dakika orta ateşte ızgara yapın.
- Sebzeleri süzün ama turşuyu saklayın. Bir ızgara sepetinde sebzeleri orta ateşte 10 dakika ızgara yapın. Sebzeleri süzülmüş turşuyla yağlayın.
- Kabukların içine kaşar peynir ve kaşık sebze karışımı ile kaplayın. Biraz tuz serpin ve derileri peynir eriyene kadar 5 dakika ızgara yapın.
Çok Peynirli Patates Kabukları
(8 Kişilik) Malzemeler
- 4 orta boy patates
- Вј – …“ su bardağı güneşte kurutulmuş domates, ince doğranmış
- 2 su bardağı yeşil soğan, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 ons Parmesan peyniri, rendelenmiş
- 2 ons mozzarella peyniri, rendelenmiş
- Вј fincan ekşi krema
- Tuz ve karabiber
Yöntem
- Geleneksel bir fırını 375° F'ye ısıtın. Patatesleri fırında 45-50 dakika pişirin. Soğuması için kenara alın.
- Patatesleri uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Patates etini 2 inç kalınlığında bir kabuk bırakarak çıkarın. Çeyrek oluşturmak için kabuğu uzunlamasına ikiye bölün. Derilerin üzerine tuz ve karabiber serpip 15 dakika pişirin.
- Kalan patates posasını ezip ekşi krema, peynir, domates, soğan, maydanoz ekleyip iyice karıştırın. Karışımı patates kabuklarına kaşıklayın, karışımı kabuklara sıkıca bastırın. Her deriye biber serpin ve 15 dakika pişirin.
Mini Patates Derisi Mezeleri
(4 porsiyon verir)
İçindekiler
- 12 Hollandalı Bebek patates
- 6 yemek kaşığı Pancetta
- ½ fincan çedar peyniri, rendelenmiş
- 2 yemek kaşığı doğranmış soğan
- 1 su bardağı Guacamole
Yöntem
- Geleneksel bir fırını 400° F'ye önceden ısıtın. Zeytinyağı spreyi kullanın ve bütün patatesleri kaplayın, ardından fırın tepsisine yerleştirin. Patatesler yumuşayana ve yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin. Patatesleri çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Patatesleri uzunlamasına ikiye bölün. 2,5 cm kalınlığında deri bırakarak küçük eti çıkarın. Patatesleri etli kısımları yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine dizin. Her bir patatesin üzerine hafifçe zeytinyağı püskürtün.
- Pancetta'yı gevrekleşinceye kadar orta ateşte kızartın. Yağı boş altmak için doku üzerine yerleştirin. Her bir patatesin üzerine pancetta koyun, peynir serpin ve patatesleri peynir eriyene kadar 5-8 dakika pişirin. Doğranmış soğan ve guacamole ile süsleyin.
Yukarıdaki tarifler sadece birkaç patates kabuğu tarifi örneğidir, çeşitli doldurma ve hazırlama stillerine sahip bu tür tariflerin görece bolluğu vardır. Artık patates derili meze yapmayı öğrendiğinize göre, artık bahane yok, o patatesleri alın ve pişirmeye başlayın!
