Lamington ve pavlovadan kanguru burgerlerine ve emu bifteklerine kadar Avustralya, yaban hayatı ve bitki örtüsü kadar benzersiz ve çeşitli bir mutfağa sahiptir. İşte Avustralya yemekleri hakkında bazı ilginç gerçekler.
Avustralya, Kanguru, koala ve kookaburraların evi olan Aşağı Topraklar, 18. yüzyılın sonlarında Avrupalı yerleşimciler tarafından kolonize edilen bir ada kıtasıdır. Avustralya mutfağı genellikle ağır, fast food pişirme veya içerik olarak kanguru veya timsah eti içeren tuhaf yemekler olarak reddedilir.Yanlış ve yine yanlış! Yerli florası ve faunası gibi, Avustralya mutfağının ve yemeklerinin manzarası da çeşitlidir ve normal tariflere şaşırtıcı bir şekilde katlanmıştır. Avustralya yemekleri hakkında bazı ilginç gerçekler için aşağı kaydırın.
Et, Balık ve Sebzeler
Avustralya'nın geniş kıyı şeridi (11 milyon km2) birçok su türüne ev sahipliği yapar, bu nedenle deniz ürünlerinin baskın bir gıda seçeneği olması mantıklıdır. Avustralya'da hem okyanus hem de tatlı su olmak üzere yaklaşık 600 çeşit balık vardır, bu nedenle barramundi, abalone ve ıstakoz gibi balık türleri çoğu Avustralya tarifi arasında düzenli olarak yer alır.
Deniz ürünleriyle, Avustralya mutfağına özgü küresel dokunuş burada kendini gösteriyor. Kullanılan balık türü ne olursa olsun, baharatlı Hint köri stili veya Asya tadı için erişte ile tavada kızartılmış veya Avrupa usulü fırınlanmış, sırlanmış ve makarna ile servis edilmiş gibi sayısız şekilde pişirilebilir. . Favori bir fast food tarzı, birayla dövülmüş balık ve patates kızartmasıdır.
Avustralya, dünyanın en büyük et üreticilerinden ve ihracatçılarından biridir. Etin ikinci büyük ihracatçısıdır. Diğer etler arasında kuzu, koyun eti, domuz eti ve daha az ölçüde tavuk bulunur. Avustralya bifteği (porterhouse, T-bone) ve et parçaları, etin seçkin kalitesi ve kalibresi için değerlidir.
Kanguru, timsah, devekuşu ve yılan eti gibi egzotik etler manavlarda ve kasaplarda bulunmakta ve ihraç edilmektedir. Muhteşem et seçenekleri ve sürekli güneşli Avustralya iklimi, barbekü veya "barbie"yi ideal bir pişirme tarzı haline getiriyor.
Sebze ve meyveler mevsimsel olarak yetiştirilir, bu nedenle tüketimleri ve tariflerde ve yiyeceklerde kullanımları iklim koşullarına göre değişir. Tipik Avustralya sebzeleri şunları içerir: enginar, havuç, bezelye, kabak, tatlı patates ve çok daha fazlası.
Meyveler söz konusu olduğunda, Avustralya kendini aşıyor.Çilek, muz ve üzüm gibi meyvelerin yanı sıra, quandong, riberry, kivi, Avustralya göbek portakalı, muntries, parmak misket limonu ve macadamia fındığı gibi yerel meyveler, yerel pazarlarda bulunan renkli ve lezzetli meyveleri tamamlıyor.
Kamp yapmak için Billy çayı ideal bir içecektir. Bir kamp ateşi üzerinde çay suyu hazırlanır ve canlı ve kendine özgü bir tat için bir sakız yaprağı eklenir. Billy tea, kanguru kadar Avustralyalıdır ve hatta resmi olmayan marşta ve resmi Avustralya kamp şarkısı “W altzing Matilda”da yer alır. yılda tahminen 760 milyon litre şarap ihraç ediliyor!
Modern ve Geleneksel Stiller
Modern Avustralya mutfağı, farklı mutfakların bir karışımı ve ilginç karışımıdır. İngiliz yerleşimcilerin ve Asyalılar ve Araplar gibi farklı kültürlerden gelen çeşitli yerleşimcilerin etkisiyle karışan yerli Aborjin ve “orman yemeği” tarzı yemek pişirme tarzını ve yemeklerini karışıma ekledi.
Bugün Avustralya, bir tarafta Çin, Tayland, Japon, Lübnan ve Afrika, diğer tarafta Yunan, Fransız, İspanyol ve diğer ülkelerden oluşan küresel pişirme stilleri ve yiyeceklerin eşsiz bir "eritme potası"dır. tabii ki ingilizce. Balık ve patates kızartması, Pavlova, köriler ve kebaplar gibi tariflerle sunulan benzersiz Avustralya yemekleri dizisi bu karşıtlığı vurgular.
Avustralya mutfağıyla ilgili dikkat çeken bir başka nokta da, yerel şeflerin ve restoranların rüya gibi karışımları hazırlama konusundaki yaratıcılık ve yaratıcılık düzeyidir. Tay körili kanguru eti veya balmain böcekli (bir tür ıstakoz) İtalyan spagetti gibi daha önce duyulmamış kombinasyonlar yapılır. Ayrıca, restoranı (Tetsuya's) saf Avustralya unsurları kullanılarak Fransız ve Japon tadı ve tarzına sahip yemekler sunan Tetsuya Wakuda gibi trend belirleyiciler var.
Bazı ünlü ve “Kanguru kadar Avustralya” yemekleri:
- Pavlova – Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak kabarık, üzeri krema ve kesilmiş meyveli beze tatlısı.
- Lamington – Çikolata sosu ve kurutulmuş hindistan cevizi ile kaplanmış küp şeklinde pandispanya.
- Melba Tost – İnce, çıtır çıtır kızarmış ekmek dilimleri, üzerinde eritilmiş peynir veya pГўtГ©. Adını ünlü Avustralyalı opera yıldızı Helen Porter Mitchell'den almıştır (sahne adı: Dame Nellie Melba).
- Vegemite – Sandviçler ve bisküviler için sürülebilirlik olarak kullanılan maya ezmesi. Kullanım ve görünüm olarak Marmite'a benzer.
- Avustralya Burger – Worcestershire sosu, pancar turşusu, domuz pastırması ve kızarmış yumurta ile tepesinde dana köftesi.
- Damper – Bir kamp ateşinin kömürleri üzerinde pişirilen sodalı ekmek türü.
- Boston Çörek – Baharatlı veya keskin bir tada sahip ve kalın hindistancevizi sosuyla kaplanmış çörek.
Yukarıdaki gerçeklerden açıkça görülüyor ki, Avustralya mutfağı “Barbie'ye bir karides daha at” değildir! İster et ister vejetaryen olsun, Avustralya malzemelerinin eşsiz bir tadı ve tazeliği vardır.Ve çoğu tarifin yenilikçi yeteneği takdir edilmelidir. Bu yüzden, bir gün suya inecekseniz, bir Vegemite sandviçi ısırın veya bir balmain böcek cızırtısı deneyin ya da kendinizi gerçekten cesur hissediyorsanız, bir kanguru fileto burgere ne dersiniz? Ortaya çıkan lezzet sizi şaşırtabilir.
