Portekiz sosisi veya LinguiГ§a, dünyadaki en popüler sosis türlerinden biridir. Nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız, daha fazla bilgi ve tarif için bu makaleyi inceleyin.
Yemeğe bayılırım. Herhangi bir kusurum varsa, yemek yemektir. Hayatımın geri kalanında sadece bir yemek yiyebileceğim söylenseydi, sonsuza kadar sucuk ve püreye katlanabilirdim. ~ Colin Baker
Bir kez sosis tattıysanız, kendine özgü tadına ve aromasına aşık olduğunuzdan emin olabilirsiniz. Sosisler, geleneksel kahv altı menüsünün (İngiliz ve İrlanda kahv altı menüsü gibi) ve ayrıca geleneksel yemek menüsünün (Alman ve Portekiz gibi) bir parçasıdır. Sosisler pek çok farklı türde yapılabilir ve sosis yapma tarifleri ülkeden ülkeye değişir. LinguiГ§a olarak bilinen geleneksel Portekiz sosisi, en popüler sosis çeşitlerinden biridir. Bir tane tattıysanız, kesinlikle evinizde yapmak isteyeceksiniz. Aşağıda bazı kolay ve ilginç tarifler bulunmaktadır.
Portekiz Sosis Tarifi
Sarımsak ve kırmızı biber, bu sosisi iyileştirmek için kullanılan en önemli iki malzemedir. Goa daha önce bir Portekiz kolonisi olduğu için LinguiГ§a Goa'da (Hindistan) da çok popüler. Portekiz sosisi genellikle tütsülenir; ama ızgara da yapabilirsiniz. Aşağıda belirtilen tarifler, bazı malzemelere ve hazırlanış yöntemine göre değişiklik göstermektedir.
Tarif 1
İçindekiler
- 2 ve ½ pound domuz kıçı
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 3/4 çay kaşığı şeker
- ВЅ çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş beyaz biber
- ВЅ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- 1 çay kaşığı bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap / elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı tuz
Hazırlama YöntemiÖncelikle, domuz etini ½ inçlik parçalar halinde kesmeniz gerekir. Şimdi büyük bir kapta domuz eti, kırmızı biber, sarımsak, şeker, karabiber, beyaz biber ve kırmızı biberi karıştırın.Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve iki eşit parçaya bölün. Ardından, bir parçayı mutfak robotuna koyun ve ince öğütülmüş karışım oluşana kadar işleyin. İkinci kısım ile aynı şeyi tekrarlayın. Etin tamamı ince öğütüldüğünde; bir kaseye koyun ve plastik ambalajla kapatın. Gece boyunca soğutun. Ertesi gün ete şarap veya sirke ekleyin ve iyice karıştırın. Bu noktada, etin baharatını test edebilir ve buna göre ayarlayabilirsiniz. Bittiğinde, sosisleri önceden ısıtılmış bir sigara içicisinde 1 ve ВЅ saat boyunca iç. Portekiz sosisiniz hazır!
Tarif 2
İçindekiler
- 2 kilo yağsız domuz eti
- 8 diş sarımsak
- Вј çay kaşığı karabiber
- ВЅ çay kaşığı pul biber
- Bir tutam kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı sirke
- 50 ml soğuk su
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlama Yöntemi
Tüm malzemeleri (domuz eti hariç) homojen bir karışım oluşturmak için geniş bir kapta karıştırın. Domuz etini küçük parçalar halinde kesin ve yukarıda yapılan karışıma ekleyin. İyi karıştırılmış bir karışım oluşturmak için iyice karıştırın. Şimdi kaseyi kapatın ve 2 gün buzdolabında saklayın. Öngörülen süreden sonra, domuz karışımını çıkarın. Şimdi, domuz eti karışımını kasalara doldurun ve kasaları 8-10 inçlik bağlantılara çevirin. Kasaların fazla dolmadığından emin olmalısınız. Son olarak sosisleri kuruması için iyi havalandırılan bir yere asmalısınız.
Sosis yapma prosedürünün tamamı çok zaman alıcı olsa da oldukça basit ve kolaydır. Ve emeğinizin meyvesini tattığınızda kesinlikle buna değdiğini söyleyeceksiniz! Ciao!
