Sığır filetosu bifteklerin doğru hazırlanması ve doğru zamanda pişirilmesi lezzetli biftek yapmanın temel püf noktalarıdır. Etli bir ana yemek için her zaman ızgara ve tavada dana bonfile tariflerini tercih edebilirsiniz. Daha fazlasını öğrenmek için okumaya devam edin.
Dana bahşiş biftek, diyet yapanlar ve bel ölçüsüne önem verenler için iyi bir et tercihi. Evet, bu dana eti kemiksiz, yağsız ve daha az yağ içeriyor. Sığırların arka sırt kısmından elde edilir, bu daha az hassastır.En lezzetli dana filetosu etli biftek tariflerini elde etmenin basit bir yolu, kesilen eti pişirmeden birkaç saat önce marine etmektir. Dana bonfileyi yumuşattıktan sonra ızgara yapabilir veya tavada pişirebilirsiniz. Ancak eti fazla pişirmeyin, bu lezzeti ve sululuğu az altır.
Sarfile Tip Biftekleri Nasıl Marine Edilir?
Piyasada 2 – 1 inç kalınlığında sığır filetosu uçlu biftek kesimleri bulacaksınız. Parlak kırmızı renkte görünen taze eti seçin. Hazırlık adımı, buzdolabında en az 6 saat süreyle yumuşatıcı bir turşuda temizlenmesini ve işlenmesini gerektirir. Zaman izin verirse, marine etme süresini 24 saate kadar uzatın. Bazı yağları tutarken, yağ kısımlarını keskin bir mutfak bıçağıyla kesin. Bu yağlı kısım, yüksek ısı ayarında ızgara yaparken etin yumuşak kalmasını sağlar. En sevdiğiniz turşuyu dana bonfile için kullanabilirsiniz.
Etin marine edilmesinde genellikle bitkisel yağ (zeytinyağı, kanola yağı), asit (sade sirke, limon suyu, şarap sirkesi) ve tatlandırıcılar kullanılır.Sıvı marineyi yaptıktan sonra temiz biftekleri plastik bir gıda saklama poşetine koyun ve turşuyu üzerlerine dökün. Plastik torbayı kapatın ve önerilen süre boyunca buzdolabında saklayın. Mümkünse, et kesimlerini her taraftan eşit şekilde kaplamak için içindekileri sallayın. Ayrıca, turşunun bir kısmını daha sonra etin üzerine bastırmak için ayırabilirsiniz.
Kolay Bonfile Ucu Biftek Tarifleri
Sığır filetosu biftek, orta pişmişlikte pişirildiğinde harika olur. Sığır filetosu rosto ve bifteği bunun ötesinde pişirmek nemi dışarı atar ve pişmiş etin sert olmasına neden olur. Et kesimlerinin kalınlığına ve benimsenen pişirme yöntemine göre hazırlama süresi değişir. 25 cm'lik kesimler için 9 – 11 dakika ızgara yapın veya orta pişmiş biftek elde etmek için bir tavada 11 – 12 dakika pişirin. Buna göre, 1 inç kalınlığındaki kesimler için pişirme süresini yaklaşık 3 dakika artırın. İşte dana bonfileyi iki farklı şekilde nasıl pişireceğiniz.
Izgara Bonfile Tip Biftek
İçindekiler
- Sığır filetosu biftek, 3 pound
- Zeytinyağı, bir bardak
- Şarap sirkesi, 2 bardak
- Sarımsak, 1 (ince kıyılmış)
- Soğan tozu, ½ çay kaşığı
- Kuru hardal, ½ çay kaşığı
- Tuz, ½ çay kaşığı
- Biber, ½ çay kaşığı
Hazırlık Tarifi
Izgara dana bonfile sağlıklı kabul edilir ve az yağlı akşam yemekleri servis etmek için bu tarifi deneyebilirsiniz. Marinayı hazırlayın ve eti yukarıda belirtildiği gibi yumuşatın. Ertesi gün, dana bonfileyi buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına getirin. Bu arada ızgarayı hazırlayıp yağlayabilirsiniz. Yarım saat yaktıktan sonra kömürlü ızgara veya yüksek ayarda gazlı ızgara kullanın.Yapışmayı önlemek için ızgara ızgarasını önceden yağlayın.
Izgara hazır olduğunda eti bir kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiber serpin. Eti ızgaraya koyun ve zamanlayıcıyı ayarlayın. Damak zevkinize göre 5 dakika ve üzeri ızgarada pişirin. Ancak ızgara sırasında sadece bir kez çevirdiğinizden emin olun. Anında okunan bir termometre ile iç sıcaklığı kontrol edin ve sıcaklığın 145 – 160° F arasında düştüğünü görün. Yanında lezzetli bir sos ile ızgara dana bonfile, kuru fasulye ve sebze salataları servis edebilirsiniz.
Tavada Kızarmış Bonfile Tip Biftek
İçindekiler
- Sığır filetosu biftek, 8 ons
- Kanola yağı, 1 yemek kaşığı
- Soğan, 1 (dilimlenmiş)
- Worcestershire sosu, 4 yemek kaşığı
- Sarımsak tozu, ½ çay kaşığı
- Tuz, ½ çay kaşığı
- Biber, ½ çay kaşığı
Hazırlık Tarifi
Tavada kızartılan dana bonfileler, eti daha uzun saatler marine etmeye vaktiniz olmadığında hızlı bir yemek hazırlamak için mükemmeldir. Sığ bir şekilde kesilmiş temiz sığır eti koyun ve üzerine Worcestershire sosu gezdirin. Eti çevirin ve sarımsak tozu, tuz ve karabiber serpin. Eti eşit şekilde kaplamak için baharatları ovalayın. Başka bir tabakla örtün ve etin tatlandırıcıları 20 dakika veya daha fazla emmesine izin verin. Kalın bir tavayı orta yüksek ısı ayarında ısıtın ve kanola yağı ekleyin.
Isıtma ayarını düşürün ve dana bonfileleri ekleyin. Arada iki kez çevirerek kalınlığına göre 12 – 15 dakika pişirin. Ya da eti orta-yüksekte her yüzünü 2-3 dakika kavurabilirsiniz. Pişen etleri bir tabağa alın ve kenara alın. Tavayı tekrar ısıtın ve soğan dilimlerini biraz yağ ile altın rengi alana kadar pişirin.Servis yaparken dana bonfilelerin üzerine gezdirin. Etli yemeğinizi patates püresi ile tamamlayabilirsiniz.
Bu sığır filetosu etli biftek tarifleri, sevdiklerinize özel bir ikram sunmak için mükemmel. Biftek turşusu tarifinde, lezzeti arttırmak için soya sosu, susam, bal, sarımsak tozu, soğan tozu ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Yumuşatıcı bir marine kullanmanız ve pişirme süresine dikkat etmeniz koşuluyla, lezzetli bir dana bonfile yemeği neredeyse garantidir.
