Sence de evde şarap yapmak gerçekten ilginç olmaz mı? Ev yapımı şaraplar, pazardan alınanlar kadar iyidir. Onları fermente etmek ve sizin gibi yaşlandıklarını görmek harika bir görev olabilir. İşte evde chokeberry şarabını nasıl yapacağınız.
Şaraplar iyi yıllandıklarında en iyi tadı verirler, ama en önemlisi neyden yapıldıkları. Şarap yapımında kullanılan çeşitli meyveler vardır ve chokecherry bunlardan biridir. Bilimsel olarak Prunus virginiana olarak bilinen, salkım halinde yetişen, dikensiz, küçük yabani bir ağaçtır.Meyve rengi koyu mor veya siyahtır. Şarap yapmak için aşırı olgun meyveler kullanılmalıdır çünkü tatları olgunlaşır olgunlaşmaz toplanan meyvelerden daha iyidir. Bu şarap, aşağıda verilen tarifler kullanılarak evde kolayca yapılabilir.
Tarif 1
İçindekiler
- 2 lbs. chokecherries
- 5 lbs. Şeker
- 1 galon su (soğutulmuş)
- 1 paket kırmızı şarap mayası
Yöntem
- Kirazları iyice yıkayın ve bir tencereye koyun.
- Bir ezici kullanarak meyveleri, suları tamamen akana kadar ezin. Tüm meyvelerin düzgün bir şekilde ezildiğinden emin olun.
- Kiraz püresinin bulunduğu tencerenin üzerini pamuklu bir tülbentle kapatın ve 2-3 gün mayalanmaya bırakın.
- İlk fermantasyon sırasında tencerenin içindekileri günde bir kez karıştırın.
- Tencereye belirtilen miktarlarda soğutulmuş su ve şekeri ekleyin. Şekeri tamamen karıştırın. Kırmızı şarap mayası paketini tencereye ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Tencerenin kapağını tekrar kapatın.
- Tencereyi sıcak ve kuru bir yerde saklayın ve şarabın sonraki 3 hafta boyunca mayalanmasına izin verin.
- Şarabı saklamak için gıda sınıfı plastik tüp kullanarak şişelere aktarın.
- Bu şişeleri eskitmek için 3-6 ay saklayın. Şarap ne kadar yıllanırsa tadı o kadar güzel olur.
Tarif 2
İçindekiler
- 1 dilimlenmiş portakal
- 1 dilimlenmiş limon
- 1 galon şeker
- 1 galon chokecherries
- 2 galon su
- 1 paket kuru maya
Yöntem
- Kirazları uygun şekilde yıkayın. Öğütmeden önce tohumları çıkarın.
- Kıyma makinesini kullanarak hamur haline getirin ve bir tencerede saklayın.
- Hamurun içine dilimlenmiş limon ve portakalı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Tencerenin üzerini bir bezle örtüp ılık bir yerde 3-6 gün bekletin.
- Temiz bir bez kullanarak posadaki sıvıyı süzün.
- Elde edilen sıvıya 1:1 oranında şeker ekleyin, yani 1 galon chokecherry sıvısına eklenecek 1 galon şeker.
- Şekeri sıvıya eşit şekilde karıştırın. Sıvıyı şişeleyin, kapatın ve eskimesi için saklayın.
Tarif 3
İçindekiler
- 3 dilimlenmiş limon
- 2 dilimlenmiş portakal
- 4 lbs. Şeker
- 1 paket ekmek mayası
- 1 galon sıcak kaynar su
- 1 ВЅ qt. chokecherries
Yöntem
- Kirazları uygun şekilde yıkayın. Üzerlerine kaynar su ekleyip 3 gün bekletin.
- Süzün ve dilimlenmiş limon, dilimlenmiş portakal, ekmek mayası ve beyaz şeker ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışımı iki hafta bekletin.
- Şişelere aktarın ve uygun şekilde kapatın. Şarabın hazırlanması yaklaşık 1 ay sürer.
Evde şarap yapmak harika bir fikir. Bazı insanlar bunu bir hobi olarak edinir ve el yapımı şarapları arkadaşlarına ve sevdiklerine hediye etmekten zevk alır. Bu şarabı evde yapmak kolaydır. Çok az malzemeye ihtiyaç duyar ve çok az çabayla yapılabilir. Chokecherry ayrıca reçel, jöle ve hatta turta yapımında da kullanılır. Çeşitli gıda ürünleri yapmak için yaygın olarak kullanılabilen bir meyvedir.Bu yüzden fazla düşünme. Devam edin ve evde kendi şarabınızı yapmaya başlayın. Misafirlerinize ev yapımı şarabınızı ikram ettiğinizde alacağınız beğeniden bahsetmiyorum bile!
