Dikenli armut kaktüsü tariflerini denemeyi denediniz mi? Gerçekten zor değil; birçok ilginç şekilde pişirilebilir.
Geleneksel olarak bir Meksika lezzeti olan dikenli armut kaktüsü, son zamanlarda Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerlik kazanmaya başladı. Meksika'nın her yerinde, Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde ve ayrıca Akdeniz bölgesinde yetiştirilmektedir. Kaktüsün yenilebilir iki kısmı vardır: sebze olarak kabul edilen kaktüsün pedi (Nopalitos) ve dikenli armut (ton balığı) veya kaktüsün meyvesi.
Daha parlak ve daha sulu oldukları için küçük, yumuşak kaktüs pedleri seçin. Bir soyucu ya da bıçak yardımıyla dikenleri dikkatli bir şekilde çıkarın, bunu yaparken mutlaka eldiven kullanın. Renk bozulmalarını soyun, ayrıca pedin kenarlarını da çıkarın. Tüm dikenler çıkarıldıktan sonra, soğuk suyla iyice yıkayın. Sarıp buzdolabında yaklaşık bir ila iki hafta saklayabilirsiniz, artık birçok farklı şekilde kullanılabilirler. Onu yemenin en yaygın yolu, pedleri ızgara yapmak ve ilginç bir avantaj sağlamak için yemeklere eklemektir. Ayrıca tuzlu suda kaynatılarak veya tereyağında sotelenerek yemeklere eklenebilir.Aşağıda dikenli armut kaktüsünü pişirmek için bazı kolay tarifler bulunmaktadır.
Karıştırılmış Nopales
İçindekiler
- 1 ila 2 adet kaktüs yaprağı
- 6 yumurta
- Tereyağı
- Вј lb peynir
- tuz ve biber
Hazırlanışı Yufkaları küçük küçük doğrayın ve tereyağında 5 dakika kadar soteleyin. Bir kase alın, yumurtaları çırpın ve peyniri ve sotelenmiş dilimleri koyun. Bu karışımı bir tavaya alıp çırpın, tat vermesi için tuz ve karabiber ekleyin. Aynı şekilde omlet de yapılabilir. Yani, iki yolu da deneyin!
Nopalesli Domuz Yahnisi
İçindekiler
- 2 kilo yağsız domuz eti
- 1 ila 2 tüysüz ped
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 diş sarımsak
- 1 pound domates
- 3 jalapeno biberi
- tuz ve biber
Hazırlanışı Bir tencereye su alın, tuz ekleyin ve et yumuşayıncaya kadar yaklaşık 2 saat pişirin. Nopales pedlerini küçük küpler halinde doğrayın ve bir buçuk saat domuz eti kaynattıktan sonra tencereye ekleyin. Sarımsak, biber ve biraz suyu karıştırarak püre haline getirin. Domatesleri doğrayın ve püre ile birlikte tencereye alın. Tavuk suyunu ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin, tatmak için tuz ve karabiber ekleyin ve sıcak servis yapın.
Nopales Salatası
İçindekiler
- 1 ila 2 kaktüs pedi
- 2 domates
- 2 soğan
- 4 yeşil biber
Hazırlanışı Kaktüs saplarını küçük parçalar halinde doğrayın ve tuz ve ikiye bölünmüş bir soğanla yumuşayana kadar suda kaynatın. Pedleri sudan boş altın ve doğranmış domatesleri, soğanları, acı biberleri ve tuzu ekleyin. Buzdolabında birkaç saat soğumaya bırakın, soğuk servis yapın.
Izgara Nopales
İçindekiler
- 2 ila 3 kaktüs pedi
- zeytin yağı
- misket limonu suyu
Hazırlanışı Pedleri kızgın kömürde her iki tarafını hafif kahverengi olana kadar yaklaşık 10-15 dakika ızgara yapın. Pedi küçük şeritler halinde dilimleyin ve biraz limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Karışıma ızgara mantar da ekleyebilirsiniz.
Dikenli Armut Şurubu
İçindekiler
- 5 pound dikenli armut
- 2 limon suyu/1 yemek kaşığı sitrik asit
- 3 bardak şeker
Hazırlanışı Armutları mikserle püre haline getirin. Püreyi önce ince bir tülbentten sonra tülbentten geçirerek süzün. Bu püreyi bir tencereye alıp üzerine şekeri ekleyin.Yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın. Ateşten alın ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın. Yavaş yavaş limon suyu veya sitrik asit ekleyin ve tatmaya devam edin. Bir kavanoza dökün ve buzdolabında saklayın.
Dikenli Armut Izgara Tavuk Göğsü
İçindekiler
- Вј fincan dikenli armut şurubu
- 4 tavuk göğsü
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Вј fincan şeker
- ½ fincan ezilmiş ananas suyuyla birlikte
Hazırlanışı Tavuk hariç tüm malzemeleri bir sos tenceresine alıp orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşten alın ve sosu soğumaya bırakın. Sostan 2/3 bardak alın ve çiğ tavuk göğsüne ekleyin, 2 saat marine edin. Göğsü pişene kadar ızgara yapın ve kalan sosu ekleyin, pilav ile servis yapın.
Kaktüs ve Peynirli Ekmeği
İçindekiler
- 10 unlu tortilla
- 16 ons nopales
- ВЅ fincan kıyılmış kişniş
- 8 oz rendelenmiş peynir
- adobo baharatı
Hazırlanışı Nopales'i damak zevkinize göre adobo baharatı ile baharatlayın. Ekmeğin içine kişniş, peynir ve terbiyeli nopales koyun. Tortillaları orta ateşte peynir eriyene kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Dikenli Armut Smoothie
İçindekiler
- 1 su bardağı elma/portakal suyu
- ВЅ fincan dikenli armut suyu
- 1 su bardağı dondurulmuş çilek/muz
- 1 ila 2 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 su bardağı sade yoğurt
- 2 yemek kaşığı bal
Hazırlanışı Chia tohumlarını portakal suyu ve inciri suyu karışımında yarım saat bekletin. Islatılmış chia tohumlarını diğer tüm malzemelerle birlikte biraz buz küpleriyle karıştırın; bu 2 büyük bardak yapar.
Nopales Salsa
İçindekiler
- 1 lb kaktüs yastıkları
- 1 beyaz soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- ВЅ lb domates
- 2 poblano biber
- ВЅ çorba kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı kişniş
Hazırlanışı Kaktüslerin her iki tarafını yaklaşık 7 dakika ızgara yapın ve dilimleyin. Bir fırın tepsisine domatesleri, sarımsakları ve küp doğranmış soğanları alıp 450°F'de yaklaşık 20-25 dakika fırında pişirin.Poblano biberleri ızgarada közleyin, kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Tüm malzemeleri bir miktar su ile birlikte blendera koyun ve karıştırın. Taco, nachos, burrito ve diğer Meksika yemekleri ile soğutulmuş olarak servis yapın.
Yukarıda belirtilen tariflere ek olarak, pedleri basitçe kaynatabilir, tereyağ ile tatlandırabilir ve yiyebilirsiniz. Çorbalara ve salatalara da eklenebilirler, sıra dışı ve lezzetli bir garnitür yaparlar. Gördüğümüz gibi kaktüsle yeni tanışanlar için hazırlaması son derece kolay. Bu tariflerden bazılarını deneyin veya en sevdiğiniz yemeğe ekleyin ve kendi yemeklerinizi yaratın.
