Mayonez, dünyanın her yerinde ketçap ve kırmızı biber sosuyla birlikte en çok kullanılan çeşnilerden biridir. Ancak sağlık üzerindeki zararlı etkilerinden kaçınmak isteyenler için onun yerine kullanılabilecek bazı yiyecekler vardır. Bunların hangi yiyecekler olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin.
Fast food ile birlikte mayonez, yemek masasında bulunması her zaman bir sağlık tartışmasına yol açan bir gıda maddesidir. Mayonez tam olarak en sağlıklı veya besleyici gıdalar değildir. Faydaları ve besin değeri vardır, ancak özellikle düzenli olarak tüketilirse sağlığa zararlı olabilir. Bu yüzden mayonezi ağır tüketenler için ideal prensip, onun yerine tat ve pişirmeye etkisi benzer bir şey koymaktır.
Mayonez hayvansal ürünlerden yapıldığı için vejetaryen veya alerjisi olanlar için de idealdir. Mayonez yerine geçecek bir şey bulmanın zorluğu, ne kadar ideal veya mükemmel olursa olsun herkesin damak zevkini tatmin etmeyecek olmasıdır. Bazıları onları çok tatlı veya ekşi bulur, bazıları dokusunu rahatsız edici bulur, diğerleri ise muadilin yiyecekle reaksiyona girme şeklini bulur.Bu nedenle, çok çeşitli mayonez alternatifleri arıyorsanız, daha fazlasını arayın, aşağıda mayonez yerine kullanılabilecek en iyi malzemelerin bir listesi bulunmaktadır.
Mayonezin Yerine Geçen YoğurtKoyu beyaz kremalı yoğurt, ikisi arasındaki besin içeriği farklılığından dolayı sağlıklı bir mayonez alternatifidir.
| Sosun Adı | Sade Az Yağlı Yoğurt (100 gram) | Diyet Mayonez (100 gram) |
| Kalori | 63 kalori | 231 kalori |
| Protein | 5.25 g | 0.30 gr |
| Şişman | 1.55g | 19.20g |
| Sodyum | 70 mg | 110 mg |
| Kolesterol | 6 mg | 24 mg |
Yoğurdun biyolojik yapısı, sindirime yardımcı olan mikroorganizmaların (bakteri kültürleri) varlığı ile sindirim sistemi üzerinde de daha kolaydır. Yoğurt, mayonezin ünlü olduğu zengin, kremsi dokuyu daha besleyici bir pakette sağlar. Ayrıca, çeşitli yoğurt türleri, siz tüketiciye, aralarından seçim yapabileceğiniz daha geniş bir ürün yelpazesi sunar. Az yağlı veya yağsız versiyonları, sade veya aromalı yoğurtları ve hatta Yunan yoğurdu gibi egzotik türleri tercih edebilirsiniz. Yunan yoğurdu, yoğurdun en popüler biçimlerinden biridir ve aynı zamanda mayonezin çok popüler bir ikamesidir.Kalındır, benzersiz keskin bir tada sahiptir, çok yönlüdür ve yiyeceklerde lezzeti artırır ve besin değeri mayonez ve sade yoğurttan çok daha iyidir.
Bir başka yoğurt seçeneği de aslında yoğurt olmayan, peynir yapımında peynir altı suyundan yapılan Ricotta'dır. Mayonez yerine yumurta ve ton balıklı salatalarda kullanılır ve yemeklerine biraz tatlı ve tuzlu bir tat verir. Salata, sos ve sos yapımında mayonez yerine yoğurt kullanın. Pişirme veya ısıtma gerektiren yemeklerde yoğurt ideal değildir, bu nedenle mayonez yerine başka bir ikame kullanılması gerekecektir. Yoğurdu gerektiği gibi baharatlayabilir veya yaratıcı olmak için diğer malzemelerle karıştırabilirsiniz. Canlı aromalı bir mayonez ikamesi için Dijon veya yaban turpu hardalı ekleyin.
Diğer Mayonez Alternatifleri
- Bir blender kullanarak biraz krema veya süzme peynir yumuşatın veya karıştırın. Pürüzsüz ve kalın bir kıvama gelen peynir, fırınlanmış yemeklerde ve salatalarda kullanılabilir.Yeterince ince karıştırılırsa sandviçlerin üzerine sürülebilir. Daha kıtasal bir tat için Brie kullanmayı deneyin. Bu tür peynirler yeterince kalın ve bağlayıcıdır. Tatlandırmak için tuz ve karabiber veya lezzetli bir tat için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Ekşi kremayı mayonez yerine çırpılmış veya sade olarak soslarınızda veya bir sandviçte deneyin. Biraz salsa ile canlandırabilir veya biraz Dijon hardalı ekleyebilirsiniz. Ekşi krema tadı o kadar ekşi veya acı değildir, aynı zamanda koyulaştırıcı görevi görür. Muadili olarak yoğurda göre bir avantajı, ısıya daha iyi tepki vermesi ve fırınlanmış yemeklerde kullanılabilmesidir. Ekşi kremanın daha ekşi bir Fransız versiyonu olan crГЁme fraiche'yi bile deneyebilirsiniz.
- Humus , Arap nohut-zeytinyağı ezmesi, özellikle sade mayonezli sandviçle (2 dilim ekmek üzerine mayonez) mayonezin bir diğer favori alternatifidir. Humus, pide ekmeğinde, tortillalarda ve hatta pizza tabanında veya sos olarak kullanılabilir. Aynı zamanda çok sağlıklıdır, protein açısından zengin bir besindir ve yüksek oranda C vitamini ve demir içerir.
- Vinaigrette, Caesar ve Ranch gibi salata sosları da geleneksel mayonez yerine salataları ve atıştırmalık tabakları süslemek için iyi fikirlerdir. Hafif bir peynir sosu veya salsa bile bir yemeğe baharatlı ve daha az yumurtamsı veya kalın bir öz eklemeye yardımcı olabilir.
- Pesto sosu, zengin bitki aroması ve çoğu malzemeye kolayca bağlanma özelliği ile daha az bilinen bir mayonez ikamesidir. Hardal da kullanılır, çoğu salataya eklenebilir ve sandviç ezmesi olarak kullanılabilir. Dijon hardalı, eklenen şarap içeriğiyle çoğu yemeğe geleneksel mayonezin veremeyeceği bir tat verebilir.
- Mayonezin çok popüler ve sağlıklı bir ikamesi zeytinyağıdır. Sandviçler için, ekmeğin veya sandviç içeriğinin üzerine birkaç damla serpin ve arkanıza yaslanın ve tadını çıkarın! Salatalar da bu küçük sıvı ile zenginleştirilir. Zeytinyağı çok yönlüdür ve çeşitli mutfak ürünlerinde kullanılabilir. Mayonez ile karşılaştırıldığında daha az kaloriye sahiptir ve daha iyi muhafaza edilir.Biraz zeytinyağı ile biraz yumuşatılmış veya karıştırılmış tofu kullanın ve sandviç sürmek için kalın bir varyantınız olur.
- Mayonez yerine vegan ihtiyacını karşılayan iki popüler marka Vegenaise ve Nayonaise'dir. Vegenaise beş farklı çeşidi vardır, hayvansal ürün içermez ve glütensizdir ve tamamen vegandır. Soya içermeyen bir çeşidi bile var. Nayonaise, soya bazlı bir vegan sosudur; glüten ve yumurta içermeyen bir ikame. Her iki marka da mayonez dokunuşu gerektiren vegan yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Öyleyse, mayonezi diyetinizden tamamen çıkarmak, vegan olmak ve tüm hayvansal ürünlerden kaçınmak ya da sadece mayonez alımını az altmak istiyorsanız, yukarıdaki yiyecekleri yemek pişirirken deneyin ve görün hangisi damak zevkinize en çok uyuyor.
