Eh, ona acı kabak demiyorlar! Ne yazık ki, tatları korkunç olduğu kadar bizim için de iyiler. Ama korkma! O sağlıklı vücuda ulaşmak için bu acıyı maskelemenin birkaç basit çözümü var.
Bir bardak acı kabak suyunu zorla içip saatlerce ağzımı saran acı tadından daha fazla nefret ettiğim bir şey yok. Bu duyguyu bilirsiniz - meyvenin acılığı tat alma tomurcuklarınıza sert bir şekilde çarptığında, onlara küçük bir şok verir ve boğazınızı yıkayarak yemek borunuza daha fazla saldırır? İtici. Pekala, acı kabağa karşı bir şeyim yok ama adı tam olarak iştah açmıyor. Hayran olmadıkları için çocukları suçlamıyorum, onlar sadece içgüdüsel davranıyorlar. Su kabakları, acılarını momordicin adı verilen bir kimyasaldan alıyor.
Acı kabak, doğuştan gelen kan şekerini düşürme kabiliyeti nedeniyle diyabet hastalarının diyetinin önemli bir parçası olarak dahil edilmelidir. Peki acı tadı nasıl az altabilir ve aile üyelerinizi yemeye ikna edebilirsiniz?
Acı Kabağın Acısını Gidermek İçin 10 İpucu
вћ¦ Acı kabağı parçalara ayırın, durulayın ve 30 dakika demirhindi suyunda bekletin. Ancak, bunun ıslak hale gelebileceğini unutmayın.
вћ¦ Bu yöntem, tavada kızartma tarifi için en uygun yöntemdir. Acı kabağı ince dilimler halinde dilimleyin. Dilimler ne kadar ince olursa o kadar iyidir. Tüm tohumları kazıyın ve 10 dakika bekletin. Şimdi tüm suyu sıkın ve durulayın. Açık kahverengi olana kadar kızartın.
вћ¦ Acı kabağı kullanmadan önce 2-3 dakika kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin. Kaynattıktan sonra bir süre soğuk suya bırakın.
вћ¦ Dilimleyin ve çekirdeklerini temizleyin. Küçük parçalar halinde kesin ve zeytinyağında soteleyin. Acı tadı gidermek için tadını seviyorsanız yağın içine sarımsak veya soğan ekleyebilirsiniz.
вћ¦ En basit ve en popüler yol, dilimleri bol tuzla marine edip bir süre kenarda bekletmektir. Daha sonra osmoz nedeniyle çekilen suyu sıkın. Dilimleri durulamayı unutmayın. İsterseniz yumuşatmak için kaynatabilirsiniz.
вћ¦ Başka bir yol da yemeğinize şeker, patates ve peynir gibi tatlı veya nötr tadı olan bir malzeme eklemektir. Acı kabak şekerlemenizi seviyorsanız yemeği hazırlarken biraz jaggery ekleyebilirsiniz.
вћ¦ Kurutma ve derin yağda kızartma bir cazibe gibi çalışır.
вћ¦ Vejetaryen olmayan yemekler için acı kabak parçalarınızı zerdeçal tozu, tuz, soğanı susam yağında soteleyin ve ardından eti ekleyin.
вћ¦ Eşit miktarda şeker ve sirkeyi kaynatın. Bu karışımı acı kabak üzerine dökün.
вћ¦ Acı kabak parçalarını kullanmadan önce en az bir saat seyreltilmiş yoğurtta bekletebilirsiniz.
Acı Kabak Nasıl Alınır
Yukarıdaki ipuçlarının çoğu, tada en çok katkıda bulunan çekirdekler olduğu için çekirdeklerden kurtulmayı gerektirir. Bir dahaki sefere market alışverişine çıktığınızda, açık yeşil olan genç, yeni ve taze acı kabaklar aldığınızdan emin olun çünkü tohumlar olgunlaştıkça acı kabak tadı acılaşır.Olgunlaşmamış acı su kabaklarının tohumları beyaz, olgun olanların tohumları sarıdır. Ayrıca, lekesiz olmalıdırlar. Tayvan çeşidi hafif acıdır, ancak Hint çeşidi güçlü bir tada sahiptir. Bazı insanlar ayrıca acı kabağın kaba kabuğunu bir kazıma bıçağıyla düzeltmeyi tercih eder. Bir arkadaşımın tavsiye ettiği bir tüyoyu sizinle paylaşayım, acı sukabağı alırken ince çizgili ve aralıklı olanları tercih edin. Acı kabakların olgunluğunu gösterirler.
Acı kabak Asya mutfaklarının önemli bir parçasıdır. Soğan, patates, domates, sığır eti, güçlü baharatlar ve soslarla iyi giderler. Acı kabuğun yüksek besin içeriği onu folat, çinko, c vitamini, b vitamini, niasin, magnezyum ve antioksidanlar açısından zengin kılar. Acı kabak suyu içmeyi planlıyorsanız, elma suyu ve balla karıştırın. Bu ipuçlarından herhangi birini kullandıktan sonra birdenbire kendinizi acı kabak manyağı haline getirirseniz, yüksek alkali seviyesi nedeniyle kanda toksisiteye yol açabileceğinden büyük miktarlarda yemeyin.Şeker hastasına hizmet veriyorsanız, kan şekerini kontrol eden momordicin içerdiğinden çekirdeklerini kazımayın.
Acı kabak acılığını az altmaya çalışırken, sebze de besin içeriğini kaybedebilir. Bu nedenle, yukarıdaki ipuçlarından herhangi birini uygularken dikkatli olmalısınız. Devam edin ve acı kabak yiyin, kanı temizler ve yağ kaybının ek faydasıyla size harika bir cilt verir.
