Evde restoran usulü wasabi sosu veya salçası yapmak çok kolay. Bu yazıda, daha ilginç tariflerle birlikte wasabi sosu yapma prosedürünü bulacaksınız.
Wasabi, Brassicaceae familyasına ait bir bitkidir. Yabanturpuna çok benzediği ve aynı familyaya ait olduğu için Japon yabanturpu olarak da bilinir. Özellikle wasabi kökü, güçlü tadı ve belirgin yeşil rengi nedeniyle mutfak amaçları için kullanılır. Japon mutfağına hakimseniz, wasabi sos veya salçanın soya sosuyla birlikte sashimi veya suşi ile servis edildiğini biliyor olabilirsiniz.Bu macun birkaç yerde mevcuttur; ancak evde de kolaylıkla yapılabilir.
Wasabi Ezmesi Tarifi
Bu bitkinin kökleri dünyanın çeşitli yerlerinde bulunur ve wasabi ezmesi yapımında kullanılabilir. Ancak, oldukça pahalıdır. Bu durumda, macun/sos yapmak için ince rendelenmiş wasabi tozu kullanılabilir.
Yöntem ~ 1
- Öncelikle wasabi kökünün yapraklı ucunu kesmelisin.
- Şimdi keskin bir rende kullanarak kökü ince bir şekilde rendeleyin.
- Rendelenmiş wasabinin üzerini kapatın ve 15-20 dakika bekletin.
- Wasabi ezmeniz hazır. Suşi veya sashimi ile oda sıcaklığında servis yapın.
Yöntem ~ 2
- Eşit miktarda su ve wasabi tozunu homojen bir karışım oluşturacak şekilde karıştırmalısınız.
- Macunun üzerini kapatın ve 10-15 dakika bekletin.
- Oda sıcaklığında servis yapın.
Wasabi Bezelye Tarifi
Adından da anlaşılacağı gibi, bunlar kızartılmış ve ardından wasabi ve diğer malzemelerle kaplanmış basit yeşil bezelyelerdir. Baharatlı çıtır çıtır bir atıştırmalık arıyorsanız, bu aromalı bezelyeleri yapmayı deneyin.
İçindekiler
- 3 pound donmuş yeşil bezelye
- 8 çay kaşığı wasabi tozu
- 4 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
- 2 çay kaşığı Dijon hardalı
- Pişirme spreyi
Hazırlama Yöntemi
Öncelikle donmuş yeşil bezelyeyi çözüp suyunu süzdürmelisiniz. Ardından fırını 225 F'ye ısıtın ve bezelyeleri 3 saat pişirin. Fırın tepsisini pişirme spreyi ile kaplamayı unutmamalısınız.Bezelyeler kavrulurken; wasabi tozu, sirke ve hardalı bir kapta karıştırın. Belirtilen süreden sonra bezelyeleri çıkarın ve karışıma ekleyin. Bezelye düzgün bir şekilde kaplanacak şekilde iyice atın. Kaplama kuruyana kadar bezelyeleri 15-20 dakika daha pişirin.
Wasabi Dip Tarifi
вћЎ Wasabi Mayonez Sosu
İçindekiler
- 1/2 yemek kaşığı wasabi tozu
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 1 çay kaşığı su
Hazırlama Yöntemi
Öncelikle yukarıda belirtilen yöntemi izleyerek wasabi ezmesi yapmalısınız; yani, bir macun yapmak için eşit miktarda su ve wasabi karıştırarak. Birkaç dakika oturmasına izin verin. Şimdi, hamura mayonez ekleyin ve ince bir karışım oluşturmak için birlikte karıştırın.
вћЎ Wasabi Kremalı Sos
İçindekiler
- 1 yemek kaşığı wasabi tozu
- 1 su bardağı yoğun çırpılmış krema
- 1/2 çay kaşığı taze limon suyu
- Tadına göre tuz
Hazırlama Yöntemi
Öncelikle eşit miktarda su ve wasabi tozunu karıştırarak macun yapmalısınız. Şimdi bir kapta wasabi ezmesi, çırpılmış krema, limon suyu ve tuzu karıştırın ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Sos bir süre buzdolabında bekletilmeli ve soğuk servis edilmelidir.
Öyleyse, bir sonraki ev partiniz için neden biraz ev yapımı wasabi ezmesiyle ev yapımı suşi servis edip misafirlerinizi şaşırtmıyorsunuz? Ciao!
