Yenilebilir pirinç kağıdı, Güneydoğu Asya mutfağında çok yaygın bir malzemedir ve çeşitli kullanımları vardır. Yapması oldukça basit ve fazla zaman gerektirmiyor. Burada size yenilebilir pirinç kağıdının nasıl yapıldığını anlatacağız.
Pirinç kağıdı, pirinç unundan veya pirinç samanından yapılır.Güneydoğu Asya'daki ülkeler pirinç kağıdını çeşitli amaçlar için kullanırlar ve pirinç kağıdı sanat ve zanaatta (abajurlar, sigara kağıdı) ve hatta Tayland, Kore, Vietnam ve Çin yemeklerinde kullanılır. Yemek pişirmede kullanılan pirinç kağıdı yapma yöntemleri zanaatta kullanılanlardan farklıdır. Yenilebilir pirinç kağıdı pirinç unundan elde edilirken pirinç samanı diğer tür pirinç kağıdını yapmak için kullanılır.
Yenilebilir Pirinç Kağıdı Yapma
Gerekli Öğeler
- Bir su bardağı pirinç unu
- Su
- Büyük bir kazan
- Bir kase
- Oklava
- Kapitone çember
- Tülbent
- Soğutma Rafı
Yöntem
- Pirinç ununu kaseye ekleyin. Yavaş yavaş su ekleyin ve karışımın topaklanmadığından emin olarak iyice karıştırın. Üzerine dökülmesi kolay pürüzsüz bir macun elde edene kadar yeterince su ekleyin.
- Tencerenin yarısını suyla doldurun ve kaynamaya bırakın.
- Tülbenti alın ve kapitone kasnağının içine yerleştirin. Kapitone kasnağının boyutunun tencerenin kapağından daha büyük olduğundan emin olun.
- Tülbentli çemberi dikkatlice tencerenin kenarına yerleştirin.
- Pirinç unu hamurunu tülbentin üzerine yavaşça dökün ve bir spatula yardımıyla ince bir tabaka oluşturacak şekilde düzleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın. Üç dakika boyunca pirinç unu tabakasının buharlaşmasına izin verin.
- Üç dakika dolduğunda kapağı ve kapitone kasnağını çıkarın. Dikkatli olun, çünkü her iki öğe de son derece sıcak olacaktır. Kasnağı soğutma rafına yerleştirin.
- Oklava ile, buharda pişirilmiş pirinç kağıdını kasnaktan pime sarın ve ardından soğutma rafına tekrar açın. Pirinç kağıdının kullanılabilmesi için en az 12 saat soğutulması gerekir.
- Yukarıdaki adımları izleyerek, tüm kase pirinç unu hamuru bitene kadar birkaç pirinç kağıdı yapabilirsiniz.
Görüyorsunuz, pirinç kağıdı yapmak o kadar uzun bir süreç değil. Birkaç kez pratik yaparak tekniğe hakim olduğunuzda doğru anlayacaksınız. Kapitone kasnağınız ve tülbentiniz yoksa, kızgın yağın sıçramasını önlemek için genellikle tencereleri örtmek için kullanılan tel örgü kullanabilirsiniz. Izgara telinin üzerine bir kepçe pirinç hamuru düzleştirmek, tülbent ile aynı şekilde çalışır.
Yenilebilir Pirinç Kağıdının Kullanım Alanları
Yenilebilir pirinç kağıdı, baharatlı ve tatlı dolgularla doldurulabilen ve fırınlanabilen, buharda pişirilebilen veya kızartılabilen çeşitli türde kekler ve rulolar yapmak için kullanılabilir. Bazen, pirinç kağıdına yapışkan bir özellik kazandıran hazırlama sırasında tapyoka unu da eklenir. Pirinç kağıdı genellikle mağazalarda plastikle sarılmış ince, yuvarlak levhalar şeklinde satılır.Vietnam'da, buharda pişirilmiş pirinç kağıtları bir kahv altı favorisidir ve genellikle balık sosuyla servis edilir ve hatta bazen deniz ürünleri ile doldurulup sarılır. Artık pirinç kağıtları hakkında temel bir fikriniz olduğuna göre, lezzetli bir meze görevi görebilecek Çin böreği hazırlamaya ne dersiniz? Hadi bakalım.
Karidesli Pirinç Kağıt Ruloları
İçindekiler
- Pirinç kağıtları – 12 dairesel sayfa
- Bir bardak kıyılmış karides
- 2 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen ve kişniş yaprağı
- Bir su bardağı kıyılmış lahana, yeşil biber ve havuç
Yöntem
- Bir yaprak pirinç kağıdı alın ve en fazla 10 saniye sıcak suya batırın. Bu onu yumuşak ve esnek yapar. Yavaşça bir bezin üzerine yerleştirin.
- Karidesleri ve tüm sebzeleri karıştırın.
- 2 yemek kaşığı karides ve sebze karışımını sayfanın alt kenarına doğru yerleştirin. Pirinç kağıdının alt kenarını yavaşça iç harcın üzerine katlayın. İki taraftan katlayın ve tamamen sarıncaya kadar yuvarlamaya devam edin.
- 12 pirinç kağıdı yaprağını da benzer rulolara sarın.
- Ruloları bir fırın tepsisine fırına koyun ve 400 В°F'de 10 dakika veya hafif altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Pirinç kağıdı rulolarınız hazır.
Kağıtlık olarak kullanılmasının yanı sıra istenilen şekilde kesilerek çiçek, komik surat, hayvan hatta harf gibi süslemeler yapmak için kullanılır. Kestiğiniz şekilleri süslemek için krema ve/veya parçalanmış çikolata parçaları kullanabilir ve hatta pastalarda kullanabilirsiniz.
Yenilebilir Pirinç Kağıdının Kullanım Alanları
Yenilebilir Pirinç Kağıdının Kullanım AlanlarıYenilebilir pirinç kağıdı, baharatlı baharatlarla doldurulabilen çeşitli türde kekler ve rulolar yapmak için kullanılabilir. ve tatlı dolgular ve fırınlanmış, buharda pişirilmiş veya kızartılmış.Bazen, pirinç kağıdına yapışkan bir özellik kazandıran hazırlama sırasında tapyoka unu da eklenir. Pirinç kağıdı genellikle mağazalarda plastikle sarılmış ince, yuvarlak levhalar şeklinde satılır. Vietnam'da buharda pişirilmiş pirinç kağıtları kahv altıda favoridir ve genellikle balık sosuyla servis edilir ve hatta bazen deniz ürünleriyle doldurulup sarılır.
Pirinç kağıtları hakkında temel bir fikriniz olduğuna göre, lezzetli bir meze görevi görebilecek Çin böreği hazırlamaya ne dersiniz? Hadi bakalım.
Karidesli Pirinç Kağıt Ruloları
İçindekiler
- Pirinç kağıtları – 12 dairesel sayfa
- Bir bardak kıyılmış karides
- 2 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen ve kişniş yaprağı
- Bir su bardağı kıyılmış lahana, yeşil biber ve havuç
Yöntem
- Bir yaprak pirinç kağıdı alın ve en fazla 10 saniye sıcak suya batırın. Bu onu yumuşak ve esnek yapar. Yavaşça bir bezin üzerine yerleştirin.
- Karidesleri ve tüm sebzeleri karıştırın.
- 2 yemek kaşığı karides ve sebze karışımını sayfanın alt kenarına doğru yerleştirin. Pirinç kağıdının alt kenarını yavaşça iç harcın üzerine katlayın. İki taraftan katlayın ve tamamen sarıncaya kadar yuvarlamaya devam edin.
- 12 pirinç kağıdı yaprağını da benzer rulolara sarın.
- Ruloları bir fırın tepsisine fırına koyun ve 400 В°F'de 10 dakika veya hafif altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
Pirinç kağıdı rulolarınız hazır.
Kağıtlık olarak kullanılmasının yanı sıra istenilen şekilde kesilerek çiçek, komik surat, hayvan hatta harf gibi süslemeler yapmak için kullanılır. Kestiğiniz şekilleri süslemek için krema ve/veya parçalanmış çikolata parçaları kullanabilir ve hatta pastalarda kullanabilirsiniz.
