Yani, bir parti otantik Meksika salsa verde yapmaya karar verdiniz, ancak buzdolabınızda domates yok. Tomatillo yerine geçerli bir alternatif kullanarak yine de salsa verde yapabilirsiniz. Bu Lezzet makalesinde listelenen alternatiflerden bazılarına göz atın.
Biliyor musun?
Tomatillos ilk olarak Meksika'da ortaya çıktı ve İspanyol kaşifler tarafından başka yerlere tanıtılmadan yüzyıllar önce Aztekler tarafından yetiştirildi.
Tomatillo, aynı zamanda kabuklu domates olarak da bilinir, küçük, yuvarlak bir meyvedir ve olgunlaşmamış haldeyken rengi yeşildir. Itüzümügiller familyasına ait bir bitkidir ve Meksika mutfağında yaygın olarak yer alır. Kabuk adı verilen ve yenmeyen kağıt gibi ince bir dış kaplamaları vardır. Boyutları küçük ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük golf topu boyutuna kadar değişir. Ekşi, keskin ve hafif narenciye aromasına sahiptirler. Olgunlaştıklarında sarı, kırmızı veya mor olurlar ve bu noktada ekşiliklerini kaybederek hafif tatlı bir tat kazanırlar. Genellikle birçok Meksika soslarına ve salsalarına karakteristik ekşi lezzetini vermek için parlak yeşil renkliyken kullanılırlar.
Tomatillos, otantik bir Meksika salsa verde yapmak için temel bileşenlerden biridir.Peki ya yerel çiftçinizin pazarında veya süpermarkette domates yoksa? Pekala, yemeğinizde başka ikameler de kullanabilirsiniz. Taze yeşil tomatilloların lezzetini çoğ altmak zor olsa da, bu keskin meyvenin lezzet profiline uygun bir ikame seçmeniz gerekiyor.
Tomatillos için Alternatifler
Tomatillos salsas, çeşitli yeşil soslar, çorbalar yapmak ve tacos ve quesadillas için dolgu olarak kullanılır. Bu çeşnilere biraz canlılık vermek için guacamole ve salata soslarına da eklenebilir. Ancak onları yanınızda bulundurmadıysanız ve pazara gittikten sonra eli boş döndüyseniz, o zaman sizin için çok iyi çalışacak başka ikameler de var.
Konserve Tomatillos
Domatesin en iyi ikamelerinden biri, salsa verde veya yeşil sos gibi bir tabakta konserve domatestir. Hispanik gıda bölümündeki herhangi bir süpermarkette kolayca bulunabilirler.Yumuşak ve yumuşak olmaları için zaten küp küp doğranıp önceden pişirildikleri için fazla pişirmemeye özen göstermelisiniz. Bununla birlikte, taze tomatillolarla aynı dokuya ve parlak yeşil renge sahip olmayabilirler, ancak kesinlikle bir yemeğe aynı lezzeti verirler.
Yeşil Domates
Yeşil domates çorba, salsa veya sos gibi tariflerde kullanmak için iyi bir alternatiftir. Hafif ekşi bir tada sahip, lekesiz yeşil domatesleri seçin. Soluk yeşil bir renge ve tomatillonunkine benzer bir çıtır dokuya sahip olduklarından, ikame olarak iyi çalışır. Yemeğinizde yeşil domatesi kullanmadan önce ekşiliğini kontrol etmek için domatesin tadına bakın. Bazen yeşil domateslerin tadı çok ekşi değildir. Bu durumda, yemeğinize tatmin edici ekşi lezzet katmak için bir veya iki çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
Yeşil biberler
Yeşil domatesin mevsimi yoksa ve markette konserve domates bulamazsanız ne yaparsınız? Yeşil biber, çorba veya lezzetli sos gibi belirli yemeklerde işe yarayabilir.Yeşil biberlerin dokusu ve rengi, tomatillolarınkine benzer. Bununla birlikte, yeşil biberle birlikte demirhindi ezmesi veya taze sıkılmış limon suyu gibi ekşi bir malzeme eklemeniz gerekecek.
Bektaşi Üzümü ve Yeşil Biber
Domatesin bir başka ikamesi de, öğütülmüş bektaşi üzümü ile kavrulmuş yeşil biberin karıştırılmasıyla yapılan bir karışımdır. Taze öğütülmüş bektaşi üzümünün ekşi ve asidik tadı, onu bir tarifte tomatillos için çok iyi bir alternatif haline getiren közlenmiş yeşil biberlerin hafif, sıcak tadını tamamlar. Yeşil biber ve bektaşi üzümünün yeşil rengi domatesinkine benzer ve bu nedenle görsel olarak tarif orijinaline çok benzer.
Yukarıda belirtilen tüm alternatifler arasında en sık kullanılanlardan biri yeşil domatestir. Bununla birlikte, bir tomatillo'nun yeşil bir domatesten daha zengin aromalı olduğunu ve aynı zamanda daha gevrek olduğunu hatırlamanız gerekir.Tomatillos, çoğ altılması zor olan benzersiz, keskin ve keskin bir tada sahiptir. Bu nedenle, yemeğinizde işe yarayacak bir tomatillo ikamesi bulmak için farklı ürün ve çeşni kombinasyonlarını denemeniz en iyisidir.
