Bir güveci dondurmak, onu taze hazırlarken zamandan tasarruf etmek için uygun bir seçenektir. Doğru dondurma tekniği nedir? Bunu aşağıdaki paragraflarda açıklıyoruz.
Misafirlerin hazırlıksız geldiği ve ev sahibinin onlara arkadaşlık etmek yerine yemek pişirmek için bolca zaman harcadığı birçok evde neredeyse olağan bir olaydır. Böyle bir durumda, taze yemeklerin hazırlanmasında harcanan zamandan tasarruf sağladıkları için dondurulmuş gıdalar büyük bir yardımcıdır.
Güveç sağlıklı yemek seçenekleridir ve büyük bir zevkle yenirler ve bu nedenle onları dondurucuda saklamak gerçekten mantıklıdır. Dondurucudan çıkarıp tekrar ısıtıp ailenize veya misafirlerinize servis edebilirsiniz. Bir güveçin doğru şekilde nasıl dondurulacağını öğrenelim.
Dondurma yönteminin gıdanın raf ömrü ile çok ilgisi vardır. Dondurmak, sadece yiyeceğin dondurucuda saklanmasını gerektirmez. Gıdaların zarar görmemesi için alınması gereken bazı önlemler vardır. Onlara bir göz atın.
- Donma yanığı genellikle donmuş gıdaların içine hava kaçması nedeniyle olur. Oksidasyon sonucu gıda üzerinde gri lekeler oluşur. Bu nedenle, mükemmel şekilde hava sızdırmaz hale getirmeniz gerekir.
- Dondurmak için hava geçirmez kapaklı plastik kaplar kullanın. Yiyecekleri alüminyum folyo ile kaplayın veya sarmak için plastik bir örtü kullanın.
- Baharatları (karanfil, sarımsak, zencefil vb.) ölçülü ekleyin çünkü tatları dondurulduğunda daha güçlü hale gelir.
- Güveç tariflerine krema, mayonez, sos ve yumurta eklemekten kaçının. Bu bileşenler, uzun süre saklandığında tarifin orijinal lezzetini bozma eğilimindedir. Ayrıca ısıtıldığında yumurtanın beyazı çökelmeye başlar.
- İleride kullanmak üzere güveç hazırlarken nişastalı sebzeler eklemekten kaçının. Uzun süre saklandığında ıslanma eğilimindedirler.
- Düzgün paketlenirse güveçleri 2-3 ay dondurabilirsiniz. Tarihi bir kağıda not edin ve kutuya etiketleyin.
Hangi Güveç En İyi Dondurur
Daha önce de belirtildiği gibi, krema, yoğurt ve peynir dolu güveçler bozulma eğilimindedir, bu nedenle malzemeleri buna göre seçmelisiniz. Derin dondurucuda iki aydan fazla saklayabileceğiniz, pişirmesi kolay bazı güveç tariflerini listeledik.
- Köfte güveç
- Chow mein güveç
- Yeşil fasulye güveci
- Aroostock patates güveci
- Makarna güveci
- Sebzeli makarna güveci
- Erişteli Ton Balığı Güveci
- Kıyma güveç
- Crockpot tavuklu pilav güveç
Not : Bulaşıkları az pişirin ve daha iyi dondurma etkisi için minimum peynir, krema ve sos ekleyin.
Güveç Dondurma Teknikleri
Pirinç, makarna, spagetti ve etten yapılan güveçler en iyi dondurucularda korunur. Dondurma tekniği tüm güveç türleri için hemen hemen aynı olsa da, yiyeceği olabildiğince erken tüketmek daha iyidir. Size süreci burada açıklıyoruz.
Yiyecek Öğelerini Pişirme
Malzemeleri yarı pişmiş halde tutun. Çünkü güveci ısıttığınızda tamamen pişecek ve orijinal tadı korunacaktır. Örneğin, makarnayı az pişmiş ve tavuğu yarı pişmiş tutun.
Süsleme Yok
Süsleme malzemelerini (özellikle peynir ve kremayı) karıştırmayın, servis ederken taze olarak ekleyebilirsiniz. Ancak gerekirse biraz daha soğan, adaçayı ve kişniş karıştırabilirsiniz.
Hemen soğutun
Soğuması için hemen buzdolabına koyun. 5-10 dakika sonra çıkarın, tamamen soğuduğunu kontrol edin ve paketlemeye başlayın. Bu adım, gıdalar üzerinde bakteri üremesini engeller.
Dondurma Kutusunu Seçme
Geçmeli kapaklı plastik kaplar, sızdırmazdır ve sosları dondurmak için idealdir. Kuru güveçleri saklamak için eve plastik fermuarlı çantalar da getirebilirsiniz. Oldukça kullanışlıdırlar ve dondurucuda fazla yer kaplamazlar. Diğer bazı iyi seçenekler, konserve kavanozları ve hava geçirmez kaplardır. Bu nedenle, dondurma kutusunun seçimi, gıda maddesinin kıvamına ve saklama süresine bağlıdır.
Yiyecekleri Paketleme
Bu, malzemelerin raf ömrünü uzatmak ve dondurucu yanmasını önlemek için çok önemlidir. Ayrıca sadece yarı katı ve kuru gıdaların paketlenmesi gerektiğini unutmayın. Kuru gıdaları kaplamak için alüminyum folyolar ve yarı katı gıdalar için neme dayanıklı plastik sargılar kullanın.Sos benzeri maddeler donduruyorsanız kutunun üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Yiyecek ile kutunun kapağı arasında boşluk varsa, bu boşluğu kapatmak için yağlı kağıt serebilirsiniz. Kapta hava kaçağı olmadığından emin olun.
Dondurucuya Yerleştirme
Kutuya tarih yazın ve ardından dondurucuya yerleştirin. Dondurucunun sıcaklığını sabit tutun ve bu süre zarfında buzdolabınızın buzunu çözmemelisiniz.
Artık bir güveci mükemmel bir şekilde nasıl donduracağınızı bildiğinize göre, bozulma ve misafirlere servis yapma süresinin uzaması gibi endişelerden kurtulabilirsiniz. Yapmanız gereken tek şey, en az 15 dakika önce dondurucudan çıkarın, çözün ve pişirmeyi bitirmek için tekrar ısıtın. Ardından, servis yapmadan önce en sevdiğiniz mutfak malzemeleriyle süsleyin. Ve güveci yeniden tatmaktan zevk alırsınız.
