Single m alt ile harmanlanmış viski arasındaki fark nedir? İkisi arasından hangisi daha iyi seçenektir? Bu soruların yanıtlarını ve daha fazlasını bu makalede bulabilirsiniz.
'Tanrıların Nektarı', 'Duyular İçin Hoşgörü', 'Yaşam Suyu' - buna ne derseniz deyin, bahsettiğimiz nihai İskoç viskisi. Kelimenin tam anlamıyla yüksek aşk hakkında konuşun! Bildiğimiz gibi viski, sofistike ve klas ile eşanlamlıdır. Ve alkollü içki uzmanları olanlarınız için marka, tip ve marka hakkında bilgi sahibi olmak bir ön koşul haline geliyor. Ne de olsa hayattaki tüm güzel şeylerin tadına varmak kötü bir fikir değil; ve damak tadınızı iyi bir şeyle tedavi etmek söz konusu olduğunda kesinlikle değil.
Tek M altın Harmanlanmış Scotch'tan Farkı Nedir
Her viskiye Scotch denmez; adın kendisi bölgeye özgü olduğunu gösteriyor. Viskiyi dünyanın her yerinde yapabilirsin ama İskoçya'da yapılmadığı sürece asla Scotch diyemezsin. Tek bir m alt ve harmanlanmış Scotch arasındaki temel fark, damıtma işlemidir. Single m alt viski, tek bir içki fabrikasında üretilir ve şişelenirken, adından da anlaşılacağı gibi harmanlanmış, iki veya daha fazla m alt ve tahıl viski karışımıdır. Aşağıdaki ayrıntılara bakalım.
Skoç Yapılışı: İskoç viskisinin temel maddesi m altlık arpadır. Bazen çavdar veya buğday kullanılarak hazırlanabilse de, Scotch üretiminde en çok arpa tercih edilir. Arpa haricindeki diğer içerikler su, maya ve renklendirici katkı maddesidir.
Farklara gelmeden önce, gerçek Scotch üretim süreci hakkında biraz fikir sahibi olmak yardımcı olacaktır. İşte …
Süreç
Skoç viskisi yapma süreci şu adımları içerir: m altlama, kurutma, ezme ve fermantasyon, ardından damıtma ve son olarak olgunlaşma.
M altlama: Tanelerin 2 gün veya daha fazla suda bekletilmesi ve çimlenmesinin sağlanması işlemidir. Bir m alt viski için vazgeçilmez bir faktördür; ancak tahıl viskisi söz konusu olduğunda bu adım atlanabilir.
Kurutma: Çimlenen tahılın çimlenme sürecini durdurmak için ısıl işleme tabi tutulması gerekir. Viskiye dumanlı bir tat ve aroma vermek için genellikle turba dumanı bu aşamada eklenir.
Mashing: Kurutulmuş m alt kabaca öğütülerek grist adı verilen bir un haline getirilir ve daha sonra sıcak suyla karıştırılarak püre haline dönüştürülür. nişastaları şekere dönüştürür.
Fermentasyon: Şekerli sıvı soğuduktan sonra, fermantasyon sürecini hızlandırmak için maya eklenir.
Distilasyon: Damıtma, metanol gibi istenmeyen safsızlıkların uzaklaştırıldığı ve alkol içeriğinin arttırıldığı bir işlemdir.
M alt Viski : Genellikle Wash olarak adlandırılan, iki kez damıtılır; ilk olarak, sıvının kaynama noktasına kadar ısıtıldığı bir yıkama imbikinde, böylece alkol buharlaşır ve imbikin üst kısmına ve soğutulduğu ve sıvı hale geri döndüğü bir kondansatöre gider. Bu işlemden sonra elde edilen sıvı yaklaşık %20 alkol içerir ve düşük şarap olarak adlandırılır. Daha sonra bir ispirto imbikinde ikinci bir damıtma gerçekleştirilir ve elde edilen damıtma üç kısma bölünür, bunlardan sadece orta kısım veya akışın kalbi kullanılır. Kalan iki kesim, nispeten standart altı malzemeden oldukları için yeniden damıtılır. Bu aşamada, düşük şarap yaklaşık %60-75 oranında alkol içerir.
Tahıl Viski : Tahıl viskisi, analizör (sıvıyı buharla yıkar) ve redresör (alkolü gerekli güce yoğunlaşana kadar taşır) adı verilen iki kolondan oluşan bir kolon damıtma işlemine tabi tutulur.İki damıtma gerektiren m alt viskinin aksine, istenen alkol içeriğine ulaşmak için tek bir damıtma gerektirir. Tahıl viskisi, karışımın bileşen parçalarına veya fraksiyonlarına, sıvı fraksiyonlarının buharlaşmasına neden olacak sıcaklıklarda ısıtılarak ayrıldığı sürekli bir fraksiyonel damıtma işlemiyle üretilir.
Olgunlaştırma: Yeni yapım m alt viski daha sonra seyreltilir ve olgunlaşması için fıçılara yerleştirilir. Olgunlaştırma işlemi için önceden Sherry, Rom veya Bourbon içeren meşe fıçılar kullanılır. Bu tür fıçıları kullanmak, tadını çıkardığınız gerçek Scotch'a özelliklerini verir.
| Parametreler | Tek M alt | Harmanlanmış Scotch |
| Faktörleri Tanımlama | Single m alt viski, su ve m altlı arpadan yapılan ve tek bir içki fabrikasında damıtılan viskidir. | Bir m alt viski tahıl viski ile karıştırıldığında harmanlanmış bir Scotch viski denir. |
| Aslında Ne Anlama Geliyor | Single m alt dediğimizde kafa karıştıran kurallar; aslında tek bir üretici veya içki fabrikası anlamına gelir. Bununla birlikte, son ürünün mutlaka tek bir m alt olması gerekmez, ürünün tutarlılığının korunması için farklı yaşlarda m altların mükemmel bir karışımı olmalıdır. | Harmanlanmış bir Scotch ayrıca 2/3 kısım tahıl viskisi ve 1/3 kısım m alt viski karışımı veya karışımını da ifade edebilir, aynı içki fabrikasından olması gerekmez. Harmanlanmış bir İskoç viskisi, 40 ila 50'den fazla farklı m alt ve tahıl damıtma tesisinden viski kombinasyonu içerebilir. |
| Farklılaştıran Faktör | Single m alt viski, tek parti üretimden geçer; ancak ürün, farklı yıllanmış viski karışımının bir sonucudur. Tat, son ürünün geldiği bölgeye ve içki fabrikasına göre değişir ve en iyi yanı, iki viskinin tadının asla aynı olmamasıdır. Olgunlaşma için minimum süre üç yıldır ve m altın ahşap meskeninde olgunlaşmasına ne kadar uzun süre izin verilirse nihai sonuç o kadar iyi olur. 15 yıl ve üzeri olgunlaşma sürecinden geçmiş bir İskoç viskisi bulmak hiç de zor değil. | Karıştırma, karışımın tadının tutarlı kalmasını sağlayan bir ana karıştırıcının varlığında gerçekleşir. Harmanlanmış bir Scotch'ta gerçekte olan şey, ana karıştırıcının çeşitli m altları ve tahıl viskilerini örneklemesi ve bunları bir fıçıda bir araya getirmesi ve olgunlaşmaya bırakmasıdır. Farklılaştırıcı faktör sadece fıçılama aşamasında devreye giriyor, elde edilen karışım daha sonra en az beş yıl olgunlaşmaya bırakılıyor.Görünüşe göre harmanlanmış Scotch, İskoçya'daki toplam viski üretiminin %90'ından fazlasını oluşturuyor. |
| Tat Tomurcuklarını Deneyin | Karakteri ve kendine özgü lezzetiyle tanınan tek m alt Scotch, duyulara mutlak bir ziyafet sunarken, sizi olabildiğince dünyeviliğe yakın tutar. | Single m alta kıyasla daha az güçlüdür ve ikisinden daha hoş bir tada sahiptir. Ancak, tek m alt kadar lezzet ve karakterden yoksundurlar. |
| Maliyet | Yüksek fiyatlı ve bir uzmanın gururu, tek m altın fiyatı m altın olgunlaşma süresine göre değişir. | Ana maddesi tahıl viskisi olduğundan, bu çeşidi genel kitle için daha ucuz ve uygun fiyatlı hale getirir. |
Daha önce de belirttiğim gibi, bir alkollü içki uzmanı, dünyevi tadı sayesinde tek m alt bir Scotch'a bayılır; bu nedenle, harmanlanmış çeşitten kesinlikle daha iyi bir içecek yapar. Bununla birlikte, güçlü dünyevi tatlarla çok rahat değilseniz, harmanlanmış bir Scotch'a girmek de kötü bir fikir değildir. En iyi Scotch markasına karar vermenize yardımcı olmak için hem harmanlanmış hem de single m alt Scotch çeşitlerini listelemeye çalıştık; seçimini yap Scotch viski içmek hakkında ne derler bilirsiniz, "İyi bir viski, güzel bir anı gibi aklınızda kalmalıdır"; kesinlikle öyle, çünkü koklamanız, yudumlamanız (evet!! yutmayın), yuvarlamanız ve sonunda yutmanız gerekir. Nihayetinde Scotch, Scotch'tur; Hangi çeşidi içiyor olursanız olun ve kesinlikle en iyisi "buzlu" içtiğiniz zamandır. O zaman buna bir göz atalım, olur mu?
