Kesinlikle nefis ve meyvelerin tüm güzellikleriyle dolu, işte kalorisi ve yağı düşük yedi tarif; yine de tadı ilahi.
Hayat, biraz hoşgörü olmadan hemen hemen eksiktir. Ve herhangi bir yemeği canlandırmanın enfes bir tatlıdan daha iyi bir yolu var mı? Ancak tatlılar genellikle yüksek oranda yağ ve şeker içerir, bu da çoğumuz için büyük bir umutsuzluğa neden olur. Öyleyse neden daha az kalori, daha az şeker ve yağ içeren ama yine de tatlı ihtiyacınızı tatmin edecek bir şey yapmıyorsunuz? Cebinizde ve belinizde kolay olacak. İşlenmiş gıdaları kestiğiniz için genel sağlığınızı da iyileştirecektir.
Bu tatlıları yaparken içinde ne olduğunu tam olarak bileceksiniz, böylece koyduğunuz şeker miktarını düzenleyebilir veya tam yağlı sütü yağsız veya %2 süt ile değiştirebilirsiniz. İşte şansınızı deneyebileceğiniz 7 suçsuz tatlı tarifi.
Bu tarifler artan zorluk sırasına göre sıralanmıştır.
Mango Lime Ice
Lezzetli bir ikram olan mangolu limonlu buz, konu beslenme olduğunda saf bir iyiliktir. Artı, sadece on dakika sürdüğü için kolayca yapılabilecek bir şey. Ancak dondurulması gerektiğinden önceden hazırlanması gerekir. Bu, şerbet gibi yenir, ancak mangolar doğal olarak tatlı ve çok tok olduğundan önemli ölçüde daha az yapay şeker içerir.
İçindekiler
- 4 olgun mango
- 1 su bardağı şeker
- ВЅ fincan taze limon suyu
- 1½ bardak su
в™Ё Tarif (8 porsiyon yapar)
в™Ё 1 Porsiyonluk Beslenme Bilgileri
- Kalori – 140
- Yağ – 0,2 g.
- Şeker – 27 gr.
- A, B6, B9, C, Potasyum Vitaminleri açısından zengin
Prosedür
- Mangoları soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz bir püre elde edene kadar karıştırın.
- Püreyi elekten geçirebilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır.
- Bir tepsiye yayın ve 3 saat dondurun.
- Daha pürüzsüz hale getirmek için 2. ve 4. adımları tekrarlayabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun.
- Servis yapmak için, biraz mangolu misket limonu buzu alın ve limon dilimiyle süslenmiş geniş kenarlı bir bardağa servis yapın.
Dondurulmuş Yoğurt Affogato
Popüler bir İtalyan tatlısı olan Affogato, sıcak ve soğuğun mükemmel karışımıdır; tatlı ve acı. Genellikle vanilyalı dondurma ile yapılır, ancak daha sağlıklı bir versiyon için dondurmayı ev yapımı kurbağa ile değiştirin.
İçindekiler
- 2 bardak tam yağlı yoğurt (az yağlı yoğurt ile değiştirilebilir)
- Вѕ fincan şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özü (veya tercih ettiğiniz herhangi bir aroma)
- 2 shot taze demlenmiş sıcak espresso
в™Ё Tarif(2 kişilik)
в™Ё 1 Porsiyon için Beslenme Bilgileri (1 kap)
- Kalori – 149
- Yağ – 8 gr.
- Şeker – 30 gr.
- Gerekli – Kalsiyum, Protein
Prosedür
- Yoğurt, şeker ve vanilya özünü karıştırın ve bir elektrikli karıştırıcı veya mutfak robotunda karıştırın.
- 2 saat buzdolabında bekletin.
- Servis yaparken bir kepçeyi bardağa veya bardağa koyun.
- Taze demlenmiş sıcak espresso shot ile gezdirin.
Not – Burada verilen kaloriler tam yağlı sade yoğurt içindir. Başka bir yoğurt kullanıyorsanız, kalori ve besin miktarı değişecektir. Sade yoğurdu, mağazadan satın alınan kurbağa veya aromalı yoğurtla değiştirebilirsiniz; ancak bunlar genellikle çok fazla şeker içerir, bu nedenle en iyi şekilde evde hazırlanır. Yine de Yunan yoğurdu kullanmayın, sade yoğurttan daha keskindir ve tadı o kadar iyi olmaz.
Şorbet Kavun Parfeleri
Sıcak bir yaz gecesi için mükemmel bir tatlı – limon şerbeti, kavun ve biraz şampanya. Yapması da kolay ama şaşırtıcı derecede doyurucu ve nefis görünüyor.
Limon Şerbeti İçin Malzemeler –
- (5 kaşık yapar)
- 2½ bardak toz şeker
- 1 bardak limon suyu
- Yarım limon kabuğu rendesi
- 3½ bardak su
в™Ё Parfe için – (1 porsiyon yapar)
- ВЅ fincan karışık kavun topları (karpuz, kavun, tatlı kavun)
- ВЅ kepçe limon şerbeti
- Вј fincan
в™Ё 1 Porsiyonluk Beslenme Bilgileri
- Kalori – 130
- Yağ – 2 gr.
- Şeker – 28 gr.
- A vitamini, C vitamini bakımından zengindir
Prosedür
Limon Şerbeti için –
- Suyu bir tencerede ısıtın ve şekeri ekleyin.
- Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Limon suyunu ve kabuğu rendesini ekleyin.
- Birkaç dakika ısıtın.
- Isıtmayı durdurun ve şurubun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
- Bunu bir dondurma makinesine koyun ve üreticinin talimatlarına göre çalkalayın.
- Dondurma makineniz yoksa 2 saat dondurun, sonra bir kez karıştırın ve tekrar dondurun.
Parfe için –
- Kavun toplarını bir şarap kadehine yerleştirin.
- Üzerlerine bir kaşık limon şerbeti dökün.
- Şampanyayı dökün ve süsleyin.
Berry Tiramisu
Meyveler, bildiğiniz gibi antioksidanlarla doludur ve ayrıca herhangi bir tatlıya ferahlatıcı, keskin bir his verir.
İçindekiler
- 4 bardak karışık meyveler
- 2 su bardağı donmuş ahududu
- 10 ladyfingers
- 2 su bardağı az yağlı muhallebi
- 50 gr. beyaz çikolata (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı su
в™Ё Tarif (8 kişilik)
в™Ё 1 Porsiyon için Beslenme Bilgileri (150 gr.)
- Kalori – 150
- Yağ – 3,8 gr.
- Şeker – 18,7 gr.
- Çeşitlerce zengin – Flavonoidler, C Vitamini, Potasyum
Prosedür
- Ahududu, şeker ve suyu bir tavada ahududu tamamen yapışkan olana kadar ısıtarak sosu yapın.
- Kuzuları süzgeçten geçirin ve soğuması için yaklaşık 30 dakika kenarda bekletin.
- Orta boy bir kase alın ve tabanı birbirine paralel olacak şekilde tek sıra kedi dili ile kaplayın.
- Ahududu sosunun yarısını döküp tabanın üzerine yayın.
- Bunu başka bir ladyfinger katmanıyla takip edin.
- Muhallebinin yarısını ekleyin.
- Üzerine çilekleri yerleştirin ve kalan sosu dökün.
- Bir kat daha kedi parmağı koy.
- Kalan muhallebiyi dökün.
- Servis yapmadan önce en az 4 saat soğutun.
- Üstünü kakao tozu ile kaplayın ve meyvelerle süsleyin.
Clafoutis
Clafoutis geleneksel bir Fransız tatlısıdır ve en iyi gözleme ile kek arasında bir tatlı olarak tanımlanabilir. Geleneksel olarak çekirdeksiz siyah kirazla doldurulmuş, aklınıza gelebilecek tüm meyvelerle aynı tadı veriyor.
İçindekiler
- 2 su bardağı siyah kiraz
- 3 yumurta
- 300 ml süt (yaklaşık 1½ bardak)
- ВЅ fincan şeker
- ВЅ su bardağı un
- 1 yemek kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tarçın
- Bir tutam tuz
в™Ё Tarif (2 kişilik)
в™Ё 1 Dilim için Beslenme Bilgileri (130 gr.)
- Kalori – 230
- Yağ – 4,3 gr.
- Şeker – 26 gr.
- C Vitamini, Potasyum, Antioksidanlar açısından zengin
Prosedür
- Fırını 350В°'ye ısıtın.
- Kiraz hariç tüm malzemeleri birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve hafifçe un serpin.
- Karışımı 2 inçlik bir tabaka oluşturacak şekilde bir fırın tepsisine dökün.
- Kalıbı yaklaşık 10 dakika fırında tutun, böylece hamur biraz sertleşir ve kirazlar batmaz.
- Kabı çıkarın ve kirazları hamurun üzerine koyun, karıştırmayın.
- Fırına göre 45 – 60 dakika pişirin. Clafoutis kahverengi göründüğünde hazırdır ve ortasına batırdığınızda bir kürdan temiz çıkıyor.
- 5 dakika tel stand üzerinde bekletin ve servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.
Krema Katalanası
Bu crГЁme brulГ©e'nin az yağlı, düşük kalorili versiyonudur. Günah faktörünü daha da az altmak için şekeri ananas dilimleriyle değiştirin.
İçindekiler
- 4 yumurta sarısı
- 2 su bardağı süt
- Вѕ fincan şeker
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- ВЅ bir vanilya çubuğu veya 1 çubuk tarçın
- 2 şerit portakal kabuğu (isteğe bağlı, limon kabuğu ile değiştirilebilir)
в™Ё Tarif (4 kişilik)
в™Ё 1 Porsiyon için Beslenme Bilgileri (189 gm.)
- Kalori – 325
- Yağ – 8,5 gr.
- Şeker – 20 gr.
- Gerekli – Protein, Kalsiyum
Prosedür
- Yumurta sarılarını ve 1/2 su bardağı şekeri köpürene kadar çırpın.
- Portakal kabuğunu ve vanilya çubuğunu veya çubuk tarçını bu karışıma ekleyin.
- Bir kaseye mısır nişastasını alın ve 2 yemek kaşığı soğuk süt ile iyice karıştırın. Topak oluşmadığından emin olun.
- Kalan sütü ekleyip bir tencereye aktarın ve orta ateşte ısıtın.
- Güzel, kremsi bir doku elde edene kadar sürekli karıştırarak yumurta karışımını yavaşça ekleyin. Kesilebileceği için kaynatmayın.
- Tatlandırıcıları çıkarın (tarçın çubuğu, portakal kabuğu vb.).
- 4 adet küçük kalıba veya bulabilirseniz tatlının geleneksel olarak servis edildiği toprak kaplara, cazuelalara aktarın ve bir kenarda bekletin.
- Oda sıcaklığına soğuduktan sonra en az 2 saat buzdolabına koyun.
Crema catalana'yı iki şekilde servis edebilirsiniz, hoşgörülü, geleneksel veya pişmiş ananas ile tepesinde. Ananasın da şekeri oldukça yüksektir, bu nedenle en sağlıklı versiyon için üzerine yaz meyveleri ekleyin. Bu aynı zamanda tatlı ve kremsi kremalı katalana ile hoş bir kontrast oluşturacaktır.
Kıtır çıtır şeker hamuru için –
Her ramekin üzerine yaklaşık bir yemek kaşığı şeker serpin ve şekeri kaynak makinesiyle yakın. Ayrıca ramekinleri önceden ısıtılmış bir ızgaraya şeker kızarana kadar yerleştirerek de kabuk elde edebilirsiniz. Geleneksel olarak şeker, sıcak metal bir spatula kullanılarak karamelize edilir.
Meyve ikramı için –
Bir ananası soyun ve ½ inçlik parçalar halinde doğrayın. Bir fırın tepsisini tuzsuz tereyağı ile yağlayın ve ananas parçalarını tek bir tabaka halinde yerleştirin. Fırını 350Вє'ye ısıtın ve ananası yaklaşık 10 dakika veya hafifçe kahverengileşene kadar pişirin.Crema catalana'yı şeker yerine doldurmak için bunları kullanın.
Melek yemegi pasta
Bu hafif ve kabarık kekin kalorisi ve yağı şaşırtıcı derecede düşüktür, ancak nemli, ağızda eriyen bir his vardır. Bu, ticari olarak hazırlanmış keklerin çoğunda oldukça nadirdir.
İçindekiler
- 12 büyük yumurta akı
- 1 3/5 bardak şeker
- 1 su bardağı kek unu
- ВЅ yemek kaşığı tartar kreması
- Вј çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özü
в™Ё Tarif (15 kişilik) в™Ё 1 Dilim için Beslenme Bilgileri ( 60 gr.)
- Kalori – 127
- Yağ – 0,1 g.
- Şeker – 21 gr.
Prosedür
- Şekeri bir öğütücüden geçirerek çok ince hale getirin ve büyük parçacıkları gidermek için eleyin.
- Kek ununu da eleyin.
- Bir kasede yumurta akı, krem tartar ve tuzu birleştirin. Yumuşak tepeler oluşana kadar yumurtaları çırpın.
- 2 su bardağı şekeri bir kenarda bekletin, kalanını kek unuyla karıştırın.
- Yumurta beyazlarına 1/2 su bardağı şekeri yavaşça ekleyin ve sert tepecikler oluşana kadar karıştırın.
- Karıştırmaya devam edin (düşük hızda) ve un karışımını yavaşça ekleyin, ardından vanilya özütünü ekleyin.
- Unun tamamen ve topak kalmayacak şekilde karıştırıldığından emin olun. Karıştırıcıyı durdurun ve hamuru yanlardan ve alttan ekleyin, ardından hızlıca karıştırın.
- Hamuru çok dikkatli bir şekilde melek kek kalıbına aktarın (tavayı yağlamayın). Spatula ile düzeltin.
- 325В°'de 40 dakika veya üstü altın rengi kahverengi olana ve hafifçe bastırıldığında geri fırlayana kadar pişirin.
- Keki yaklaşık 5 dakika bekletin, ardından ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
- Tavadan çıkarın – kör bir bıçağı veya sert bir spatulayı tavanın kenarına gezdirin, ardından her tarafına hafifçe vurun. Tepsinin altı üste gelecek şekilde çevirin. Kabuğu bir bıçakla tavadan yavaşça ayırın. Melek pastanız servise hazır.
Birçok insan melek maması keki pişirmenin zor bir iş olduğunu düşünür, hafif ve havadar olmasına rağmen nemli olması gerekir. İşte dokuyu doğru bir şekilde elde etmek ve melek yemek pastanızı kesinlikle harika kılmak için bazı ipuçları.
- Yumurtanın sadece beyazını alın, sarısının bir zerresi bile bu kekin hafifliğini etkiler.
- Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
- Başka bir unla denemeyin, kek unu şart.
- Şekeri ve unu öğütün ve çok ince olduğundan emin olmak için bir elekten geçirin.
- Altı çıkarılabilir bir tava kullanın.
- Tavayı yağlamayın.
- Ters çevrilen keki, çökmemesi için soğutun.
- Kabuk çatlamış ve düzensiz görünecektir, bu normaldir. Biraz pudra şekeri serpin veya dilimlenmiş meyvelerle kaplayın ve daha iyi bir görünüm ve lezzet patlaması için seçtiğiniz bir kompostoyu gezdirin.
Bu tatlılar yağ, şeker ve kalori bakımından nispeten düşüktür ve herkesi memnun etmenin harika bir yoludur. Porsiyonun küçük olduğundan emin olun ve ara sıra bir ikram olarak tadını çıkarın.
