Patates Kızartması, dünyanın en sevilen atıştırmalık, öğle yemeği, akşam yemeği ve tatlısı! Ve onları kim icat etti? İşte bu patates iyiliğinin kökeni ve icadının cevabı.
Sonunda oldu; bilim adamları tarihte patates kızartmasını sevmeyen ilk kişiyi keşfettiklerini iddia ediyorlar. Sadece sonuçları hayal edin! †Graham Parke
Patates kızartmasını hepimiz severiz ve görünce kesinlikle eririz. Burger, kızarmış balık, muhteşem bir porsiyon patates kızartması eşliğinde olmadan kesinlikle eksik! Altın rengi kızarmış, gevrek, kabarık, dilimlenmiş patateslerle dolu bir tabağın masaya gelmesine bayılıyorum. Bu yüzden bana bu kızartmalardan herhangi bir gün, herhangi bir zamanda ve herhangi bir yemekle bir demet verin, ilk aşkım her zaman patates kızartması olur! Sade, basit ama olağanüstü lezzetli!
Her tabakta harika bir yan atıştırmalık olurlar, ama aynı zamanda kendi başlarına tüketilebilecek harika bir atıştırmalıktırlar! Zamanla, 'Patates Kızartması' çok fazla ün kazandı. O kadar ki, kesinlikle bir dünya elyafı! Çeşitli baharatlar, peynir ve diğer malzemelerle doldurulmuş bu mütevazi kızartmalar, neredeyse her gurme için özel bir zevktir (bunu ortalama bir insan da yapın).
Modern patates kızartması bölgeye göre değişir. Ketçap, peynir, mayonez ve daha fazlasıyla yenir.Ancak bunlar nerede ve nasıl ortaya çıktı ve onları kim icat etti? (onlara yeterince teşekkür etmek için sabırsızlanıyorum!) Bu yüzden, Tastessence olarak, fast food'u aç midelere ilahi bir lütuf gibi gösteren bu günahkâr patates kızartmasının tarihini ve kökenini araştırmaya karar verdik. Bir göz atalım.
Patates Kızartmasının Tarihi
Patates kızartmasının icadıyla ilgili birçok farklı iddia bulunsa da Fransa ve Belçika arasında artık bir çekişme yaşanmıştır. Bu ikisinden hangisinin doğru olduğu tam olarak belli değil.
Belçika Menüsünde
17. yüzyılın sonlarında Dinant ile Liege arasındaki Meuse Vadisi'nde yaşayan köylüler nehirden balık yakalar ve sık sık yerlerdi. Balıkları kızartırlardı ve bu onların temel besinlerini oluştururdu. Ancak kış aylarında nehir donarak vadide balık ve yiyecek kıtlığına neden oluyordu. Bu nedenle, bunun yerine, insanlar genellikle patatesleri balık yerine şeritler halinde keser ve derin yağda kızartırdı.Bu, patates kızartmasının icadına yol açtı.
TAMAM. Şimdi neden 'patates kızartması' olarak adlandırıldıklarını, eğer Belçika'da icat edilmişlerse merak edeceğinizi biliyorum. İşte hikaye.
Birinci Dünya Savaşı sırasında, Belçika'da görev yapan Amerikan askerleri sonunda bu Belçika kızartmalarını yediler. Beğendiler ve onlara 'Fransız' dediler, çünkü o zamanlar Belçika ordusunun resmi dili Fransızcaydı! Fransız derneği için başka bir hikaye, 'Frenching' teriminin aslında julienned gıda olan 'Franched' gıda terimini ifade ettiğini söylüyor. Yani burada patatesleri uzun ince şeritler halinde kesme tekniğinden bahsediliyor. "Patates Kızartması" adı buradan gelir.
Belçika'da icat edilen patates kızartmasına bu şekilde 'Patates kızartması' adı verildi. Atıştırmalık çok popüler oldu ve zamanla Belçika'nın ulusal yemeklerinden biri haline geldi. Patatesin bu mütevazi güzelliğini ülke genelinde çeşitli tezgahlarda satılırken bulacaksınız!
Fransız Menüsünde
Patates kızartmasının Belçika'da icat edilmesiyle ilgili tartışmalar yükseldi. Birçoğu, daha yaygın olarak 'pommes de terre frites' olarak bilinen patates kızartmasının Fransa'da Paris şehrinde icat edildiğini belirtiyor. 18. yüzyılın sonlarında, Fransız Devrimi'nden hemen önce, patates kök olarak popüler hale geldi. Bu süre zarfında Fransızlar, patates kızartmasını ya öğrendiler ya da icat ettiler. Pont Neuf köprüsünün altında derin yağda kızartılmış patates şeritleri satan seyyar satıcılar arasında popüler oldular.
Patates kızartmasının Fransız halkı tarafından olası icadını anlatan başka bir teori daha var. Fransa'da patatesin popülaritesinden kısa bir süre önce, Fransa-Avusturya Savaşı başladı. Bu savaş, günümüz Belçika'sı olarak bildiğimiz bölgede gerçekleşti. Fransızların bu dönemde Belçikalılar tarafından patates kızartmasıyla tanıştırıldığına inanılıyor ve tarifin Fransa'ya girişi bu şekilde oldu!
Birçok teori, Fransızların patates kızartmasını 18. yüzyılın sonlarında, yani Belçikalıların patates kızartmasını icat ettiklerini iddia ettikleri dönemden neredeyse 100 yıl sonra keşfettiğini iddia ediyor.Bazı argümanlar ayrıca her iki ülkenin de kızartmaları bağımsız olarak ve aynı zamanda icat etmiş olabileceğini belirtiyor. Durum ne olursa olsun, bu atıştırmalığın bu kadar popülerlik kazanmasına bayılıyoruz. Amerika'da ketçap, Belçika'da mayonez veya İngiltere'de m alt sirkesi olsun, sade ve lezzetli patates kızartması dünya çapında her zaman damak tadına hitap etmiştir.
