Ait oldukları ülkenin mutfak kimliğinin önemli bir parçasını oluşturan, dünyanın dört bir yanından ulusal yemeklerin kapsamlı bir listesi.
Ulusal bir yemek, herhangi bir ülkenin mutfağı ve büyük ölçüde kültürel kimliğidir. Ancak resmi bir ulusal yemeği olmayan bazı ülkeler de vardır. Bu tür ülkelerde bazı yemekler o kadar önem kazanmıştır ki, resmi olmasa da fiilen ulusal yemek olarak kabul edilirler. Bazı durumlarda, ulusal yemekler (hükümetle bağlantısı olan veya olmayan) kuruluşlar tarafından genel halk oylamasıyla kararlaştırıldı.
İspanya ve Meksika gibi daha küçük ulusların ulusal olarak ortak bir mutfağı olsa da, İtalya veya Hindistan gibi bazı ülkelerin mutfak kültürleri o kadar geniş ve çeşitlidir ki, yalnızca bir ulusal yemek seçmek zor görünmektedir. İngiltere veya Amerika Birleşik Devletleri gibi bazıları ise o kadar çok etnisitenin karışımıdır ki, çok sayıdaki ulusal yemekleri, dönüştüğü "birçok kültürün eritme potası"nı yansıtır.
Tastessence sizin için dünyanın dört bir yanından ulusal yemeklerin bir listesini çıkarıyor – bazıları nefis (sosisli sandviçleri düşünün) … biraz egzotik (vanilya soslu ıstakozu düşünün) … biraz tuhaf ( altı aylık fermente köpekbalığı düşünün) )!
Not
Bahsedilen yemeklerin tümü resmi olarak ulusal yemek olarak tanımlanmamıştır.
Afganistan (Kabuli Pulao)
Mercimek, kuru üzüm, havuç, kuzu eti ve kıyılmış fındık (badem ve antep fıstığı) ile et suyunda buğulanmış uzun taneli Basmati pirinci.
Cezayir (Kuskus)
Havuç, patates, şalgam, maydanoz vb. ile karıştırılmış buğulanmış irmik salatası. Bazen bir kase dolusu soğutulmuş ayranla servis edilir.
Avustralya (Etli Turta)
Kıyma sos ve peynirle doldurulmuş yumruk büyüklüğünde fırınlanmış turta. Sos genellikle soğan ve/veya mantar içerir. Turta, yemeden hemen önce domates ketçapıyla süslenir.
Avusturya (Wiener Schnitzel)
Dana eskalop, panelenmiş ve derin yağda kızartılmış. Geleneksel olarak Viyana'da bir salata ve patates hazırlığı (genellikle patates salatası veya kızarmış bebek patates) ile servis edilir.
Azerbaycan (Plov)
Azerbaycan Pilavı, safran, tarçın, aromatik otlar ve kızarmış koyun eti, tavuk, dana veya kuzu eti ile kaplanmış bir pilavdan yapılır; ve ayrıca bazı sebzeler ve hatta kuru meyveler vb. Bununla birlikte, Azerbaycan'da bu süper lezzetli plovun birçok farklı çeşidi vardır.
Bangladeş (Balık ve Pirinç)
Muz yaprağında marine edilmiş ve buharda pişirilmiş İrlanda balığı. Genellikle balık piştikten sonra üzerine biraz marine edilmek üzere bir kenarda bekletilir. Buğulama balığa her zaman pilav eşlik eder.
Belçika (Moules-frites)
Zeytinyağı ve beyaz şarapta sarımsak, kekik ve arpacık soğanla pişirilmiş taze midye, patates kızartması ile servis edilir. Yaygın eşlikler arasında mayonez veya sarımsak aromalı crГЁme fraГ®che bulunur.
Belize (Belizean Pirinç ve Fasulye)
Hindistan cevizi sütünde pişirilmiş kırmızı barbunya fasulyesi ve pirinç. Havuç mevsiminde eklenir.
Bosna & Hersek (Д†evapi)
Izgara kıyma kebabı, doğranmış çiğ soğan ile servis edilir. Modern özelleştirmeler, yanında yeşil salata veya patates kızartması içerir.
Brezilya (Feijoada)
Sığır eti ve domuz eti ile pişirilmiş barbunya fasulyesi. Bazen domates, patates ve havuç gibi sebzeler eklenebilir.
Kanada (Poutine)
Patates kızartması, üzerinde hafif baharatlı tavuk veya hindi sosu ve taze lor peyniri. Çanak, patateslerin ıslanmaması için servis edilmeden hemen önce hazırlanır.
Şili (Pastel de Choclo)
Tatlı mısır kabuğu ile tepesinde kıyma, soğan, zeytin ve kuru üzümden oluşan bir taban. Tatlı mısır kabuğu, süt veya domuz yağında pişirilmiş tatlı mısır taneleri ve fesleğen ezmesidir.
Çin (Pekin Ördeği)
M altoz şuruplu sırlı ördek fırında pembeleşinceye kadar kavrulur. Deri şeker-sarımsak sosuna batırılarak servis edilirken, et tatlı fasulye sosu, taze soğan ve gözleme ile servis edilir. Salatalık çubukları ek eşliktir.
Kosta Rika (Gallo Pinto)
Barbunya ve pirinç, tüm sıvı kuruyana kadar birlikte pişirilir. Barbunya fasulyesi genellikle siyah fasulye veya güvercin bezelye ile değiştirilir.
Küba (Ropa Vieja)
Domates sosunda pişirilmiş rendelenmiş gögüs biftek. Bir parça et, pilav ve tatlı muzlu börek ile servis edilir.
Danimarka (Frikadeller)
Yassı et köftesi – kıyma, doğranmış soğan, süt ve yumurtadan oluşur. Haşlanmış patates, patates-mayo salatası, kremalı lahana, sos ve pancar turşusu popüler eşliklerdir.
Ekvador (Ceviche)
Limon suyuyla marine edilmiş, acı biberle tatlandırılmış çiğ taze balık. Levrek, karides ve yengeç popüler deniz ürünleri seçenekleridir.
İngiltere
Geleneksel Rozbif Biftek Yemeği
Soslu kavrulmuş dana eti, patates (kavrulmuş veya ezilmiş), Yorkshire pudingi, havuç, brokoli, yeşil fasulye ve bezelye.
Balık ve Cips
Birayla dövülmüş veya ufalanmış derin yağda kızartılmış balık ve kalın kesilmiş patates cipsi; tartar sosu, bezelye ve limon dilimi ile servis edilir. Balık ve patates kızartması servis edilmeden önce üzerine tuz ve m alt sirkesi serpilir.
Tavuk Tikka Masala
Hafif baharatlı domates-soğan-kişniş bazlı masala sosta pişirilmiş fırında kavrulmuş tavuk parçaları.
Ekvator Ginesi (Succotash)
Tereyağda sotelenmiş mısır, lima fasulyesi, tatlı biber, domates ve diğer mevcut sebzelerden oluşan salata benzeri bir yemek.
Fransa (CrГЄpe)
İnce buğday veya karabuğday unu hamurlu krep. Tatlı dolgular arasında çikolata sosu, jöle, konserveler, sürülebilir ürünler veya çırpılmış krema bulunurken tuzlu dolgular arasında jambon, sosis, peynir ve mantar bulunur.
Gürcistan (Khachapuri)
Sulguni peyniri dolgulu, mayalı ve fırınlanmış ekmek, servis edilmeden hemen önce rafadan yumurta ve tereyağı ile kaplanmış.
Almanya (Sauerbraten)
Dana eti kendi turşusunda pişirilir ve bir tencerede birkaç saat pişirilir. Turşu tipik olarak kırmızı şarap sirkesi, karanfil, küçük hindistan cevizi, karabiber, tarçın, zencefil ve ardıç meyvelerinden oluşur. Patates köfte ve kırmızı lahana popüler eşliklerdir.
Yunanistan (Musakka)
Katmanlar halinde sotelenmiş patlıcan ve/veya patates ve üzeri Beşamel soslu ve fırınlanmış baharatlı kuzu kıyma.
Macaristan (Gulaş)
Et, erişte ve patatesten yapılan baharatlı domates-kırmızı biberli güveç.
Hindistan
Biryani
Baharat ve etle pişirilmiş uzun taneli pirinç. Genellikle kızarmış soğan gevreği ve haşlanmış yumurta ile tepesinde. Vejetaryen versiyonları da popülerdir.
Tandır Tavuğu
Yoğurt ve baharatlarla marine edilmiş ve geleneksel bir Hint kil fırını olan tandırda pişirilmiş bütün tavuk.
Masala Dosa
Baharatlı patates dolgulu, ince ve çıtır çıtır fermente hamurlu gözleme. Genellikle sambar adı verilen bir mercimek müstahzarı ile servis edilir.
Endonezya (Nasi Goreng)
Kızarmış pirinç; Karides, arpacık soğanı ve soya sosu ile tavada kızartılır ve üstüne kızarmış yumurta eklenir. Genellikle ızgara sosis eşliğinde.
İran (Chelo Kebab)
Safranlı pilav ve ızgara domates ile servis edilen silindir şiş kıyma (kuzu veya dana) kebapları.
İrlanda (İrlanda Yahnisi)
Patates, soğan, havuç ve maydanozlu koyun yahnisi.
İsrail (Falafel)
Falafel, nohut püresinin derin yağda kızartılmış topları veya köfteleridir ve çoğunlukla tahin, humus, sebze salatası vb. ile servis edilir.
İtalya
Lazanya
Kıyma (veya diğer etler), peynir ve domates sosu ile katmanlar halinde rastgele dağıtılan ve fırında pişirilen yassı makarna. Lezzet için sarımsak ve kekik eklenir.
Pizza
Domates sosu, peynir ve çeşitli et/vejetaryen/deniz ürünleri sosları ile kaplanmış ve fırında pişmiş yassı yuvarlak ekmek.
Polenta
Mısır unu lapası – sade veya kızartılmış/ızgara olarak yenir. İtalya'nın bazı bölgelerindeki bir versiyon, sade polenta üzerinde etli yahninin üzerine kaşıkla servis edilmesini içerir.
Fildişi Sahili (Aloco)
Kızartılmış muz. Kızartmadan önce muz dilimleri çok baharatlı soğan-zencefil-acı biber-anason ezmesi ile ovulur.
Japonya
Japon Körisi
Et ve sebzeler, Japon baharatı katkılı sade köri sosunda. Genellikle buharda pişmiş sade pilavın üzerinde servis edilir.
Japon Suşi
Nori (deniz yosunu) ve pirinç ruloları (özel suşi hasırları kullanılarak sarılmış), çiğ balık veya pişmiş balık dolgulu.
Ramen
Soya sosu aromalı balık veya et suyunda buğday eriştesi. Son ürün, servis edilmeden hemen önce genellikle dilimlenmiş domuz eti, kurutulmuş deniz yosunu ve yeşil soğanla süslenir.
Laos (Larb)
Limon suyu, acı biber ve nane ile tatlandırılmış balık soslu kıyma salatası ve kavrulmuş öğütülmüş pirinç.
Letonya (Bezelye, Pastırma ve Soğan)
Bezelye bir gece önceden ıslatılır ve pastırma, tuz ve karabiberle sotelenir. Bezelye ve pastırma sotelenirken tavaya soğan eklenebilir veya sotelenmiş bezelye ve domuz pastırması ile çiğ olarak servis edilebilir.
Lübnan (İçli köfte)
Lübnan içli köfte bulgur, doğranmış soğan, ince kıyma (dana, kuzu), kırmızı biber ve baharatlardan yapılır. İçli köfte fırınlanabilir veya kızartılabilir.
Malezya (Nasi Lemak)
Geceden hindistan cevizi kremasına batırılmış ve pandan yaprakları, limon otu, zencefil ve diğer isteğe bağlı baharatlarla pişirilmiş pirinç. Genellikle haşlanmış yumurta, kızarmış hamsi, sambal ezmesi ve kavrulmuş fıstık ile servis edilir.
Mauritius (Dholl Puri)
Sarı bezelye gözleme. Yeşil Hint turşusu ve lima fasulye köri pide açılırken içine katlanır.
Meksika (Taco)
Kıyma ve peynir dolgulu katlanmış tortilla. Domates, soğan ve kişniş ile süslenip guacamole, ekşi krema ve salsa ile servis edilir.
Monako (Barbagiuan)
Pazı yaprağı, soğan, jambon ve parmesan/ricotta dolgulu derin yağda kızartılmış hamur işleri.
Moldova (MДѓmДѓligДѓ)
Ekmek kıvamında pişirilmiş sarı mısır unu lapası. Kıyma ile doldurulmuş üzüm veya lahana yaprakları popüler bir eşliktir.
Fas (Tagine)
Baharatlar, sebzeler, zeytinler ve limon konserveleri ile tavuk yahnisi. Kuskus ile servis edilir.
Nepal (Dal Bhaath)
Sadeyağ ve acı biber tavlama ile tepesinde haşlanmış mercimek; Sade buğulanmış pilav ile servis edilir.
Hollanda (Stamppot)
Lahana turşusu, hindiba, lahana, şalgam vb. İle patates püresi yapılır ve bir tencerede pişirilir. Sosis, geleneksel olarak tencereye eklenmesine izin verilen tek et şeklidir.
Yeni Zelanda (Pavlova)
Dış kabuğu mısır nişastası bazlı, çekirdeği yumuşak ve nemli, beze benzeri bir tatlı. Krem şanti ve kivi veya çarkıfelek meyvesi gibi meyveler garnitür olarak kullanılır.
Nikaragua (Gallo Pinto)
Börülce ve yağda sotelenmiş bayat pirinç, soğan ve sarımsakla birlikte.
Kuzey Kore (Kimchi)
Zencefil, salamura, sarımsak vb. kullanılarak çeşnilendirilen ve fermantasyon veya dekapaj işleminden geçirilen sebzeler (yaygın olarak lahana, turp veya yeşil soğan kullanılır).
Peru (Ceviche)
Limon suyunda marine edilmiş, soğan, pul biber ve sarımsakla karıştırılmış çiğ balık parçaları. Baharat olarak balık kılçığı suyu, tuz ve karabiber kullanılır.
Filipinler (Tavuk Adobo)
Sarımsak ve sirke ile marine edilmiş tavuk, sıvı yağda kızartılır ve kendi artık turşusunda pişirilir. Geleneksel olarak bir pirinç yatağı üzerinde servis edilir.
Polonya (Büyükler)
Beyaz lahana, lahana turşusu (fermente lahana), mantar, domates, jambon ve domuz eti, sığır eti, dana eti, domuz pastırması, geyik eti vb. farklı et çeşitlerinden oluşan bir güveç.
Rusya (Pelmeni)
%45 dana eti, %35 koyun eti ve %20 domuz eti dolgulu mantı. Dolgu tuz ve karabiber ile tatlandırılırken isteğe bağlı olarak mantar ve soğan eklenebilir.
İskoçya (Haggis)
Koyun kalbi, karaciğeri ve akciğeri öğütülüp soğanla birlikte sotelenir. Karışım daha sonra koyun midesine sarılır ve yulaf ezmesi ile baharatlı koyun suyunda birkaç saat pişirilir.
Singapur (Haina usulü tavuklu pilav)
Haşlanmış tavuk, acı-zencefil-sarımsak-soya sosuna yüksek ateşte atılır ve hindistan cevizi sütünde haşlanmış pirinçle servis edilir.
İspanya (Paella)
Sarımsak, domates, taze pişmiş sebzeler ve sığ yağda kızartılmış et/deniz ürünleri suyunda kaynatılmış pirinç. Biberiye süslemek için kullanılır.
Sri Lanka (Pirinç ve Köri)
Haşlanmış pirinç (bazen hindistan cevizi sütünde kaynatılır), çeşitli köriler (patates, tatlı patates, bamya, yeşil fasulye yaygındır), köri (tavuk veya balık), sambal, kalın mercimek yahnisi ve gevrek ile servis edilir. papadum adı verilen baklagil gofretleri.
İsveç (İsveç Köftesi)
Dana sos, salatalık turşusu ve İsveç kirazı reçeli ile servis edilen kıyma köfte.
İsviçre (RГ¶sti)
Tereyağı veya sıvı yağda kızartılmış rendelenmiş patates köftesi.
Suriye (İçli köfte)
Bulgur-soğan-kıymalı yağda kızartılmış etli köfte.
Tayvan (Sığır Erişte Çorbası)
Kızarmış dana döş, sebzeler ve et suyunda pişirilmiş erişte.
Tayland (Pad Thai)
Çırpılmış yumurta, balık sosu, demirhindi posası, fasulye filizi, kavrulmuş ezilmiş fıstık, tavuk parçaları ve rastgele deniz ürünleri (genellikle karides) ile tavada kızartılmış pirinç eriştesi.
Tunus (Kuskus)
Buharda pişirilmiş bulgur unu (irmik) ufalanan bir hamur haline getirilir ve havuç, patates, şalgam, maydanoz vb. ile karıştırılır.
Türkiye (DГ¶ner Kebab)
Domates, soğan, marul ve salatalık ile yassı ekmek içinde katlanmış dilimlenmiş veya traşlanmış çıtır dana eti. Ara sıra peynir eklenir.
Ukrayna (Borscht)
Domuz eti veya sığır eti suyu bazlı pancar çorbası.
Birleşik Arap Emirlikleri (Shawarma)
Izgara et (en çok tavuk ve kuzu eti kullanılır) talaşı tabun ekmeğine sarılarak domates, salatalık, soğan ve humusla birlikte sunulur.
Amerika Birleşik Devletleri
Hamburger
İki susamlı çörek arasında kıyma köftesi, marul, domates, soğan, peynir ve ketçap, mayonez ve hardal gibi diğer ilavelerle.
Sosisli
Ketçap, mayonez, hardal, çeşni, peynir, chili con carne veya doğranmış soğan/domates gibi isteğe bağlı ilavelerle dilimlenmiş uzun çörek arasında servis edilen ızgara sosis.
Mac 'n' Cheese
Peynirli beyaz sosta pişirilmiş dirsek makarna.
Özbekistan (Plov)
Et ve sebze güvecinde kaynatılmış pirinç; çeşitli baharatlarla tatlandırılmış. Kuzu, soğan, havuç ve sarımsak yaygın eklemelerdir. Plov tipik olarak kuru üzüm ve derin yağda kızartılmış soğanla servis edilir.
Vietnam (Pho)
Kimyon, kişniş tozu, siyah kakule, kavrulmuş soğan tozu, kavrulmuş zencefil tozu, rezene ve karanfil ile terbiye edilmiş et suyunda pirinç eriştesi.
Diğerleri
Bahamalar (Bezelye ve Pilavlı Çatlak Kabuklu)
Tempura kızarmış deniz kabuğu, domatesli pilav ve börülce ile servis edilir.
Bahreyn (Tavuk Machboos)
Tavuk, kuru meyve ve fındıkla pişirilmiş pirinç. Yemeğe koku katmak için gül suyu kullanılır.
Barbados (Cou Cou ve Uçan Balık)
Kalın mısır unu ve bamya lapası, üzerinde buğulanmış körili uçan balık.
Benin (Kuli Kuli)
Kavrulmuş fıstık ezmesi – şeker, tuz ve diğer baharatlarla tatlandırılmış – top veya çubuk kraker şeklinde derin yağda kızartılmış. Garri ıslatılarak yenir (şekerli suya batırılmış tapyoka).
Butan (Ema Datshi)
Yak sütü peynirinde pişirilen acı biber örneği (kentsel bölgelerde yak sütü yerine inek sütü kullanılır).
Brunei (Ambuyat)
Uzun bambu çatalların etrafına sarıldıktan sonra yenen kalın tapyoka nişastası. Daldırma olarak güveçler veya soslar kullanılır.
Kamboçya (Amok Trey)
Kalın hindistan cevizi sütü özüyle kaplanmış balık ve bir muz yaprağı kabında haşlanmış Kamboçya yerli baharat ezmesi.
Kamerun (NdolГ©)
NdolГ© balık ve fındıkla haşlanmış yapraklar.
Cape Verde (Cachupa)
Birlikte haşlanmış mısır, sığır eti, balık ve fasulye.
Kolombiya (Bandeja Paisa)
İçeren bir yemek tabağı: kırmızı fasulye haşlanmış, buharda pişirilmiş beyaz pirinç, kızarmış yumurta, muz (sade veya kızartılmış), chorizo, siyah puding, arepa, kızarmış domuz kabuğu, Kolombiya hogao sosu ve avokado.
Komorlar (Langouste a la Vanille)
Vanilya soslu kızarmış ıstakoz.
Dominik Cumhuriyeti (La Bandera)
Kırmızı veya siyah fasulye yahnisi, beyaz pirinç, etli köri, kızarmış muz ve yan salatadan oluşan bir yemek.
Mısır (Kushari)
Yeşil mercimek, pirinç ve makarna karıştırılıp karamelize soğan ve domates bazlı sos ile servis edilir.
Estonya (Verivorst)
Ekşi krema ile sığ yağda kızartılmış kan sosisi.
Gana (Fufu)
Haşlanmış ve ezilmiş patates. Genellikle bir taraf olarak servis edilir.
Guyana (Biberlik)
Tarçın ve biber ile manyok kökü bazlı sosta haşlanmış et.
Haiti (Pilav ve Fasulye ile Kızarmış Domuz Eti)
Barbunya ile pişirilmiş pilav, kızarmış domuz omuz pirzolası ile servis edilir.
Honduras (Plato Tipico de Honduras)
Kızarmış dana eti ve taze fasulyeli pilav. Yanında kızarmış muz ve ekşi krema servis edilir.
Hong Kong (Dim Sums)
Çeşitli dolgular ile lokma büyüklüğünde mantı (buğulanmış veya kızartılmış).
İzlanda (HГЎkarl)
Grönland köpekbalığı beş ila altı ay fermente edilmiştir.
Ürdün (Mansaf)
Kuzu mayalanmış yoğurtlu sosta pişirilir ve pilavın üzerinde servis edilir.
Kazakistan (Beshbarmak)
Yassı erişte ve soğan soslu at veya kuzu eti.
Kenya (Ugali)
hamur gibi koyulaşana kadar pişirilmiş mısır unu lapası.
Kuveyt (Machboos)
Koyun eti, suyuyla pişirilmiş pilav eşliğinde.
Lesotho (Papa)
Haşlanmış mısır unu lapası.
Libya (Cuscus Bil-Bosla)
Kuzu eti, nohut, patates ve domates ile pişirilmiş kuskus.
Liechtenstein (Käsknöpfle)
Peynir soslu makarna ve tatlı soğan.
Lüksemburg (Judd mat Gaardebounen)
Füme domuz tasması, baklalı.
Madagaskar (Romazava)
Dana eti ve yeşil yaprak yahnisi.
Norveç (Farikal)
Kuzu eti, kemik, lahana, tuz ve bütün karabiber ile birlikte büyük bir tencerede koyun eti iyice yumuşayana kadar birkaç saat pişirilir.
Pakistan (Nihari)
Yavaş pişirilmiş kuzu incik yahnisi.
Portekiz (Bacalhau)
Kurutulmuş ve tuzlanmış morina balığı, patates ve şarap ile servis edilir.
Senegal (Thieboudienne)
Bu yemek balık, pirinç, domates sosu ve manyok, soğan, lahana, havuç vb. isteğe bağlı ilavelerden oluşur.
Slovakya (BryndzovГ© haluЕЎky)
Koyun peynirli patates köftesi.
Uganda (Matoke)
Buharda pişirilmiş olgunlaşmamış muzlar.
Venezuela (PabellГіn criollo)
Buharda pişirilmiş sade pirinç, üzerine kıyılmış fasulye, haşlanmış siyah fasulye ve muzlu börek.
Yemen (S altah)
Pilavla servis edilen kahverengi et yahnisi.
Ulusal bir yemek bir ülkeyi temsil eder. Bir ülke adına konuşuyor.Ülkenin kültürel ve ekonomik kimliğini temsil eder. Ulusal bir yemek tipik olarak kendi ülkesinin bölgesel temellerini ve yerel pişirme tekniklerini/fikirlerini kullanır. Bu, ülkedeki tüm bölgelerin ve toplulukların içeriklerine erişmesini mümkün kılar. Ayrıca toplumun her tabakasına mensup insanlar yemek yapabilir ve yemeğin tadını çıkarabilir. Bir yemeği "ulusal" yapan da tam olarak budur!
