Meyve ve peynir birbirine son derece iyi uyum sağlar ve sonsuz sayıda permütasyonda birleştirilebilir. Meyve ve peynir atıştırmanın sağlıklı olduğu kadar lezzetli olduğunu bilmek için peynir züppesi olmanıza gerek yok. İşte bazı öneriler.
Peynir ve Meyve Eşleştirme
Tadına doyamadığım bir yiyecek kombinasyonu varsa, o da peynir ve meyvedir. Bu iki besin grubu açıkça birbiri için yaratılmıştır. Doğumda ayrılmış ikizler veya ruh eşleri gibiler - birçok yönden farklılar, ancak birlikte olduklarında, bu doğru geliyor. Tabii ki, meyveler ve peynir neredeyse sonsuz farklı şekilde eşleştirilebilir. İşte favorilerimden bazıları. Meyve-peynir kombinasyonunun güzelliği konusunda yeniyseniz, burası başlamak için iyi bir yer.
Elmalar ve Brie
Bu cennette yapılmış bir maç. Meyve ve peynirin klasik bir kombinasyonu, bunu daha önce duymuş olabilirsiniz. Yarım elmayı çok ince dilimler halinde kesmeyi ve üzerlerine yarı ince brie dilimleri koymayı seviyorum. Brie'yi çok ince dilimlememeye dikkat edin. Elmalar suludur, bu nedenle lezzet ağzınızın her yerine yayılacak ve brie'yi yenecektir.Elbette dilerseniz bütün bir elmayı da kullanabilirsiniz ama ben ne kadar brie olduğunu düşündüğümde yarım elmada duruyorum! Hemen hemen her tür elma işe yarar, ancak tatlılık ve ekşilik arasında güzel bir denge olan bir şey kullanmak en iyisidir. Fuji elmaları işe yarar.
İncir ve Füme Gouda
Bu daha yeni keşfettiğim bir kombinasyon. İncir en sevdiğim atıştırmalıklardan biridir, bu yüzden her zaman yanımda biraz yerim. Geçen hafta, bir hevesle biraz tütsülenmiş gouda aldım ve başka bir hevesle bu ikisini birlikte yemeyi denedim. Aklıma gelen en iyi fikir olabilirdi! Hafif incir aromasının peynirin hafif ezici dumanını ne kadar iyi tonlayabildiğine şaşırdım. Gouda'nın ayrıca incirin karmaşıklığını ortaya çıkaran bir ekşiliği var. Fırsatınız varsa bu ikisini birlikte denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.
Kızılcık ve Mozzarella
Mağazadan kurutulmuş kızılcık aldığınızda genellikle tatlandırılırlar.Aslında, genellikle benim zevkime göre çok fazla tatlandırılırlar. Kızılcıkların bir dereceye kadar tatlandırılması gerektiği doğrudur - sade yenemeyecek kadar acıdırlar - ama birazcık uzun bir yol kat edebilir. Doğal bakkallar bazen tanınmayacak kadar tatlandırılmamış kurutulmuş kızılcık satarlar, bu yüzden bunları bulabilirseniz tavsiye ederim. Kızılcık pek çok farklı peynir çeşidiyle mükemmel uyum sağlar ama bence mozzarella gibi hafif beyaz bir peynir en iyisidir. Bu eşleştirme, parçalarının toplamından daha fazlası olan yeni bir tat hissi yaratır! Kızılcık, genellikle gorgonzola veya Wensleydale ile de eşleştirilir.
Bunların yanı sıra deneyebileceğiniz başka nefis meyve ve peynir kombinasyonları da var.
Badem, Elma ve Armutlu Camembert:
Bu son derece zengin ve kremamsı inek sütü peynirini oda sıcaklığında meyvelerle birlikte servis ederek tam anlamıyla kendinizi şımartın.
Çilek, Muz ve Mangolu Cotija:
Meksika menşeili bu sert inek sütü peyniri, taneli, sert, kuru ve diğer peynir çeşitlerine göre oldukça tuzludur. Meyvelerin üzerine rendeleyin ve afiyet olsun!
Elma, Üzüm, Zeytin ve Armutlu Kırmızı Balmumu Gouda:
Kremalı, sert, hafif meyvemsi aromalı ve biraz daha yüksek yağ içeriğine sahip sütten yapılan peynir, Gouda meyvelerle doğal bir galiptir.
Parmigiano-Reggiano, Ananaslı:
Genellikle Parmesan olarak adlandırılan bu peynir, güçlü bir tuzlu tada ve keskin, meyvemsi-fındıklı bir tada sahip kumlu bir dokuya sahiptir. Gastronomi coşkusunun yoğun çekimlerini deneyimlemek için ananas dilimlerinin üzerine Parmesan rendeleyin.
Elma, Badem ve Armutlu Manchego:
Manchego peyniri, İspanya'nın La Mancha bölgesindeki Albacete, Ciudad Real, Cuenca ve Toledo eyaletlerinin tahsis edilen bölgelerindeki Manchega koyunlarının sütünden yapılır.Bu peynir minimum 60 gün maksimum 2 yıl yaşlandırılır. Bu peynirin tadı olgunluğa göre değişir. Örneğin, Fresco (2 haftalık) zengin ama hafif bir tada sahiptir. Curado (üç ila altı aylık) tatlı ve belirgin bir ceviz aromasına sahiptir. Semicurado (üç haftadan üç aya kadar eskimiş), curado'dan daha uysal bir tada sahiptir. Viejo (bir yıllık) daha keskin bir tada ve zengin, derin bir müstehcenliğe sahiptir.
Armut ve Cevizli Pecorino Romano:
İtalyan versiyonu %100 koyun sütünden yapılırken, Amerikan versiyonu inek sütünden yayık yapılır. Yaklaşık sekiz aydan bir yıla kadar yaşlandırılmış peynirin tadı gençken tatlı ve aromatiktir ve yaşlanma süresi sekiz ayı geçtiğinde daha keskin ve dumanlıdır.» Odada yaklaşık sekiz ons baharatlı, keskin, keskin Pecorino Romano peyniri kesin sıcaklığı sekiz ince, dikdörtgen dilime bölün. ' İki olgun armudu dilimleyin ve çekirdeklerini çıkarın ve peynir parçalarının üzerine yerleştirin.Yaklaşık dört yemek kaşığı balı ısıtın ve armut kaplı peynir dilimlerinin üzerine gezdirin.†’ Üzerine taze çekilmiş karabiber ve kavrulmuş ve kıyılmış ceviz.C’est divin!
Armutlu Mavi Peynir:
Keskin ve tuzlu mavi peynir çiğ inek sütünden yapılır ve ısı kontrollü muhafazalarda 60-90 gün dinlendirilir. Şimdi bu meyve ve peynir kombinasyonu çok özel ve bu nedenle listeyi, aklınızı başınızdan alacak bir tarif şeklinde bir patlama ile bitireceğim. İşte başlıyor.
Mavi Peynirli Kavrulmuş Armut
Toplam süre: 50 dakikaVerim: 6 porsiyon
İhtiyacınız olacak,Anjou armutları, 3 (olgun, sert, soyulmuş, uzunlamasına ikiye bölünmüş, özlü ve kavun balyası ile çekirdekleri çıkarılmış)” Limon suyu, 3 limon verimi (taze sıkılmış)” Bebeğim roka, 6 ons Mavi peynir, 3 ons (keskin, iri ufalanmış)” Elma şarabı, 1/2 bardak” Esmer şeker, 1/2 bardak (hafif, hafifçe paketlenmiş)” Kızılcık, 2 bardak (kurutulmuş)” Ceviz, 2 bardak (ikiye bölünmüş, kızartılmış ve doğranmış)” Zeytinyağı, 2 fincan” Porto şarabı, 3 yemek kaşığı” Kosher tuzu
Ne yapmalı: †' Fırını 375ВєF'ye ısıtın.в†' Armutları kararmalarını önlemek için limon suyuyla karıştırın.в†' Armutları çekirdek kısımları yukarı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. †' Mavi peyniri, kızılcıkları ve cevizleri küçük bir kaseye hafifçe atın ve ardından karışımdan eşit miktarda armutların üzerine, tohumların kaşık benzeri girintiler bıraktığı yere koyun. porto şarabı iyi. Kahverengi şekeri sıvının içinde tamamen eritin. Bu sıvıdan armutları iyice kaplayacak kadar üzerlerine gezdirin. Armutları yarım saat pişirin. Her 10 dakikada bir meyveleri ezin.“ Bittiğinde, kavrulmuş meyveleri soğumaya bırakın.“ Zeytinyağını 2 bardak limon suyu ve kabartma sıvısıyla karıştırın.“†' Üzerine yatağı yapmak için roka kullanın. armut 6 tabakta servis edilecek.в†' Her tabağa tepesi ile birlikte yarım armut koyun ve aranjmanın üzerine zeytinyağı karışımını gezdirin.в†' Tuzla tatlandırın ve taze ve ılık olarak servis edin.
Suçsuz Atıştırmalık
Peynir ve meyve atıştırmasının en iyi yanı, aşırıya kaçmadığın sürece temelde suçsuz olmasıdır. Peynirin yağ içeriğinin yüksek olduğu doğru ama haftada bir iki dilim yerseniz size bir zararı olmaz. Ve tabii ki meyveler, yüksek vitamin, mineral ve kalp dostu lif içeriğiyle her türlü sağlık yararına sahiptir. Tavsiyeme uyun ve mükemmel tamamlayıcı meyvelerle eşleştirilmiş birkaç dilim peynir hazırlayın. Her gün patates cipsinden daha lezzetli, besleyici ve doyurucu.
