Mutfağınızda güzel bir yemek deneyimi için mutlaka denenmesi gereken sörf ve çim yemeği tariflerini deneyin. Burada verilen tarifleri gözden geçirin ve kısa sürede uzman olun.
Bütün bunlar neyle ilgili?
Amerikan mutfağının ana yemeklerinden biri olan surf ve turf, deniz ürünlerinin tazeliği ile etin cesaretini mütevazi bir birliktelikte buluşturuyor.
Adından da anlaşılacağı gibi, “sörf” ıstakoz, karides ve karides içeren deniz ürünleri ve “turf” biftek anlamına gelir. Bu kombinasyon Amerikan mutfağında oldukça popülerdir ve birçok et lokantası ve barda servis edilmektedir.
Deniz ürünlerini sever misiniz? Ete ne dersiniz? Bu soruların her ikisine de cevabınız "evet" ise, en iyi sörf ve çim tariflerinden bazılarını hazırlamayı denemelisiniz.
Lezzetli ve Basit Sörf 'n' Çim Tarifleri
Çok iş gibi görünebilir, ancak bu sörf ve çim tarifleri hazırlaması kolay ve yemesi eğlenceli. İster iki kişi için yemek yapıyor olun, ister bir arkadaşınızı eğlendiriyor olun, bu tarifler herkesin parmaklarını yalamasını sağlayacak.
Sörf ve Izgara Sebzeli Çim
Sörf ve Çim Malzemeler
- Kemiksiz antrikot eti, 4 adet 1×2 parçaya bölünmüş
- Büyük karides, kabuğu çıkarılmış ve soyulmuş, 2 pound
- Kanola yağı, 2 yemek kaşığı
- Zeytinyağı, 2 yemek kaşığı
- Limon suyu, 1 yemek kaşığı
- Diş sarımsak, ezilmiş, 1
- Acı biber, ½ çay kaşığı
- Paprika, tatmak için
- Tatmak için tuz ve karabiber
Talimatlar
Izgarayı yüksek derecede ısıtın, yağlayın, bifteklerin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin ve ızgaranın üzerine koyarak her iki tarafı da kızarana ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Dilimlemeden önce bifteği 5 dakika dinlendirmek için bir kesme tahtasına yerleştirin. Karides için ızgarayı orta derecede ısıtın ve yağlayın.Bir kasede sarımsak, tuz, kırmızı biber, kırmızı biber, limon suyu ve zeytinyağını birleştirin. Bir macun yapın ve eşit şekilde kaplamak için karides atın. Maşa ile karidesleri ızgaraya koyun ve opak hale gelene kadar her bir tarafını 2 ila 3 dakika pişirin. Karidesleri kesme tahtasına aktarın.
Kızarmış sebzeler
İçindekiler
- Mantar, doğranmış, 12
- Yeşil soğan, kökleri kesilmiş, 12
- Kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ikiye bölünmüş, 3
- Sarı kabak, uzunlamasına dilimlenmiş, 3
- Kabak, uzunlamasına dilimlenmiş, 3
- Japon patlıcanı, uzunlamasına dilimlenmiş, 3
- Balzamik sirke, 3 yemek kaşığı
- Zeytinyağı, 3 yemek kaşığı
- Diş sarımsak, kıyılmış, 2
- Kuşkonmaz demeti, kırpılmış, 1
- kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı
- Kıyılmış fesleğen, 1 çay kaşığı
- Biberiye yaprakları, doğranmış, ½ çay kaşığı
- Tatmak için tuz ve karabiber
Tarifler Sebzeleri karidesle aynı ızgarada ızgara edebiliriz. Bir kasede sebzeleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın. Sebzeleri gruplar halinde ızgara yapın - önce dolmalık biber, sonra sarı kabak, kabak, patlıcan ve mantar ve son olarak kuşkonmaz ve yeşil soğan. Izgara sebzeleri bir kaseye koyun. Şimdi sosu hazırlamak için 1 çorba kaşığı zeytinyağı, balzamik sirke, sarımsak, maydanoz, fesleğen ve biberiyeyi birleştirin. En son tuz ve karabiberi ekleyip sebzelerin üzerine dökün.
Servis için Bir tabak alın ve bifteği en alta yerleştirin. Izgara sebzeleri bifteğin etrafına dizin ve üstüne karides ekleyin. Birkaç biberiye yaprağıyla süsleyip servis yapın.
Ispanaklı Sörf ve Turf Izgara Pilavı
Sörf ve Çim
İçindekiler
- Porterhouse biftek, 2" kalın
- Istakoz kuyruğu, kelebekli, 1, 7 ons
- Arpacık soğan, dilimlenmiş, 2
- Worcestershire sosu, 2 yemek kaşığı
- Kıyılmış frenk soğanı, 2 yemek kaşığı
- Kıyılmış tarhun yaprakları, 1 yemek kaşığı
- Dijon hardalı, 1 yemek kaşığı
- Diş sarımsak, kıyılmış, 1
- Tereyağı, oda sıcaklığında, 1 su bardağı
- Balzamik sirke, 2 bardak
- Ketçap, в…” cup
- Bal, bir bardak
- Acı sos
- Zeytin yağı
- Tatmak için tuz ve karabiber
- Süsleme için limon dilimleri
- Süsleme için Frenk soğanı dalları
Talimatlar Izgarayı önceden yüksek derecede ısıtın ve ızgarayı yağlayın. Bifteği her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Et sosu için balzamik sirke, ketçap, bal, arpacık soğanı, Worcestershire sosu, tuz, karabiber ve Dijon hardalı bir tavada karıştırın. Yaklaşık 15 dakika pişirdikten sonra sosu süzün ve ½ fincan tereyağını çırpın. Pişirirken sosu etin üzerine gezdirin. Istakoz kuyruğu için ızgarayı orta ateşte tutun. Bir kasede 1/2 bardak tereyağı, frenk soğanı, tarhun, sarımsak, acı sos ve karabiberi uygun şekilde birleştirin. Kuyruğu zeytinyağıyla fırçalayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Istakozun kesik tarafını ızgaraya yerleştirin ve 5 dakika pişirin. Ters çevirin ve üzerine bir kaşık tereyağı karışımı ekleyin. 4 dakika kadar daha ızgara yapın ve servis yapmak için ızgaradan çıkarın.
Ispanaklı Pilav
İçindekiler
- Taze ıspanak, kabaca doğranmış, 1 pound
- Su (3 su bardağı
- Basmati pirinci, pişmemiş, 1½ bardak
- Soğan, doğranmış, 1 su bardağı
- Bitkisel yağ, 1½ yemek kaşığı
- Tereyağı, eritilmiş, 1½ yemek kaşığı
- Tatmak için tuz ve karabiber
Talimatlar
Bir tencerede soğanları sıvı yağda yumuşayana kadar soteleyin. Su ekleyin ve kaynatın. Şimdi pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyin ve uygun şekilde karıştırın. Ateşi düşük tutun, tencerenin kapağını kapatın ve pirincin 20 dakika pişmesine izin verin. Bir tavada, kısık ateşte tereyağını eritin. Ispanak ekleyin ve düzgün bir şekilde kaplamak için fırlatın. Pirinç piştikten sonra ıspanağı ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Servis için Bir tabağa bifteği, diğer tarafına ıspanaklı pilavı koyun. Maşayı kullanarak ıstakoz kuyruğunu tabakta tutun.
Patates Püresi ve Soğan Halkalı Izgara Sörf ve Çim
Sörf ve Çim Malzemeler
- Jumbo karides, kabuklu, 16
- Kaburga eti, 2 pound
- Diş sarımsak, ezilmiş, 1
- Zeytinyağı, 1 yemek kaşığı
- Krema, 1 su bardağı
- Nane yaprakları, doğranmış, 2 su bardağı
- Kırmızı şarap, bir fincan
- Kıyılmış frenk soğanı, bir bardak
- Tatmak için tuz ve karabiber
Talimatlar
Fırını 375°F'de önceden ısıtın. Eti her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin. Bir tavada zeytinyağını ekleyin ve etin her iki tarafını da 2'şer dakika pişirin. Bir fırın tepsisi alın ve üzerine eti aktarın. Tepsiyi ısıtılmış fırına yaklaşık 12 dakika yerleştirin. Eti çıkarın ve yaklaşık 5 dakika bekletin.Bu arada, sosu hazırlamak için şarap, sarımsak ve kremayı birleştirmek için aynı kızartma tavasını alın. Karışım kalınlaştığında, daha sonrası için kenarda tutun. Soğan halkaları hazırlanırken ızgarayı önceden ısıtın. Karidesleri ızgara yapmak için önce tuz ve karabiber serpin. Kabuk pembeleşene ve karides opak görünene kadar her iki tarafta yaklaşık 2 dakika ızgaraya yerleştirin. Karideslerin üzerine limon suyunu sıkın ve ızgaradan çıkarın.
Patates ve Soğan Halkası
İçindekiler
- Patates, 3 su bardağı
- Limon, ikiye bölünmüş, 2
- Kabartma tozu, 1½ çay kaşığı
- Yumurta, 1
- Soğan, 1 adet 2” halka şeklinde kesilmiş
- Ispanak demeti, beyazlatılmış, 1
- Elenmiş un, 1 su bardağı
- Tereyağı, 1 su bardağı
- Krema, 1 su bardağı
- Sızma zeytinyağı, bir bardak
- в…” fincan süt
- Kızartma yağı
- Tatmak için tuz ve karabiber
- Paprika, tatmak için
Talimat Derin bir tencereye patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Patatesleri sudan çıkarın, soyun ve dilimler halinde kesin. Bir tavada 2/3 bardak tereyağını eritin ve içine patates parçalarını ekleyin. Patatesleri tavaya koymadan önce bile püre haline getirebilirsiniz. Bir tutam tuz, 1 su bardağı krema ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Soğan halkaları için, kesilen halkaları yaklaşık 20 dakika buzlu su dolu bir kaseye koyun. Halkaları soğuk su banyosundan çıkarın ve kağıt havluların üzerine boş altın. Bu arada, soğan halkalarını batırmak için hamuru hazırlamak için üç kase alın. Bir kasede un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Başka bir kapta sarısını beyazından ayırıp çırpın ve üzerine süt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve unlu karışımı ekleyin. Şimdi yumurta beyazını çırpın ve ilk karışıma ekleyin.Yumurta akını hamura katın ve soğan halkalarını içine daldırın. Yağı ısıtın ve soğan halkalarını altın sarısı bir renk alana kadar dikkatlice pişirin.
Servis için Bir tabağa beyazlatılmış ıspanakları koyun ve bir büyük kaşık patates püresi ekleyin. Üstüne biftek, soğan halkaları ve karides gider. Üzerine sosu gezdirin ve yemeği servis edin.
Sörf ve Fıstık Soslu Turf Satay
Sörf ve Çim
İçindekiler
- London broil, 2½ pound, ½” geniş şeritler halinde kesilmiş
- Karides, ayıklanmış, 1 pound
- Yeşil soğan, dilimlenmiş, 4
- Kahverengi şeker, 3× yemek kaşığı
- Zencefil, rendelenmiş, 3 yemek kaşığı
- Balık sosu, 2 yemek kaşığı
- Kişniş tohumları, kızartılmış ve öğütülmüş, 2 çay kaşığı
- Kimyon tohumları, kızartılmış ve öğütülmüş, 2 çay kaşığı
- Zerdeçal tozu, 1 çay kaşığı
- Limon otu sapları, soyulmuş ve doğranmış, 2
- Diş sarımsak, rendelenmiş, 2
- Limon suyu ve kabuğu rendesi, 1
- Kanola yağı, 1 su bardağı
- Hafif soya sosu, bir bardak
Talimatlar Et turşusunu hazırlamak için soya sosu, ½ su bardağı kanola yağı, 1 yemek kaşığı limon suyu ve esmer şeker ile 2 çay kaşığı sarımsak ve zencefili birlikte çırpın. Eti yeniden kapatılabilir bir torbaya koyun, üstüne turşuyu dökün, torbayı kapatın ve düzgün bir şekilde kaplamak için fırlatın. Torbayı buzdolabında bir saat bekletin. Karides için marine hazırlamak için, kalan malzemeleri bir mutfak robotunda karıştırın. Karidesleri büyük bir kaseye koyun ve üzerine turşuyu ekleyin. Düzgün bir şekilde kaplayın, kaseyi kapatın ve bir saat buzdolabına koyun. Satay yapmak için yaklaşık 30 dakika suda bekletilmiş şişlere ihtiyacınız olacak. Sörf ve çim pişirmek için ızgarayı orta-yüksekte açın ve yağlayın.Et şeritlerini şişlere geçirin. Şişleri ızgaraya yerleştirin ve her iki tarafını yaklaşık 3 ila 4 dakika pişirin (ne kadar kömürleşmiş ve iyi pişmiş olmasını istediğinize bağlı olarak). Karides ile benzer tekniği uygulayın.
Fıstık sosu
İçindekiler
- Diş sarımsak, kıyılmış, 3
- Su, 3 yemek kaşığı
- Limon suyu, 3 yemek kaşığı
- Soya sosu, 3 yemek kaşığı
- Balık sosu, 1 yemek kaşığı
- Acı sos, 1 yemek kaşığı
- Zencefil, kıyılmış, 1 yemek kaşığı
- Kremalı fıstık ezmesi, 1½ bardak
- Hindistan cevizi sütü, bir bardak
- Kişniş, doğranmış, bir bardak
Talimatlar
Sosu hazırlamak için kişniş hariç tüm malzemeleri bir kapta birleştirin. Kişnişi servis yapmadan hemen önce ekleyin.
Hizmet için
Et ve karides hazır olduğunda şişleri fıstık ezmesi soslu bir tabağa koyun. Satayın üzerine limon suyu gezdirin ve tadını çıkarın.
Ailenizi ve arkadaşlarınızı ev yapımı harika bir akşam yemeğine davet edin. Yukarıda makalede belirtilen yemeklerden herhangi birini hazırlayın ve ilk lokma ile herkesi büyüleyin.
