Şampanya kutlamalar için ideal bir şarap olsa da, yüksek fiyatı arada sırada şampanya içmeyi zorlaştırıyor. İyi alternatifler oluşturan başka köpüklü şarap türleri de var. Aşağıdaki Lezzet makalesinde bunlara bir göz atalım.
Biliyor musun?
İtalya, dünyada köpüklü şarap çeşitlerinin en fazla çoğaldığı ülkedir. Ayrıca Almanya, dünya genelinde kişi başına yıllık en yüksek köpüklü şarap tüketimine sahip ülkedir.
Çoğumuz şampanyaya aşina olsak da, sadece birkaçımız şampanyanın Fransa'nın Champagne bölgesinden gelen belirli bir tür köpüklü şarabın adı olduğunun farkındayız. Bu değerli, efervesan şarap, iki yönlü bir fermantasyon işlemiyle hazırlanır; burada ikinci fermantasyon sırasında maya ve şeker ilave edilerek gaz oluşumuyla sonuçlanan karbondioksit oluşturulur. Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier gibi üç çeşit üzümün harmanlanmasından hazırlanan bu şarap türü, kalitesi ve hazırlama tekniği ile ünlüdür.
Şampanya ve kutlama her zaman el ele gitti; ancak, yüksek fiyatları oldukça itici olabilir. Orta fiyatlı olanlar 30 ila 60 dolar arasında değişiyor ve üst düzey olanlar 100 dolardan başlıyor. Özellikle çok sayıda insanın bir araya geldiği bayramlarda, hepimiz eve Dom PГ©rignon veya Veuve Clicquot şişeleri getirmeyi göze alamayız.Neyse ki, bütçesi kısıtlı olan bizler için, Fransa'nın köpüklü şarabına iyi alternatifler olan başka efervesan şaraplar da var. Şampanya gibi baloncuklu, aperatif olarak veya çeşitli yiyeceklerle birlikte tüketilebilen, gıda dostu şaraplardır.
Şampanyaya Ucuz Alternatifler
İspanyol Cava
Cava, İspanya'nın Katalonya bölgesinden gelen bir köpüklü şarap türüdür. Fransız Şampanyasının yapımında kullanılan aynı teknik kullanılarak hazırlanır; ancak Xarel-lo, Parellada ve Macabeo karışımından hazırlanır. Wall Street Journal'a göre Freixenet'in köpüklü şarapları, en lezzetli efervesan şaraplar olarak adlandırılmıştır. Aslında, İspanyol Cava'larının %80'i Freixenet tarafından ihraç edilmektedir. Cavas iki tipte mevcuttur: beyaz ve rosГ©. RosГ© çeşidi, çekici pembe rengi ve gazlı doğası vesilelerle şenlik havasına öncülük eden Cava RosГ© veya Rosado olarak adlandırılır.
Cavas, şampanya maliyetinin yarısına mal oluyor ve daha hafif ve daha meyvemsi olmasına rağmen tadı neredeyse eşit derecede iyi. Şampanyaya kıyasla biraz daha az asidiktir, yeşil elma, kuru otlar, narenciye ve ondan çıkan bal notaları içerir. Gevrek ve canlı olmasının yanı sıra, bu efervesan şarap damakta pürüzsüz ve yumuşaktır. Cavas ayrıca tatlılık seviyelerine göre de ayrılır ve Brut Nature, Brut, Seco, Semiseco veya Dulce olarak sınıflandırılır. Bunlar arasında kavaların en tatlısı dulce, en az tatlısı ise bruttur.
Not: Uygun fiyatlı kavalar 10$'dan itibaren değişirken, 5$'ın altındakiler tam olarak şarap ve tadı gibi değildir. gazlı su Yani, süper uygun fiyatlı tam olarak en iyisi değil!
İtalyan Prosecco
Şampanyanın bu zarif, güzel tada sahip İtalyan muadili, İtalya'nın kuzey Veneto bölgesinde üretilir ve esas olarak Prosecco üzümlerinden yapılır.İtalya'da hemen hemen her durumda tüketilen bu ferahlatıcı, hafif şarapların tatlılığı brut, ekstra sek ve sek arasında değişir. Ancak 'brut' versiyonları, cavas'ınkinden çok daha tatlı. Proseccolar, şeftali, kayısı, armut, elma, akasya ve narenciye notaları ve yoğun, çiçekli bir aroma taşıyan, saman renginde, hafif gövdeli şaraplardır.
Şampanya veya kavadan farklı olarak, Prosecco şarapları şişede mayalanmaz; bunun yerine ikinci fermantasyon işlemi (maya ve şekerin eklenmesi), şarabın basınç altında tutulduğu tanklarda gerçekleşir. Bu, üzümlerin tazeliğini ve meyvemsiliğini yakalamak için yapılır, bu nedenle Prosecco'ların daha meyvemsi ve tatlı bir bitişi vardır. Bununla birlikte, bir şişede fermente edilmediğinden, yüksek kaliteli vintage Prosecco'lar 7 yıla kadar yaşlandırılsa da, şişelendikten sonraki iki yıl içinde tüketilmelidir. Bu şaraplar dünya çapında popülerlik kazanıyor ve Venedik'teki hemen hemen her restoranda bira gibi servis edildiğini göreceksiniz.
Not: “DOC” (Denominazione di Origine Controllata) veya “DOCG” (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) arayın şişe üzerindeki etiket. Bu, kaliteli Prosecco şarabı sağlayacaktır. 15 ila 20 $'a kaliteli bir Prosecco alacaksınız.
French CrГ©mant
Köpüklü şaraplar sadece Fransa'nın Champagne bölgesinde değil, Alsace, Burgundy, Loire Valley (Anjou-Saumur ve Touraine) ve Bordeaux gibi ülkenin farklı bölgelerinde de üretiliyor. . Bu şaraplar şampanya ile aynı şekilde yapılsa da Fransa'nın 'Champagne' bölgesinden olmadıkları için bu şekilde adlandırılamazlar. Ancak şişede ikinci fermantasyon sürecinden de geçerler. Bu şaraplar, diğer köpüklü şaraplar gibi oldukça ucuzdur.
Farklı üzüm türlerinin karışımından yapılmıştır - Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling ve/veya Chardonnay, bu narin beyaz şarap iyi asit içerir.Lezzet profili, onu hazırlamak için kullanılan üzüm karışımına ve geldiği bölgeye göre değişir. Burgundy'den gelenler damakta zengin ve kremamsı, Alsas'tan olanlar ise lezzetli narenciye meyveleriyle dolu gevrek. Şampanya için bu Fransız alternatifleri, gıda dostu ve lezzet ve zarafet açısından harika.
Not: Kaliteli bir Fransız CrГ©mant deneyimi için Alsace bölgesinden CrГ©mant satın alın. Efervesan şaraba hoş bir asitlik ve tazelik veren çok çeşitli üzümlerden hazırlanırlar. Yine, kaliteli CrГ©mants 10 ila 15 $ fiyat aralığında mevcuttur. Daha da iyi kalite için, bütçeniz izin veriyorsa 20 dolarlık olanları deneyin.
Alman Sekt
Almanya'dan gelen köpüklü şaraba 'Sekt' denir. Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris ve/veya Riesling gibi üzüm çeşitlerinden hazırlanır ve hem geleneksel şişe fermantasyon yöntemi hem de daha yaygın olarak kullanılan tank fermantasyon yöntemi kullanılarak yapılır.Yılda 420 milyondan fazla şişe üretilen ve kişi başına yıllık yaklaşık beş litre tüketime sahip olan Almanlar Sekt'lerini çok seviyorlar.
Diğer köpüklü şaraplar gibi, Alman Sekti de değişen bir tatlılık aralığında mevcuttur. Lezzet profili, onu hazırlamak için kullanılan üzüm karışımına bağlı olarak farklılık gösterecektir. Üstelik diğer köpüklü şaraplardan farklı olarak bu şarap Almanya'da belirli bir bölgede üretilmiyor; bunun yerine tüm ülkede üretilir ve hangi tür Sekt'in satın alınacağını anlamak kafa karıştırıcı görünebilir. Çoğunlukla Almanlar tarafından tüketiliyor ve küçük bir yüzdesi ABD'ye ve dünyanın diğer bölgelerine ihraç ediliyor.
Not: Çoğu Sekt, İspanya, Fransa ve İtalya gibi ülkelerden ithal edilen üzümleri kullanır. Tamamen Alman üzümlerinden yapılmışsa, etiketinde "Deutscher Sekt" ibaresi olacaktır. 20$'ın altına kaliteli bir Alman Sekti alacaksınız.
Bu köpüklü şarapların yanı sıra Avustralya köpüklü kırmızı şarabı, Portekiz Espumante, İtalyan Moscato d'Asti ve hatta Kaliforniya köpüklü şarapları gibi başkaları da var.Şampanya adını bir nedenden dolayı almıştır ve herhangi bir gerçek ikame söz konusu olmasa da, belirli alternatifleri tercih etmek cüzdanın soyulmasını önlemeye yardımcı olabilir. Dolayısıyla, bütçeniz kısıtlıysa, bu alternatif köpüklü şaraplar iyi bir pazarlıktır ve daha ucuz fiyata efervesan şarap arzunuzu tatmin edebilir.
