Hepimiz ünlü Avustralya Şiraz'ına aşinayız; ancak, Avustralya kıtasının farklı bölgelerinde üretilen diğer bazı şarap çeşitleri hakkında daha fazla şey öğrenmemizin zamanı geldi. Aşağıdaki Lezzet makalesini inceleyerek en iyilerinden bazılarına göz atın.
Biliyor musun?
Avustralya, Yeni Dünya ülkelerinin en büyük şarap ihracatçısı, ABD'ye en büyük 2. şarap ithalat kaynağı, dünyanın 4. en büyük şarap ihracatçısı ve dünyanın 7. en büyük şarap üreticisidir.
Avustralya şarapları iyi bir üne sahip değildir; ancak bugün bu kıtanın şaraplarına yeni bir sayfa açıldı. Aslında, Eski Dünya ülkelerinin klasik şaraplarıyla rekabet edecek kadar yükseğe çıkarak, küllerinden bir anka kuşu gibi dönüştüler ve yükseldiler. Bugün Avustralya, önde gelen kaliteli şarap üreticilerinden biri olarak biliniyor ve daha da iyisi, makul fiyatlı şaraplar olmaları (fiyatı 35.000 doların üzerinde olan ikonik Penfolds Grange'den bahsetmiyoruz).
Avustralya Chardonnays ve Pinot Noirs, Fransa, Yeni Zelanda vb. kuzenlerine kıyasla daha düşük bir profile sahip olsa da, bugünün batı Avustralya şarapları dünyanın en iyileri arasında lanse ediliyor. Karmaşık, zarif ve incelikle işaretlenmişlerdir. Avustralyalılar kendi şaraplarını severler ve ithal şaraplardansa içmeyi tercih ederler. Aslında satılan şarapların sadece %16'sı ithal şaraplardır. Bu nedenle, dünya genelinde yeterince değer görmemiş olsalar da, kesinlikle onlar hakkında son derece özel bir şeyler olmalı.
Denenecek En İyi Avustralya Şarapları
Beyaz bir üzüm çeşiti
Riesling, Avustralya'da çok popülerdir ve çoğu Avustralyalı bu şarabı sıcak yaz aylarında içmeyi tercih eder. Adelaide Hills ve Clare ve Eden Valleys'den Avustralya Riesling'leri, enfes tadı olan, karmaşık beyaz şaraplar olarak bilinir. Kıtanın güney kısmı çoğunlukla kuru Rieslings ile tanınır. Bu beyaz şarap çeşidi, yüksek asitlik seviyesi ile çok iyi dengelenmiş artık şeker nedeniyle kemik kurusundan tatlı çeşidine kadar mevcuttur. 19. yüzyılın ortalarında kıtaya tanıtılan Avustralya şarapları, Alman kuzenlerinin aksine çoğunlukla kemik sektir.
Not: Clare veya Eden Valley'den Riesling'i arayın; ancak, Avustralya Riesling'leri tutarlılıkları ile tanınırlar, bu nedenle genel olarak iyi kalitede olmalıdır.
Lezzet ProfiliBu kuru beyazlar keskin, gevrek ve ferahlatıcıdır.Yoğun bir narenciye, limonlu tart ve misket limonu şerbeti aroması ve Avustralya Riesling'ine özgü çiçeksi bir ton ile bu şaraplar çok sektir. Bazıları şeftali, kayısı çiçeği, mandalina, çekirdekli meyve ve baharat aromalarıyla doludur. Olgun Riesling'lerin belirgin bir benzin veya gazyağı benzeri aroması vardır.
EşleştirmelerFüme uskumru, somon vb. gibi balıklar, yengeç, istiridye, suşi ve hatta kümes hayvanları.
Şiraz
Fransa'da ve dünyanın diğer bölgelerinde Syrah olarak da bilinen bu şarap, dünyadaki en popüler Avustralya şarabıdır. Aynı zamanda ülkede en çok ekilen kırmızı şarap çeşidi olan Şiraz üzüm çeşidinden üretilir. Avustralya'nın Barossa Vadisi, zengin ve meyveli (erik) şaraplarıyla tanınırken, Orta ve Güney Victoria'dan gelenler daha biberli şaraplarıyla tanınır. Orta tanen içeriğine sahip orta gövdeli bir şarap olan bu şarap mutlaka denenmeli.
Not: Şiraz'ın lezzeti ve tarzı bölgeden bölgeye değişiklik gösterdiğinden, kaliteli olması için Barossa Vadisi'nden alın. . Sarı Kuyruk Şiraz da iyi bir değer seçeneğidir.
Lezzet ProfiliBu içimi kolay şarap, böğürtlen, erik ve biber aromaları ve kakao esintileriyle patlıyor. ondan çıkan katran, moka ve meyankökü. Bazılarında daha güçlü biber notaları bulunurken bazılarında erik aromaları öne çıkıyor.
EşleştirmelerMangalda etler, ızgara yiyecekler ve Hint veya Meksika gibi baharatlı yemeklerle iyi gider.
Chardonnay
Eski veya eski Avustralya Chardonnay'leri dünya genelinde o kadar popüler değildi ve muhtemelen bu şarabı listede görmeyi beklemiyordunuz, ama bu doğru; Chardonnay'ler kesinlikle yeni çağda! Atalarının aksine, yeni geliştirilmiş olanlar aşırı derecede meşe, aşırı olgun veya aşırı tereyağlı değildir.Bunun yerine daha taze, narenciye ve daha önce hasat edilmiş üzümlerden üretilirler. Adelaide Hills, Yarra Valley, Margaret River ve Mornington Yarımadası'ndaki Chardonnay'ler en çok göze çarpıyor.
Not: Güneydoğu Avustralya'dan gelen Chardonnay'lerden kaçının, çünkü onlar hala daha eski, çekici olmayan çeşitleri sunuyor.
Lezzet ProfiliDaha az meşe etkisiyle, bu çok yönlü yeniden doğmuş şarap, taze kavun ve misket limonu aromaları ve şarabın asitliği ile mükemmel bir şekilde birleşen karamel, ananas vb. Ayrıca, onlara ilginç bir karmaşıklık veren hafif bir mineral bazına sahiptirler. Bu geliştirilmiş versiyonun tatları sizi kesinlikle hoş bir şekilde şaşırtacak.
EşleştirmelerKrem bazlı makarnalar, balık, kümes hayvanları vb.
Pinot Noir
Pinot Noir, hepimizin bildiği gibi, yetişmesi için doğru iklim koşullarına ihtiyaç duyan mızmız bir üzümdür.Burgundy, bu üzümlerin gelişmesi için en iyi iklimi sağlarken, Avustralya da bazı düzgün Pinotlar yetiştirmeyi başardı. En iyi Avustralya Pinot Noir'lerinin Mornington Yarımadası, Tazmanya ve Yarra Vadisi'nden geldiği bilinmektedir. Bu yumuşak tanenli kırmızı şarap, Fransız Pinotları ile karşılaştırıldığında Avustralya'da makul fiyatlıdır.
Not: Yakalamayı başarırsanız, Gippsland bölgesinden bir Pinot Noir denemeye değer.
Lezzet ProfiliGençliğinde erik, kiraz ve ahududu gibi meyveli tatlarla dolup taşan Aussie Pinots, mantar notalarıyla kaplıdır, kurutulmuş meyveler, çay yaprakları ve baharatlar. Alkol ve tanen içeriği düşüktür. Yaşlı Pinotlar ise daha dünyevi, dumanlı ve çikolatamsı bir tat sunar.
EşleştirmelerAv kuşları, mantarlı yemekler, yumuşak peynirler, ızgara Meksika yemekleri, vs.
Cabernet Sauvignon
Avustralya'da 150 yıllık bir geçmişe sahip olan bunlar, dünya çapında üretilen en kaliteli ve en pahalı sek kırmızı şaraplar arasındadır.Fransa'nın Bordeaux bölgesinden gelen taksiler çok popülerken, Avustralya'nın Margaret nehri ve Coonawarra'dan gelenler de çok iyi biliniyor. Bordeaux'ya benzeyen bir iklime sahip olan Margaret Nehri, oldukça mineral aromalı en iyi Bordeaux tarzı kırmızı şaraplardan bazılarını üretmek için bu çeşidin yetiştirilmesi için mükemmel bir iklime ev sahipliği yapıyor.
Not: Kaliteli olanlar için Margaret River veya Coonawarra'dan Taksi arayın. Diğer şaraplar gibi, kalitesi de bölgeden bölgeye değişir.
Lezzet ProfiliBu yüksek aromatik şarap, zengin yaban mersini, böğürtlen, erik, kiraz, vanilya ve sıcak baharatıyla sizi alıp götürecek. tatlar. Okaliptüs, sedir, frenk üzümü ve puro esintileri taşıyan bu dolgun şaraplar son derece karmaşıktır, ancak meyveden hafif bir meyvemsilik ve sululuk vardır.
EşleştirmelerDomates bazlı soslar, kırmızı etler vb. ile hazırlanan yemekler
Ünlü şarap eleştirmeni Robert Parker'ın dediği gibi, “… kendi damak tadının yerini hiçbir şey tutamaz, şarabı kendi başına tatmaktan daha iyi bir eğitim olamaz.” Öyleyse gidip Avustralya şarapları alın, için ve bu kıtadaki şarapların nasıl olduğunu kendiniz öğrenin. Onları farklı yiyeceklerle deneyin ve kendinize ait ilginç yiyecek eşleştirmelerini keşfedin. İç, eğlen ve öğren!
