Yanlış şarap eşleştirmesi yengeç etinin doğal tatlılığını bastırabilir, bu nedenle yengeç etiyle sadece iyi gitmeyecek, aynı zamanda lezzetlerini de vurgulayacak düşük tanenli bir şarapla tamamlamak önemlidir. . Yengeçlerle iyi uyum sağlayan farklı şaraplara bir göz atalım.
Kullanışlı İpucu!
Yiyecek ve şarap eşleştirmeleri konusunda asla kafanızı fazla yormayın. Hem şarap hem de yemek damağınızı memnun etmek içindir, bu yüzden damak tadınıza hitap eden bir eşleştirme seçin.
Taş yengeçleri, Dungeness yengeçleri, yumuşak kabuklu yengeçler, münzevi yengeçler, kıllı yengeçler vb. hepsi çok tatlı, lezzetli ve etli. Yengeç eti, ister buharda pişirilmiş, ister fırınlanmış veya derin yağda kızartılmış olsun, karşı konulamaz lezzetlidir. Her şeyi mükemmel yapan şey, yanına eşlik edecek ferahlatıcı bir kadeh şaraptır.
Yengeç eti tatlı ve narindir ve lezzetini tamamlamak için çıtır çıtır, meşemsi olmayan bir şaraba ihtiyaç duyar. Cesur ve yüksek tanenli şaraplar, yengecin narin lezzetini ezecektir, bu nedenle yengeçler çoğunlukla beyaz şaraplarla eşleştirilir. Ancak şarabı yengeçle eşleştirirken bir başka faktörün de göz önünde bulundurulması gerekir: hazırlanış şekli, kullanılan baharat ve soslar. Tüm bu faktörler şarap seçimini belirleyecektir. Şimdi, yemeğinizi tamamen keyifli hale getirmek için yengeçle eşleştirilebilecek en iyi şaraplardan bazılarına göz atalım.
Yengeçler İçin En İyi Şarap Eşleştirmeleri
Buttery Chardonnay
Gıtır çıtır, beyaz bir Chardonnay, yengeç etinin tatlılığını tamamlayacak kadar asitliğe sahiptir. Eritilmiş tereyağı ile servis ediyorsanız, bu şarap mükemmel bir seçimdir, çünkü parlak asitliği yağı keser. Ayrıca, bu beyaz şarap çeşidinin kendi tereyağlı notaları vardır, bu da özellikle yengeç kekleri biraz kuru çıktığında hazırlama hatalarını gizler. Oaked Chardonnay genellikle yengecin narin tatlarını gölgede bırakır; bu nedenle, hafif meşeli veya meşesiz versiyonlara bağlı kalmak daha iyidir.
Şununla Mükemmel Eşleşir:
” Dungeness yengeci… Buharda pişirilmiş yengeç” Fırında yengeç” Yengeç kekleri (fırınlanmış)” Yumuşak kabuklu yengeçler
Canlandırıcı Riesling
Riesling, çok yönlülüğü nedeniyle sevilen, deniz ürünleri dostu bir beyaz şaraptır. Sıcak yengeç servis ediyorsanız, seçmek için ideal şarap bir Riesling olacaktır. Ayrıca, bu kuru olmayan çeşidin canlandırıcı ve narenciye notaları, derin yağda kızartılmış yengeç keklerini iyi bir şekilde tamamlar çünkü asiditesi ve tazeliği yağı yarıp damağınızı temizler.Bir Riesling'deki artık şeker, ona baharatlı yengeç müstahzarlarını işleme yeteneği verir, bu sayede tatlılığı, gıdadaki ısıyı dengeler. Üstelik asiditesinin de tüm tatları mükemmel bir uyum içinde nasıl dengelediğini unutmayın. Isıyı dengelemek için seçiminizin daha düşük alkol içeriğine sahip olduğundan emin olun.
Şununla Mükemmel Eşleşir
вО Baharatlı yengeç kekleri (kızarmış)”Mayonez batırılmış yengeç” Baharatlı kızarmış yengeç… Baharatlı yengeç kaynatma
Zesty Sauvignon Blanc
Kızarmış yengeci seviyorsanız, bu narenciye-otlu şarap sizin seçiminiz olmalı. Parlak asiditesi, mamadaki yağı keser ve bu kabuklu deniz hayvanı etinin hassas iyiliğini vurgular. Birçoğu bu şarabı biraz fazla otsu ve baharatlı bulsa da, bu çeşit tatlılığı daha da fazla ortaya çıkarıyor. Yengeçinizle birlikte sahip olmak için narenciye türünü de deneyebilirsiniz. Yengeçinizi daha basit bir şekilde tercih ederseniz, bu çeşidin meşe olmayan versiyonlarına sadık kalın.
Şununla Mükemmel Eşleşir:
”Buğulanmış yengeç” Derin yağda kızartılmış yengeç kekleri” Yengeç salatası” Yengeç Louie” Yengeç Risotto
Egzotik Viognier
Bu gıda dostu egzotik beyaz şarap, güçlü, zarif, çiçek aroması ve ondan çıkan kayısı, elma, portakal çiçeği, sert çekirdekli meyve ve akasyadan oluşan zengin meyveli notalarla oldukça aromatiktir. Kremsi gövdesi ve tatlı ve baharatlı notaları, yengecin tatlılığını iyi tamamlamasını sağlar. Tereyağı, krema ve peynir zenginliğini kaldırabileceğinden, bu malzemelerle yengeç hazırlığı bu çeşitle servis edilebilir. Daha soğuk bölgelerden gelen Viognier oldukça asidiktir ve nereden geldiğine bağlı olarak mineral benzeri veya çeliksi özelliklere sahip olabilir. İşte tam da bu nedenle Viognier, yüksek asitli yemeklerle eşleştirilmiyor, çünkü yiyeceklerdeki asitlik şarabın mineralliğini vurgulayarak onu çok tatsız hale getiriyor.
Şununla Mükemmel Eşleşir
”Beyaz soslu yengeç eti” Yengeç kekleri… Tereyağlı buharda pişirilmiş yengeç
Aromatik Pinot Grisi
Yine bir başka ilginç beyaz şarap çeşidi olan bu şarap, zarif kokulu özellikleriyle bilinir. Olgun armut, şeftali vb. aroması ve ağızda zengin bir his ile yengecinizle eşleştirmek için harika bir şaraptır. Narenciye notaları, yengeç etinin tatlılığını güzel bir şekilde tamamlarken, taze asitliği derin yağda kızartılmış yengeç kekleri veya mayonez ve diğer kremalı soslarla servis edilen yengeçlerdeki yağı yok eder.
Şununla Mükemmel Eşleşir
”Yengeç budu” Tay yengeç kekleri” Soğuk yengeç” Tavada yengeçler
Yoğun Savennières
Fransa'nın Loire Valley şarap bölgesinde üretilen ve çok fazla tanınmayan bu sek beyaz şarap, yengeç için de iyi bir eştir.Chenin Blanc üzümlerinden yapılmış, narenciye ve mineral bazlı tonları, yengeç etinin tatlılığını ve zenginliğini güzel bir şekilde tamamlıyor. Bu şarapların asidik içeriği yüksektir, bu da bu şarabın derin yağda kızartılmış yengeç müstahzarlarındaki yağı ve gresi kesmesine yardımcı olur. Zengin, kremalı soslarla hazırlanan yengeçlerle de iyi gider.
Şununla Mükemmel Eşleşir
”Yengeç kekleri” Derin yağda kızartılmış yumuşak kabuklu yengeçler… Yengeç tereyağı bacakları
Şampanya
Köpüklü şaraplar aperatif olarak klişeleşmiştir ve bu köpüklü şaraplar harika aperatifler olsalar da, yiyeceklerle eşleştirildiklerinde de başarılı olurlar. Yengeçler, örneğin, Şampanya gibi bir maytapla çok iyi geçinirler. Neyse ki, bu kabukluyla da iyi bir şekilde eşleşen Prosecco, Cava, vb. gibi şampanya için çeşitli uygun fiyatlı alternatifler var. Maytaplar, her türlü derin yağda kızartılmış yengeçle mükemmel uyum sağlar.
Şununla Mükemmel Eşleşir
вО Derin yağda kızartılmış yengeç kekleri… Derin yağda kızartılmış yumuşak kabuklu yengeçler
Pinot Noir
Beyaz şarap geleneksel olarak deniz ürünleri ile servis edilse de, eşleştirme iyi giderse bazen kuralları çiğneyebilirsiniz. Böyle bir eşleştirme, açık kırmızı şarap olan Pinot Noir ve yengeçtir. Hafif, meyvemsi ve asidiktir, ancak diğer yüksek tanenli kırmızı şarapların aksine, bu çeşit düşük tanenli yapıya sahiptir. Hafif veya orta gövdeli bir Pinot, yengeç etinin lezzetini bozmaz, canlı asiditesi ise etin tatlılığını dengeler.
Şununla Mükemmel Eşleşir
вО Siyah fasulye soslu yengeç” Yengeç kekleri
Beyaz Zinfandel, Sangiovese, GewГјrztraminer, Chenin Blanc, vs. de yengeçle iyi gider. Şarap eşleşmelerinin gözünüzü korkutmasına izin vermeyin. Şarap tadımı tamamen keşfetmek ve keşfetmekle ilgilidir ve şarap uzmanları bile denemeyi nasıl bırakmadıklarını size söyleyecektir.Öyleyse, çeşitli yengeç müstahzarları ile farklı şarapları tatmayı ve hangisini sevdiğinizi bulmayı en sevdiğiniz çaba haline getirin. Sonuçların büyüsüne kapılmaya hazır olun. Herşey gönlünce olsun!
