Beyaz ve kırmızı muadilleri kadar popüler veya daha çok tanınmamış olabilir, ancak rosГ© şarabının kendine has tadı ve aroması onu şarap meraklıları arasında oldukça popüler yapmıştır. Bu Tastessence makalesi, piyasadaki popüler rosГ© şaraplarından bazılarının bir listesini sağlar.
Hızlı ipucu
Kırmızı şarapların aksine, rosГ© şarapları yıllandıkça güzelleşmez. Bu nedenle, onları kilerde iki ila üç yıldan fazla istiflemeyin.
Bir içecekten daha fazlası, gastronomik bir zevk, bir yaşam tarzı ve tarihe bir bakış. Dışarıda pek çok farklı şarap türü varken, bir şarap acemisinin kafası karışabilir. Tam kırmızı şarapları, beyaz şarapları ve köpüklü şarapları ayırt edip anladığınızı zannettiğiniz anda karşınıza açık pembe bir şarap çıkıyor ve aklınız karışıyor.
Rosado (İspanya), rosato (İtalya) veya blush wine olarak bilinsin, pembe şaraplar veya halk arasında rosГ© şarapları kırmızı üzüm çeşitlerinden yapılır. Kırmızı şarap ve gül şarabı yapımında kullanılan popüler çeşitlerden bazıları Pinot Noir, Merlot, Malbec, Syrah, Grenache ve Cabernet Sauvignon'dur. Bazı köpüklü rosГ© şarapları, kırmızı ve beyaz üzüm şarap çeşitleri kullanılarak yapılır. Öyleyse neden kırmızı şarabın tipik kırmızı tonuna sahip değiller? Bunun nedeni, üzüm suyunun hafif bir renk verecek kadar kabuklarla temas halinde bırakıldığı maserasyon yöntemidir.Maserasyonun fermantasyon süreci boyunca devam ettiği kırmızı şarabın aksine, rosГ© şarapları, meyve suyu çok koyulaşmadan hemen önce kabuktan ayrıldığında yapılır. Sonuç, soluk pembeden daha derin bir mercan tonuna kadar değişebilir. Bu genellikle yaklaşık iki ila üç gün sürer ve Grenache gibi daha açık renkli pembe şaraplar söz konusu olduğunda, maserasyon işlemi 24 saatten fazla sürmez.
Dry RosГ© Şarap
RosГ© şaraplarının türleri de renkleri gibi büyük farklılıklar gösterir. Yeni dünya gül şaraplarının, özellikle şekerli Beyaz Zinfandel'in tatlı aromasının aksine, Tavel gibi eski dünya gül şarapları genellikle kemik kurudur. Stillerine ve üzüm türlerine göre bazı sek rosГ© şarapları burada.
Pinot Noir RosГ©
Pinot Noir, dünyanın en popüler kırmızı şaraplarından bazılarını üreten bir kırmızı üzüm çeşididir. Ayrıca soluk, hoş kokulu ve canlı olan mükemmel rosГ© şarapları yapar.İnce aroması ve lezzetli bitişi, onu çok yönlü ve gıda dostu bir şarap yapar. Bu rosГ© petal pembe şarabın yumuşak ila orta kıvamı, çilek, çekirdekli meyve ve nane gibi dünyevi tatları ve son derece düşük baharat içeriği vardır.
Yemek EşleştirmeHarika bir kuruluğa sahip sağlam bir asitliğe sahiptir, bu da onu lezzetli deniz ürünleri ve kızarmış baharatlı kuzu veya tavuk için mükemmel kılar. Mantarlı makarna, sarımsaklı ve biberli kurutulmuş domates ile de servis edilebilir. Öğleden sonra barbekü ile harika.
Grenache RosГ©
Bu soluk somon rengi rosГ© şarabın şişesini açtığınızda ilk göze çarpan şey, olgun çilek, vişne, vişne karışımı ile taze sıkılmış meyve kokteyli gibi yoğun aromasıdır. ahududu ve nar aromaları. Aynı zamanda hafif bir çiçek tonuna sahiptir. Meyveli, çiçeksi notalar nedeniyle hissedilir derecede tatlı olmasına rağmen, bu şarap sek ve parlak bir asitliğe sahip.
Yemek EşleştirmeDeniz ürünleri, karışık salatalar, ızgara etler ve çeşitli Akdeniz yemekleri ile iyi uyum sağlar.
Tavel RosГ©
Rhone'un eğimli kıyısında yer alan Fransız şarap bölgesi Tavel, ünlü rosГ© şaraplarıyla tanınır. Aslında, Tavel şarapları sadece rosГ© çeşidinde mevcuttur. Bu yörenin rosГ© şarapları “RosГ©lerin Kralı” olarak da bilinir. Hafif somondan yakut pembesine, yaz meyvelerinin karmaşık aromalarına ve baharat ipuçlarıyla dolu, yuvarlak bir ağza sahip çeşitli gül şarapları vardır. Bu bölgedeki şaraplar Grenache, Syrah ve Clairette çeşitlerinden yapılmaktadır.
Yemek EşleştirmeAperatif olarak veya deniz mahsullü makarna, soğuk balık başlangıçları, otlu sosisler ve peynir çeşitleri ile servis edilebilir. .
Sangiovese RosГ©
Sangiovese rosГ© şarapları, hoş bir pembe renge ve elma şekeri, karpuz, çilek tatları ve aromatiklerin nefis bir karışımına sahiptir. Varyantlardan bazıları hafif bir misk tonuna da sahiptir. Böğürtlen notaları genellikle harika, kalıcı bir asitlikle dengelenir.
Yemek EşleştirmeTek başına ve meze olarak harika olsa da, balık yahnisi veya spagetti ile eşleştirmeyi de deneyebilirsiniz. Marinara. Güzel bir parça Atlantik somonu veya okyanus alabalığı da bu şarap için harika bir yemek eşleştirmesi olabilir.
MourvГЁdre RosГ©
İspanyol menşeli MourvГЁdre çeşidi, bazı lezzetli rosГ© şarapları üretir. Kırmızı meyve ve çiçek notaları ile somon veya açık şeftali rengine sahiptir. Bir miktar tatlı anasonla dengelenmiş harika kiraz, nar ve erik aromalarına sahiptir.
Yemek EşleştirmeBu lezzetli rosГ© şarabı, baharatlı Asya ve Meksika yemekleri de dahil olmak üzere bir dizi yiyecekle eşleştirilebilir.
Cabernet Franc RosГ©
Muhteşem bir yumuşak pembe renge sahip bu şarap, parlak kiraz ve çileklerin yükselen aromalarına sahiptir. Damakta çilek ve narenciye tatları, Cabernet franc üzümlerinden yapılan şarabın doğal asitliği ile dengelidir.Güzel, ağız sulandıran çılgın bir bitişi var.
Yiyecek EşleştirmeBu aromatik ve parlak ferahlatıcı şarap, çok sayıda yiyecekle eşleştirilebilir veya tek başına içilebilir. Orta ila sert peynirli güzel bir şarküteri tabağıyla da deneyebilirsiniz.
Cabernet Sauvignon RosГ©
Gevrek ve canlandırıcı, parlak pembe rengiyle bu enfes yaz şarabı, olgun kan portakalı, kiraz damlası ve sulu çilek aromalarına sahiptir. Canlı, lezzetli aromaları ve taze mineral damak tadı artırma eğiliminde olan aromatik mayalarla serin fermantasyon sayesinde tatlı ve tuzlu bir bitişe sahiptir.
Yemek EşleştirmeKavrulmuş ton balığı biftekleri ve haşlanmış somon gibi deniz ürünleri ile iyi eşleşir. Suşi ve diğer Japon lezzetleri gibi birçok Asya yemeği ile de servis edilebilir. Enginar ve kuşkonmaz dahil sebzelerle veya jambonlu sandviç kadar basit bir şeyle de eşleştirilebilir.
Syrah RosГ©
Olgun kiraz, çilek, guava ve karpuzun nefis aromalarını birleştiren bu rosГ© şarabı dengelidir ve hoş bir kuru bitişe ve hafifliğe sahiptir. Ayrıca gül ve greyfurtun narin çiçeksi notalarına sahiptir. Şarap sulu ve hafif bir tatlılık içeriyor. Ağız sulandıran bir sululukla ipeksi pürüzsüzlüktedir.
Yemek EşleştirmeIzgara etlerle veya şarküteri eşliğinde mükemmel. Bu şarap aynı zamanda Tayland'ın baharatlı yemekleriyle de iyi bir uyum sağlar.
Tatlı/Yarı tatlı RosГ© Şarap
Beyaz Zinfandel
Beyaz Zin olarak da bilinen bu pembe renkli şarap tatlı, yumuşak ve genellikle düşük alkollüdür. Bu içeceği bu kadar popüler yapan bu tatlı tadı ve düşük alkol içeriğidir, öyle ki şarap acemileri genellikle gül şaraplarının tadının bu şekilde olduğunu varsayarlar. Bu şarap ilk olarak California'da Sutter Home Winery'den Bob Trinchero tarafından Zinfandel üzümlerinden yapılmıştır.1975'teki "sıkışmış fermantasyon" nedeniyle, şarapta geride kalan daha fazla artık şeker vardı ve bu da tatlı aromayla sonuçlandı. Güney şeftali, çilek, ananas ve etli armutların canlandırıcı, tatlı ve meyvemsi tatlarına sahiptir.
Yiyecek EşleştirmeleriDeniz ürünleri ve dumanlı, sırlı jambonla iyi eşleşir.
Beyaz Merlot
Bu rosГ© şarabı, yaban mersini, olgun erik ve kızılcık ipuçları dahil olmak üzere Merlot üzümünün tüm tatlarını sağlar. Bu, gevrek bir bitişe sahip daha hafif, daha hareketli bir şaraptır. White Zin'e bir alternatif arıyorsanız, pürüzsüz bitişli bu gül pembesi meyvemsi şarap kesinlikle size göre.
Yemek EşleştirmeleriBeyaz Merlot'u barbekü, deniz ürünleri ve baharatlı Asya ve Meksika yemekleriyle eşleştirerek biraz daha lezzetlendirin.
Pembe Moscato
Bu tatlı rosГ© şarabı, nar, şeftali, kayısı, Meyer limonu, portakal, ahududu ve vişne gibi hafif tatlı tatlarla tatlı yasemin ve portakal aromalarına sahiptir. Bazıları hanımeli, vanilya çekirdeği veya karamelin hassas aromalarına da sahiptir.
Yemek EşleştirmeleriBu tatlı şarap, Baharatlı Çin ve Tayland yemeklerinin yanı sıra daha hafif etler ve pul pul balıklarla iyi eşleşir.
Yaygın yanılgıdan farklı olarak, pembe şaraplar tatlı değildir. Aslında, Fransa'da ve dünyanın diğer bölgelerinde üretilen kaliteli rosГ© şaraplarının çoğu kuru çeşitlerdir. Yani, bir şarap züppesiyseniz ve bunu 'kızların içeceği' olarak görmezden geliyorsanız, tekrar düşünün. Kuru ve asidik olan çeşitli rosГ© şaraplarını deneyin ve hoş bir şekilde şaşıracaksınız. RosГ © şaraplarının en iyi yanı, bu çok yönlü şarapların farklı yiyecek türleri ile iyi eşleşmesidir. Bu nedenle, ister tavuk, balık, sebzeler, ızgara biftek veya bir sürü çikolatalı kurabiye yemek isteyin, rosГ © şarapları sizin için mükemmel bir seçimdir. Mükemmel barbekü şarabı, plaj şarabı, piknik şarabı ve yaz şarabıdır. Kulağa mükemmel geliyor değil mi?
