Hardal yağına alternatif istemenizin nedenleri, güçlü sinüs temizleyici (tahriş edici) aroması, keskin fındıksı tadı veya muhtemelen ABD, Avrupa ve Kanada'da bulunmaması olabilir. ama birçok yemeğin olmazsa olmazı. Lezzet size hardal yağı yerine kullanabileceğiniz ikameler verecektir.
Bir şans ver
Hardal yağınız yoksa, hardal tohumlarını geceden ıslatın ve beyaz sirke veya şarapla macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Ev yapımı hardal karışımınıza eşsiz bir tat vermek için zerdeçal, biber ve sarımsak gibi otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.
Hardal yağı, hem yemeklik yağ hem de uçucu yağ olarak kullanılabilen hardal tohumlarından yapılır. Bu yağ, birçok mutfakta ve geleneksel tariflerde önemli bir unsur olan hoş bir tada sahiptir. Yemeklerinize baharatlı, aromatik veya rustik bir tat katar. Alil izotiyosiyanat hardal yağını keskin yapar. Genel olarak, bu yağ soteler, börek gibi bir şeyi kızartmak ve hatta salatalar için kullanılabilir. Ama ya kullanışlı olmazsa? Endişelenme! Sizin için bir seçenek listemiz var. Alttarafı oku.
Balzamik sirke
Hardal yağı aromadan başka roller oynayabilir, ancak aroma ikamelerine bağlı kalmak istiyorsanız balzamik sirkeyi düşünün. Hardal yağının ısırığı ve derinliğine sahiptir. Kremsiliğini korumak için bir yumurta sarısını bu sirkeyle çırpabilirsiniz.
Yedeğin niteliği: 100 gr miktarında hardal yağının kalori değeri 884, balzamik sirkenin kalori değeri ise 88'dir. Düşük kalorili bir madde balzamik sirke kullanılarak daha da düşük hale gelir, çünkü insanlar onu çok fazla kullanmaya gerek duymazlar.
Pirinç kepeği yağı
Bu yağın çok sevilen, fındık benzeri bir tadı var. Bu nedenle, hardal gibi bir tat katmak istiyorsanız, pirinç kepeği yağı en iyi seçimdir. En dikkat çekici özelliği yüksek oranda antioksidan içermesidir. Bu yağ daha az polimer içerir, yani daha az yağlıdır.
Yedeğin niteliği: Bu yağ, en ideal yağ bileşimine ve daha iyi kızartma stabilitesine sahiptir. Zengin bir E vitamini kaynağıdır.
Zeytin yağı
Bu yağ en sağlıklı ve en besleyici yağdır.
i) Natürel sızma zeytinyağı: Bu yağ, keskin biber aromasıyla birlikte meyvemsi-acı tatlardan oluşan bir dünya sunar. Bu nedenle, yemeğinizde belirli bir canlılık arıyorsanız, bunu kullanın.
ii) Rafine zeytinyağı: Rafine etme, güçlü tatları (veya kusurları) nötralize etmek için maddenin kimyasal olarak işlenmesini içerir. Bu, hardal yağı aromasını rahatsız edici bulursanız ve hafif bir şey istiyorsanız kullanılabilir.
İkamenin doğası: %70 veya daha fazla tekli doymamış yağ asitleri (MUFA'lar) içerir ve ölçülü olarak, düşük- yüksek yoğunluklu lipoproteinleri (HDL) etkilemeden yoğunluklu lipoproteinler (LDL).
Fıstık yağı
Yer fıstığı yağı olarak da bilinen yer fıstığı yağı, besleyici değeri göz önüne alındığında hardal yağı yerine mükemmel bir alternatiftir. Bu, yüksek bir dumanlanma noktasına sahip olduğu için harika bir yemeklik yağdır.
İkamenin doğası: Yer fıstığı yağı tekli doymamış “iyi” yağ bakımından yüksek ve doymuş “kötü” yağ oranı düşüktür; ideal bir yağ bileşimine sahiptir.
Ayçiçek yağı
Kızartma için en uygun yağ bu yağdır. Kuzey Hindistan, Doğu Hindistan, Nepal, Bangladeş ve Pakistan gibi yerler geleneksel olarak yemek pişirmek (kızartma) amacıyla hardal yağı kullanır. Bu nedenle, hardalın fındıksı tonunu sevmiyorsanız, her zaman ayçiçek yağı kullanabilirsiniz.
Yedeğin niteliği: Ayçiçek yağı, oleik asit içeriği bakımından hardaldan daha zengindir. Cildin katmanlarını doğal olarak nemlendirmek ve yağlamak için faydalıdır.
Zencefil
Hardal yağını sadece sıcaklık sağladığı için kış lezzetlerinize dahil ediyorsanız, zencefil harika bir alternatif olarak kullanılabilir. Zencefildeki ısınma ve keskinlik özellikleri onu çok etkili bir iyileştirici ajan yapar.
Yedeğin doğası: Isıtıcı bir etki sağlar! Başında eklenirse daha ince bir tat verir, sona doğru eklenirse daha keskin bir tat verir.
Hardal yağının özünü koruyacak bir muadili bulmak çok zor olsa da tadı daha güzel olanını ya da daha sağlıklısını bulabilirsiniz. Her şey için tek bir yağ kullanmak yerine (her markanın sizden yapmasını istediği gibi!), farklı amaçlar için 2-3 farklı sağlıklı yemeklik yağ kullanmakta fayda var, böylece farklı türlerin yararları ve riskleri dengeleniyor. .
