M alt sirkesi, Fish and Chips gibi bir şeyin üzerine bol miktarda serpilen çeşnidir. Tüm bulaşıklarınızda m alt sirkesi yerine ne kullanabileceğinizi hiç merak ettiniz mi? İşte kullanılabilecek bazı harika ikameler.
Sirke Gücü
Tunuslu general Hannibal, İkinci Pön Savaşı sırasında yolunu tıkayan devasa kayaları açmak için sirke kullandı. Kayalar ısıtılıp üzerlerine sirke döküldüğünde daha küçük parçalara ayrıldılar.
M alt sirkesi, önce arpanın demlenerek biraya (bir tür bira) dönüştürülmesiyle hazırlanır, bu da daha sonra sirke haline getirilir. Açık kahverengi renktedir ve keskin, tost, lütuf, ceviz ve hafif tatlı bir tada sahiptir. Açık renkli meyve ve sebzeleri koyulaştırsa da asetik asit içeriği en az %5 ise turşu yapımında yaygın olarak kullanılır. Bu sirke, basit salataları baharatlamakta, tosttaki fasulyeleri ve Hint turşusu ve sos yapımında kullanılır. Ancak aroması onu aromalı soslar ve sirke yapmak için çok güçlü kılar.
Peki m alt sirkesi için kullanılabilecek ikameler nelerdir? Pekala, mükemmel olan birkaç tane var. Onlara bir göz atalım.
Elma sirkesi
Raporlanan Faydalar
- Düşük kalorili
- Diyabetin yönetilmesine yardımcı olur
- Obeziteyi yönetir
- pH seviyesini dengeler
- Asitliği az altır
- Sinir ve göz problemlerini önler
- Tuz alternatifi
- Sindirimi iyileştirir
- Kansere karşı korur
- Toksinleri uzaklaştırır
HazırlanışıElma sirkesi veya elma sirkesi, elmanın fermantasyonu ile üretilir. Elmalar, fermantasyonu başlatmak için bakterilerin eklendiği sıvıya ezilir. Önce elmanın içindeki şekerler alkole çevrilir daha sonra alkol fermente edilerek sirke elde edilir.
Tat ve GörünümHafif sarımsı-turuncu renktedir. Elma sirkesi hafif, meyvemsi bir tada sahiptir.
Mal Sirkesinin Yerini AlırElma sirkesi soslarda, salata soslarında, vinaigrette'lerde, chutney'lerde, turşularda m alt sirkesi yerine kullanılabilir , soslar ve aromalı ketçaplar, çünkü m alt sirkesinin aroması biraz fazla güçlüdür.1 yemek kaşığı m alt sirkesi gereken her yerde 1 yemek kaşığı elma sirkesi kullanılabilir. Yıllanmış elma sirkesi, glüten hassasiyeti nedeniyle m alt sirkesinden kaçınan kişiler için harika bir alternatiftir.
Şarap sirkesi
Raporlanan Faydalar
- Yaşlanma karşıtı antioksidanlar içerir
- Düşük kalori, yağ ve sodyum
- Kalbe iyi gelir
- Tuz ikamesi
- Kalsiyum emilimini artırır
- Kanser önleyici
- Sindirimi iyileştirir
Şarap sirkesi, kırmızı şarabın veya beyaz şarabın tahta fıçılarda fermantasyonu ile üretilir ve sırasıyla kırmızı şarap veya beyaz şarap sirkesi olarak adlandırılır. Şarap sirkesi çoğunlukla baharat olarak kullanılır ve doğrudan içecek olarak tüketilmesi gerekmez.Şarap sirkesinin aroması, şarabın yıllandırma derecesine doğrudan bağlıdır.
Beyaz Şarap Sirkesi
Tat ve GörünümBeyaz şarap sirkesi berrak ila açık sarı renktedir ve kırmızıya kıyasla daha dengeli, daha yumuşak bir tada sahiptir şarap sirkesi, ancak daha ucuz olan beyaz şarap sirkesinin tadı daha keskindir.
Kullanım AlanlarıSalata sosu, soslar, soslar, salata sosları, gurme tarifler, deniz ürünleri, sebzeler ve tavuğu çeşnilendirmek için kullanılır.
Kırmızı şarap sirkesi
Tat ve GörünümKırmızı şarap sirkesi, beyaz muadilinden daha keskin ve (hatta) daha güçlü bir tada sahiptir. Soluk pembe ile macenta arası renktedir.
Kullanım AlanlarıGüçlü aromalı ızgara et (domuz/sığır/kuzu/av eti) ve domates- gibi cesur tarifler için uygundur. dayalı tarifler. Ayrıca turşuluk, zengin bir lezzet istendiğinde ve güçlü soslar yapmak için kullanılır.
İçinde M alt Sirkesinin Yerini AlırOlgun kırmızı/üzüm şarap sirkesi, marinatlarda m alt sirkesi için iyi bir alternatiftir. Hem kırmızı hem de beyaz şarap sirkesi glütensizdir ve glütene duyarlı kişiler tarafından alınabilir.
Balzamik sirke
Raporlanan Faydalar
- Yağ yüklü yağlar, şeker yerine kullanılır
- Mineralleri emer
- Kemikleri güçlendirir
- Enerji kaynağı
- Bağışıklık sistemini güçlendirir
- Sindirimi iyileştirir
- Yaşlanma karşıtı antioksidanlar
- Şeker hastalarına iyi gelir
- Yağ kaybına yardımcı olur
- İştahı az altmaya yardımcı olur
HazırlanışıGeleneksel balzamik sirke, Trebbiano adı verilen bir üzüm türünden üretilir.Üretim süreci, önce üzüm suyunun orijinal içeriğinin yaklaşık %30'una kadar kaynatılmasını ve ardından ahşap fıçılarda fermantasyonu içerir. Dolayısıyla balzamik sirke, şaraptan yapılmadığı için kelimenin tam anlamıyla sirke değildir. Bu sirke orijinal olarak İtalya'nın Modena kentinde üretildi, ancak o zamandan beri tüm dünyada popüler hale geldi.
Tat ve GörünümKoyu bir renk tonuna ve eşit, karmaşık, tatlıdan ekşiye değişen bir tada sahiptir.
Kullanım AlanlarıSalata soslarında, tavuklarda, deniz ürünlerinde, bifteklerde, soslarda, yumurtalarda, balıklarda, dondurmalarda, makarnalarda, salata soslarında kullanılır. , soslar, taze meyveler, peynir ve domates yemekleri. Balzamik sirke, çilek gibi meyvelerin taze tadının ortaya çıkmasına gerçekten yardımcı olur.
İçinde M alt Sirkesinin Yerini AlırKarıştırıldığında, özellikle dip sos olarak, Fish and Chips'te m alt sirkesinin iyi bir yerine geçer zeytinyağı ve baharatlarla.
Limon suyu
Raporlanan Faydalar
- Böbrek taşlarına karşı korur
- Kalsiyum emilimine yardımcı olur
- C vitamini kaynağı
- Sindirimi iyileştirir
- Kanseri önler
- İç pH'ı düzenler
- Zihinsel sağlığı iyileştirir
- Soğuk algınlığı ve öksürüğe karşı koruma
- Kilo yönetimine yardımcı olur
TatEkşimsi bir tadı vardır ama sirke kadar güçlü değildir.
Kullanım Alanlarıİçecekler, unlu mamuller, et, kümes hayvanları, balık, soslar, salatalar, kızarmış tarifler, buğulanmış sebzelerde kullanılabilir. ve koruyucu olarak.
Yani, m alt sirkeniz biterse yukarıda belirtilen seçeneklerden herhangi birini kullanmaktan çekinmeyin. Bununla birlikte, herhangi bir ikame kullanmanın, lezzette hafif, karakteristik bir değişiklik getireceğini unutmayın.Hangi müstahzar için hangi alternatifin kullanılacağına karar vermenin en iyi yolu, kendi damak zevkinizin yargıç olmasına izin vermektir.
