Mantarlar gizemli bir şekilde lezzetlidir. Cremini mantarları çok amaçlıdır >"
Mutfak İpucu
Tuz eklemeyin veya mantarları suda çok uzun süre bekletmeyin, çünkü mantarlar çok miktarda su içerir ve tuzu erken eklemek bu nemi çeker ve mantarlarınızın dokusunu bozarak yemek duygusal.
Nefis etsiz bir burger mi yapıyorsun, ama ah! Creminis'in tükendiğinin farkında mısın? Akşam için leziz bir barbekü yapmayı düşünüyor musunuz, ancak ne yazık ki üzerine atacak mantarınız yok mu? Yoksa aklında enfes mantar çorbası var da evde krema yok mu? Neşelen çünkü oyuncu değişikliğinde sana yardım ediyoruz.
Mantarların yerine geçecek bir şey bulmak için tatlarının nasıl olduğunu düşünün; ağzınızda nasıl hissettiklerini düşünün. Bunları denemeli ve hem dokuyu hem de bazı lezzet bileşenlerini simüle etmelisiniz. Tam olarak aradığınız mantar türünü (sadece cremini değil) bulamıyorsanız, çeşidi kolayca bulunabilen bir mantarla değiştirmekten çekinmeyin. Yediğimiz sofra mantarlarının çoğu aynı çeşittir, yani Agaricus bisporus ve portobello, cremini ve beyaz düğme mantarları içerir. Cremini mantarları için bulduğumuz en iyi alternatifler aşağıdaki gibidir.
Beyaz Düğme Mantarları
Alternatif isimler: Sofra mantarı, süpermarket mantarı, kültür mantarı, adi mantar, düğme ve şampanya mantarı.
Beyaz düğme mantarları, tüm yıl boyunca mevcut olan ve süpermarketlerde en kolay bulunabilen mantar türüdür. Renkleri parlak beyazdan kirli beyaza kadar değişebilir, temiz ve görsel olarak çekicidirler. Hassas bir tada ve ince bir dokuya sahiptirler. Hem beyaz düğme mantarları hem de cremini mantarları hafif bir tada sahiptir ve neredeyse aynı boyuttadır. Bir tarifte bütün mantarlar istendiğinde veya kremanın boyutu ve şekli tarif için önemliyse, beyaz düğme en iyi alternatiftir. Çiğ olarak salatalarda veya soslarla birlikte kullanmak için mükemmeldirler, ancak pişirilirse lezzetlidirler, bu nedenle krema yerine kullanıldığında çoğunlukla pişirilmelidirler.
İpucu: Barbekülerde, makarna yemeklerinde ve kızartmalarda kullanmak için sansasyonel.
Portobello Mantarları
Alternatif isimler: Portabella, Portabello, Portabellini, tarla mantarı, açık kapaklı mantar ve dev cremini.
Cremini mantarı gerektiren tariflerde, cremini'nin daha büyük, tamamen büyümüş bir versiyonu olduğu için portobello mantarı en iyi ikame olarak kullanılabilir. Bunlar her mevsim mevcuttur. Büyük boyutları nedeniyle bir miktar nem kaybettikleri için etli bir dokuya ve dünyevi bir tada sahiptirler. Bu onları ızgara yapmak, kızartmak ve fırınlamak için ideal hale getirir.
İpucu: Soslara ve makarnalara derinlik katarlar ve etli burgerlerde veya mangallarda kullanıldığında harikalar.
Shiitake Mantarları
Alternatif isimler: Shitake, meşe, kara orman, kara kış, kahverengi meşe, kara mantar, oryantal siyah, Çin karası, orman mantar, altın meşe, Donko ve Shiang ku.
Shiitake'ler kahverengi renktedir ve yumuşak, süngerimsi bir kaliteye sahiptir ve daha çok creminis'e benzeyen odunsu, biraz daha etli bir doku oluşturur; şekilleri ve boyutları da benzerdir. Kurutulmuş shiitake mantarlarından kaçının ve bunun yerine taze olanları kullanın. Bu nedenle, inceliklerinize zengin bir lezzet ve kendine özgü bir aroma vermeniz gerektiğinde, shiitake en uygun seçim olacaktır. Ayrıca bunlar tıbbi açıdan faydalıdır.
İpucu: Bazı insanlar onları fazla çiğnenebilir bulur, ancak bunlar tavada kızartma, güveç, sos, makarna ve risottoda harikadır. , ya da basitçe mangallara atıldığında.
Patlıcan
Alternatif isimler: Bahçe yumurtası, melonge, gine kabağı ve bazen “brinjal”.
Mantarlara alerjiniz var mı? Mantarın başrolde olmadığı, yemekte ön plana çıktığı yemeklerde muadili bulmakta zorlanıyor musunuz? Patlıcan harika bir cremini mantarı yerine geçebilir.
İpucu: Patlıcanlar, cremini'de olduğu gibi çok ihtiyaç duyulan lezzete ve etli kıvama sahiptir, bu da onları mükemmel bir et ikamesi yapar. eğer vejeteryansan.
Diğer Alternatifler
Muhtemelen evinizde bulunan bazı lezzetli alternatifler aşağıda listelenmiştir. Bunlar, kremalı mantar çok hafif tatlar isteyen bir tarifin daha küçük bir bölümünü oynadığında kullanılabilir.
Karnabahar: Karnabahar çok yoğun, etli bir dokuya sahiptir. Farklı tatlar alabilir. Bu nedenle mantar aromasının eksikliğini gidermek için ekstra baharat ve sos ekleyebilirsiniz.
öğütülmüş nohut: Tariflerde cremini mantarı kullanıldığında, genellikle daha küçük boyuttaki mantarlara atıfta bulunulur. Baharatlarla kıyılmış ve daha sonra derin yağda kızartılmış nohutlar, küçük oldukları ve yemeğe gerekli ısırığı verdikleri için cremini mantarlarının yerine iyi bir alternatif olabilir.Tarifinizi tatlandırmak için yumurta ekleyebilirsiniz.
Marinasyonlu tofu: Küp doğranmış tofu, sebze suyunda marine edilmesi koşuluyla, cremini mantarlarının yerine kullanılabilir. mantar benzeri bir tat.
Kabak: Cremini mantarlarının biraz etli bir tadı vardır, ancak talep edilmeyen yemeklere dahil edildiği zamanlar vardır. çok lezzet, ama sadece hacim ve doku için. Bu gibi durumlarda kabak kullanılabilir. Creminis gibi emici özelliklere sahiptirler ve tarifte eklediğiniz diğer baharatlar ve aromalar da sünger olabilir.
Hiçbir malzeme veya şeyin tam olarak yerine geçecek bir şey bulamıyoruz. Ancak umarız bu makale sizi cremini ikameleriyle rahatlatmıştır. Onları diğer sebzelerde ve baharatlarda kıymayı deneyin.
